Albondigas?

[pekintoch 0]

Quisiera saber: ¿que ingredientes utilizais, para hacer las albondigas, para que salgan tiernas?
Yo le pongo 1/2k de carne mitad de ternera y mitad de cerdo, 3 ò 4 huevos dependiento del tamallo, perejil, un poquito de orègano, ajo sal y un poquito de pan rallado (como no de aprobechamiento ).

[Aurin 0]

Re: Albondigas?

Yo a demás de lo que tu le pones, también le echo pimienta,en vez de orégano, perejil, y un chorrillo de vino blanco que le da un gustito mu güeno.

[Gijonesa 1.423]

Re: Albondigas?

mis albondigas con truco... http://entrealacenasyfogones.blogspot.com/2008/10/albndigas-de-ternera.html

[Morguix 35]

Re: Albondigas?

Yo, en vez de pan rallado, le pongo miga de pan (duro, claro :wink: ) remojada en leche.

[comoju 6]

Re: Albondigas?

Pues yo ..... con algunas cosillas más http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=279443

[Xelene 0]

Re: Albondigas?

Para que queden muy jugosas yo le rallo una patata a la mezcla de carne picada y un poco de cebolla, te aseguro que no se nota para nada y quedan mucho más jugositas, porque yo las hago solo de ternera sin nada de grasa ni carne de cerdo y riquisimas!!!!

[tamyff 0]

Re: Albondigas?

yo las hago asi:
carne (habitualmente hago un kilo,para poder congelar)y solo le pongo carne de cerdo.
2 huevos.
pan rallado de ajo y perejil.
miga de pan remojada o en leche o en agua.
ajito en rodajas.
perejil
no le pongo sal
pimienta blanca
cebolla picada (como las suecas)
piñones (si no dice mi costi que les falta algo)
y alguna vez le pongo bacon ahumado picadito fino.

las preparo hoy para comer mañana,para que esten bien prensaditas y aunque esten ya rebozadas en pan rallado las cubro completamente la capa de arriba con mas pan rallado,para que el frio de la nevera no las queme.
con el bacon lo que haces es darle un poco mas de juguito,por el tema de la grasita,
luego una buena salsa de mojar pan y listo.

[mary505 3.100]

Re: Albondigas?

yo uso carne de ternera de aliste umm supertierna y jugosa y le pongo un trocito de grasa de ternera molida que le da sabor y despues en Th un cuarto de cellolla con leche un huevo y dos ajitos y lo hecho ala carne sal y pimienta perejil y una vez bien envuleto un poco de pan rallado http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postp2778138.html#2778138

[pekintoch 0]

Re: Albondigas?

Gracias por vuestra ayuda. Ire probando.

[Teris 0]

Re: Albondigas?

Otra mezcla más para que pruebes:

medio kilo de carne de vaca
pan duro remojado en vino
un huevo
media tarrinita de paté
sal y perejil
y si se me antoja curry...

Además no las frio, las pongo bien rebozadas en harina dentro del cestillo de la th o bien dentro de la olla a presión, para que se cuezan con la salsa...