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Una preguntita para carniceros o conocidos de estos.

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Beparopa

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JosefinaGonzález

Re: Una preguntita para carniceros o conocidos de estos.

Yo soy nieta, hija, hermana y ahora tia de carniceros y ahora aparte de las salchichas y chorizos no se prepara nada (digo ahora porque antes, con mi padre, se preparaban también morcilla de arroz, de cebolla y chorizo patatero)

La carnicería desde que yo he sido pequeña es solo de carne de cerdas. No se prepara nada semielaborado, que no sea lo que he puesto, porque no hay tiempo, ya que todo lo hacen mi hermana y mi sobrino y este abre durante la semana tres dias:miercoles, jueves y viernes y en esos dias se vende unas 11 cerdas (cerdos nunca hemos tenido por el temor a que haya un verraco entre ellos) .


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Re: Una preguntita para carniceros o conocidos de estos.

Ayer se me olvidó comentarte una cosita. Para poder abrir la carnicería y vender la carne, necesitas una autorización sanitaria (eso supongo que sí lo sabe), pero si además van a vender productos elaborados, tienen que hablar con el gremio de carniceros de su comunidad autónoma para que le informen sobre qué tipo de autorización adicional tiene que solicitar, ya que no es la misma que necesitaría sólo para vender la carne. Normalmente se envía un informe al veterinario encargado de la zona, solicitando la autorización sanitaria para elaborados y ya el propio veterinario inicia los trámites, pero mejor que te informen en el gremio de carniceros, ya que todo es distinto de una comunidad autónoma a otra. En Canarias al menos, funciona así.

Todo ésto, sería en el supuesto de que los alimentos vayan dirigidos al consumidor final, de no ser así, necesitaría un registro sanitario.

Cualquier cosita, ya sabes 8)


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Re: Una preguntita para carniceros o conocidos de estos.

Aquí en algunas venden los cachopos ya hechos. Te lo digo porque el cachopo es bastante típico de aquí y a lo mejor por ahí puede tener éxito. No es más que dos filetes de ternera (finos) y entre ellos jamón serrano y queso. Se empana con huevo y pan rallado. También hay quién los hace con queso Cabrales o azul... están buenísimos :D:D:beso::beso::beso::beso::beso:


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JosefinaGonzález

Re: Una preguntita para carniceros o conocidos de estos.

Aquí en algunas venden los cachopos ya hechos. Te lo digo porque el cachopo es bastante típico de aquí y a lo mejor por ahí puede tener éxito. No es más que dos filetes de ternera (finos) y entre ellos jamón serrano y queso. Se empana con huevo y pan rallado. También hay quién los hace con queso Cabrales o azul... están buenísimos :D:D:beso::beso::beso::beso::beso:


Aquí se llaman San Jacobos.
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Re: Una preguntita para carniceros o conocidos de estos.

Aquí en algunas venden los cachopos ya hechos. Te lo digo porque el cachopo es bastante típico de aquí y a lo mejor por ahí puede tener éxito. No es más que dos filetes de ternera (finos) y entre ellos jamón serrano y queso. Se empana con huevo y pan rallado. También hay quién los hace con queso Cabrales o azul... están buenísimos :D:D:beso::beso::beso::beso::beso:


Aquí se llaman San Jacobos.


Aquí el San Jacobo son dos lonchas gruesas de jamón de york rellenas de queso y empanadas :dientes: Desde luego cada sitio tiene sus cosas :):D:beso::beso::beso::beso::beso:
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Re: Una preguntita para carniceros o conocidos de estos.

Pues por esta zona los San Jacobos son queso en lonchas y jamon cocido rebozado,(como los de superabuela),y eso que decis de ternera aqui son Flamenquines,en cada sitio tienen un nombre :grrr:

Flasita,mi cuñado estaria interesado en saber la forma de hacer elaborados como chorizo,morcilla,ect.cuando tu puedas,gracias de antemano,te manda las gracias por las receta anteriores
:beso::beso::beso:


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  • 3 semanas después...

Re: Una preguntita para carniceros o conocidos de estos.

Hola, una pregunta, no necesitará tu cuñado maquinaria de carnicería verdad? Es que yo voy a cerrar mi carnicería y tengo toda la maquinaria nueva, sólo tiene 3 años y la compré nueva. Si estais interesados llamarme al 656588775, mi nombre es Vicky.


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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