me dais receta rica para carrilleras?

[lilibol 0]

ni idea cómo hacerlas , si es q la cocina y yo....
muchas gracias por todo

[Kettyta 0]

Re: me dais receta rica para carrilleras?

Yo hice hace un par de fines de semana las carrilleras al vino tinto del blog de AURO y me hicieron la ola ..... (y eso q era la familia política, )

Te invito a que vayas a su blog y lo mires porque son riquísimas!!!!!

[tamyff 0]

Re: me dais receta rica para carrilleras?

mira,esta la prepare hace unos dias y quedo de rechupete.la hice en la fc pero la puedes hacer igual en la olla express
receta:
ingredientes:
7 carrillladas de ternera,yo le puse 2.
4 cucharadas de salsa de tomate
1 puerro grande o 2 pequeños
2 cebollas
3 zanahorias
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
300 gr de champiñones
1/2 l. de vino tinto bueno
50 gr, de pedro ximenez
aceite de oliva
sal,pimienta y 4 especias.
pone tambien sesamo,pero yo no lo puse,pues a mi marido no le gusta.

preparacion:
se limpia la carne de telillas y se salpimenta,
cortar toda la verdura,yo use la th,un par de toques de turbo.
en la cubeta s epone un buen chorro de aceite y se pone la verdura,1º el ajo,cebolla,puerro,pimiento y zanahoria,en el libro no pone nada del champiñon asi que lo puse tambien.
poner menu manual 15 minutos.se rehoga muy bien todo,cuando este listo se agregan los vinos y se deja unos 5 minutos para que evapore el alcohol,se agrega la carne,y la salsa de tomate junto con las especias,se cierra y se programa menu manual 40 minutos,cuando pite,se aparta la carne y se pasa la salsa,yo no la pase toda,pues me quedo bastante,lo que he hecho a sido congelarlo para hacer mas cositas.
por ejemplo,un arrocito la mar de rico,que ahora lo colgaré en otro post para no mezclar.
espero que os guste.
aqui te pongo el enlace,por si quieres ver la foto.
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=23&t=279453

[marileb 0]

Re: me dais receta rica para carrilleras?

yo las hago asi.:
paso por harina las carrilleras y las frio por los dos lados.

en una sarten con un poco de aceite de freir la carne rehogo una cebolla a trocitos y cuando empieza a dorarse le añado dos ó tres tomates a trozos, los machaco un poco y les añado hierbas aromaticas (tomillo, laurel) y la ralladura de un limón. Dejo que se haga el sofrito y le añado un vaso de vino blanco (tamaño de agua), un vaso de caldo sal y un poco de pimienta

Pongo las carrilleras en la olla expres le añado el sofrito con todo y lo dejo aprox. 5O m. (eso dependera de tu olla, la mia no es de las super rápidas pero me hace su papel)

[Tinuca 0]

Re: me dais receta rica para carrilleras?

Yo hace un mes o asi puse este post y me dieron muy buenas ideas ....

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postp3752993.html

espero q te sirva

[alefebe 1]

Re: me dais receta rica para carrilleras?

:wink:
Carrilleras en salsa

Ingredientes:
1 kg de carrilleras (a ser posible ibéricas)
Aceite
media cebolla
2 dientes de ajo
un trozo de pimiento rojo
sal
Pimienta recien molida (yo he usado el de cinco bayas)
Hierbas provenzales
1 hoja de laurel
1 vaso de vino tinto de calidad
3 vasos de agua
1 zanahoria
1/2 calabacín
1 tomate
Instrucciones:
Poner el aceite a calentar en la olla y añadir la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, todo cortadito. Remover hasta que esté pochadito. Añadir el resto de las verduras troceadas y darle unas vueltas. Echar las carrilleras troceadas y añadir la sal, y las especias.Esperar que la carne se dore un poco. Verter el vaso de vino tinto y los tres de agua y tapar la olla. A partir de que suene la valvula mantener 20 minutos. Y lista para tomar

Fuente:

Autor: jara
YO SIEMPRE HAGO ESTA DE JARA AQUI GUSTA MUCHO Y ES MUY FACIL

[queca 0]

Re: me dais receta rica para carrilleras?

Carrilleras de ternera
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/08/carrilleras-de-ternera.html

[lilibol 0]

Re: me dais receta rica para carrilleras?

madre mía, cuántas ideas!!! gracias, chicas, voy a mirarlas.
un besote

[mil_rosas 0]

Re: me dais receta rica para carrilleras?

Pues yo te recomiendo esta receta, suena un poco raro el que lleve chocolate, pero te aseguro que sale buenísima


CARRILLERA AL VINO Y CHOCOLATE

Ingredientes:

6 carrilladas de cerdo
2 vasos de vino tinto
Medio vaso de vino blanco
30 gr. de chocolate negro
1 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas de tomate triturado
Aceite de oliva
Harina
Pimienta y sal

Elaboración:

1. Picar finamente la cebolla y el ajo. Salpimentar las carrilleras y pasarlas por harina.

2. Poner en una olla aceite y sellar las carrilleras, sacarlas y reservar en un plato. En el mismo aceite pochamos la cebolla y el ajo, ponemos un poquito de sal para que la cebolla sude. Agregamos el tomate y dejamos hacer hasta que el refrito casi se pegue (sin quemarse) en el fondo de la olla. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir.

3. Volvemos a poner en la olla las carrilleras y echamos por encima el vino tinto, removemos y tapamos. Dejar hacer durante media hora aproximadamente, o hasta que veamos que la carne está tierna y la salsa ha reducido y espesado. En este momento agregamos el chocolate y dejamos fundir, que se integre bien a la salsa, no necesita mucha cocción más... unos dos o tres minutos.