Estoy desilusionada con la thermomix

[ura 0]

Hola, hace varias semanas que la tengo y no consigo hacer pan en condiciones.

Ayer hice uno blanco con harina de fuerza, cuando reposo estaba estupendo y precioso y decidi hacer bollitos para hornearlo, cuando cogi la masa se desinflo en mis manos quedandose como un pellejo, porque???????? que hice mal??????

Al rato decidimos hacer uno con harina multicereal de herboristeria con una receta de por aqui que decian que salia buenisimo, al quedar un poco crudo lo pusimos mas tiempo y el resultado ha sido una especie de torta baja y dura, que hacemos mal????

Me han comentado que al pan se le hecha bicarbonato, sabeis algo?

Puede ser por la levadura, cuando nos ponen 20 gr le hechamos el cuadradito del mercadona (25 gr),

QUIEN ME AYUDA!!! PORFA!!!!

gracias

[lacseg 0]

Re: Estoy desilusionada con la thermomix

Buenos dias no has hecho nada mal, cuando el pan reposa coge aire, si lo manejas de nuevo lo pierde, entonces cuando haces los bollitos, debes volver a dejarlo subir y luego hornear, o sea levaría dos veces, también puedes hacer los bollitos desde el primer momento y cuando doblen hornear.

y el integral...le cuesta mas subir y ademas sube menos que el blanco....y necesita un pelin mas de horneado....

Tranquila mujer que no pasa nada, a mi me costo un par de panes nefastos, hasta pillar el truco.....

y la levadura es correcta, para 500 gr. mas o menos de harina...

Un besito...
si tienes mas dudas pregunta sin problemas.

[Vole 1]

Re: Estoy desilusionada con la thermomix

No sé que te puede pasar, yo el pan lo hago en la panificadora, no he probado en la thermomix.

Pero nunca he visto una receta de pan con bicarbonato. El bicarbonato se usa como impulsor en pastelería, con harinas flojas, como el royal de toda la vida.

Y lo que cuentes que esté infladito y se baje al formar los bollos, me suena a no controlar bien los tiempos en los levados (por eso no me decido, porque tienes que pillar el momento oportuno, sin pasarte ni precipitarte, y no me aclaro)

Lo de la torta baja y dura, eso creo que es cosa de la harina multicereales, que algunos cereales aunque sirven para hacer pan, no suben mucho y se queda la miga más apelmazada que con el trigo. A mi me gusta el pan de centeno, y mi panadero que me vende la harina, ya me advierte que si le pongo mucho centeno a la masa, no me crecerá el pan. Pero me encanta el sabor que le da aunque la miga sea mucho más consistente que con harina blanca de trigo. Según me ha explicado mi panadero habitual, el pan también puede quedar duro si se amasa más tiempo de la cuenta.

Personalmente, si me queda el pan poco hecho, prefiero cortarlo en rebanadas y comerlo en tostadas que intentar cocerlo otra vez, no consigo cogerle el punto a esa segunda cocción, y se me quema.

[dinamito 1]

Re: Estoy desilusionada con la thermomix

y en todo esto que tiene que ver el pobre thermomix?

[ura 0]

Re: Estoy desilusionada con la thermomix

jo dinamito no me des caña, jeje a alguien le tengo que hechar la culpa, no???? como con ella todo es tan facil............ ojuuuuuuuuuu yo creia que me iba a salir todo bien rico

Bueno que me aconsejas para que me salga bien el pan ( y no me digas que lo compre, jeje)

[ura 0]

Re: Estoy desilusionada con la thermomix

trampo, vole gracias por vuestras respuestas, voy a probar a ver que sale luego os cuento y como salga bonito os voy a poner una "peaso" de foto, jeje

gracias

[lacseg 0]

Re: Estoy desilusionada con la thermomix

trampo, vole gracias por vuestras respuestas, voy a probar a ver que sale luego os cuento y como salga bonito os voy a poner una "peaso" de foto, jeje

gracias

de nada guapa, yo creo que que lo que te he dicho, es lo que ha pasado ..... espero el "peaso" de pan.....SEGURO QUE SI

y Dina que no les caña¡¡¡ hombre alguien tiene la culpa, y como ella aun no habla...pues hala¡¡¡ para ella la culpa

[jupama 0]

Re: Estoy desilusionada con la thermomix

Mujer, y que culpa tiene la thermomix del levado de tu pan? lo del pan a mano tiene su cosa, no creas. No desesperes, que seguro que acaba saliendo, y no le cojas mania a la pobre maquinita, que creo que esta cumpliendo, no?

[MARIJOSE78 2]

Re: Estoy desilusionada con la thermomix

Yo te recomiendo que hagas primero el pan en Pyrex, para que veas que si que te puede salir un pan rico, rico.
A mi me quedaban fatal los panes y con este aluciné en colores.
Ánimo y no desistas.

[ura 0]

Re: Estoy desilusionada con la thermomix

gracias a tod@s!!

el pirex he visto que es un cristal resistente a altas temperaturas, donde lo puedo encontrar???? pone en el cristal que es pirex????