Croquetas de Salmorejo

[noelita 0]

Hola, no sé si alguien recordará que hace untiempo estuve preguntando si alguien sabría cómo se hacían las croquetas de salmorejo. Las había probado en un restaurante con la forma de lcubitos y estaban de vicio.
Me aconsejasteis que preguntara en el foro de cocina creativa y allí me dijeron que podían ser hechas con agar-agar o con gelatina, pues bien, ya tengo la respuesta (preguntaron unos amigos directamente cómo se hacían )y la verdad es que es lo más sencillo del mundo:

Hay que hacer un salmorejo espesito y ponerlo en cubiteras de hielo. Cuando vayamos a cocinar pasar por pan rallado y en el aceite muy caliente meterlas rápidamente, sólo para que se haga el pan rallado y el salmorejo se habrá descongelado lo justo para que se les quede la forma.

Puede que lo pruebe mañana que tengo invitados... ya os contaré

Besitoss

[Nemesiss 0]

Re: Croquetas de Salmorejo

Caray, qué original!!!!

Por favor , hazle alguna fotillo si las haces... y nos cuentas cómo te ha ido.... Qué si te dan buen resultado también las probaré.

Graciass!!!!!

[Neka 0]

Re: Croquetas de Salmorejo

Yo también estaré pendiente del resultado, fotitos por favor

[-AURA- 129]

Re: Croquetas de Salmorejo

no me lo puedo creer¡¡¡¡¡ es una pasada¡¡¡ espero ver la foto porque estoy que no me lo creo...............

[Invitado]

Re: Croquetas de Salmorejo

Espero impaciente las fotos ya nos cuentas

[bruja_69 0]

Re: Croquetas de Salmorejo

Yo tambien espero ansiosa, me encanta el salmorejo, aquí en Málaga en el Pimpi, en feria nos pusieron unos volavanes de Salmorejo y estaban buenísimos tambien. :wink:

[SILPANA 0]

Re: Croquetas de Salmorejo

Cuenta que tal te sale...Que tienen que estar muy ricas...

[polmedo 0]

Re: Croquetas de Salmorejo

Yo he hecho Helado Frito y la verdad que es un punto,cuando lo he puesto la gente se queda boquiabierta y es lo mas sencillo del mundo.
Os lo explico:
Primero se pica en la TMX CEreales del Gallo,pero no como harina sino que queden un poco mas grueso.
Se coje una tarrina de helado del sabor que queramos y se fabrica una bola se coloca en un cuenco y se mete de nuevo en el congelador,al rato grande se saca la bola se pasa por huevo batido y por las cereales,se vuelve a meter en el congelador y se espera unas horas.Esta operacion se repite un par de veces.Cuando este lista se pone la freidora al 180 o 200 y se frie lo suficiente para que este dorado por dentro y frio por fuera.
Cuando te la vas acomer es una sensacion increible,caliente por fuera,frio dentro.
Espero que os guste.
Saludos desde Cadiz
Tengo ganas de ver el resultado de las croquetas de Salmorejo.

[seviyana_85 0]

Re: Croquetas de Salmorejo

buena idea la tuya!! yo lo que hacia tanto para hacerlas de gazpacho como de salmorejo es que hacia como una bechamel de croquetas pero sustityendo la leche por el salmorejo, cuando este la masa casi hecha y casi para apartarla de fuego puedes echarle huevo duro y jamoncito picado a lla masa. Y nada haces las croquetas como de costumbre o con la forma que quieras, empanas y fries.