TARTA DE QUESO ALSACIANA MMMMMMMMMMM **********************

[CABRIOLA 0]

el sábado hice esta tarta de queso deliciosa porque tenía antojo así sin más sacada del blog MRTINE CUISINE a ver qué ps parece a mí personalmente me ha encantado y vamos... para reptirla ya mismo en cuanto me acabe el último trocito que queda de ésta


TARTA DE QUESO ALSACIANA










Ingredientes:


Pasta brisa:

200 g de harina, una cucharada de azúcar, 1 cucharilla de levadura en polvo, 100 g de mantequilla a punto de pomada y medio vaso de agua, de agua fría jajaja ( podéis comprarla hecha ya, pero no es lo mismo jejej)

500 g de queso fresco cremoso ( tipo Quark)
4 huevos
200 de azúcar ( la receta decía 100 pero para mi gusto está sosita)
25 cl de leche
100 g de harina
un poco de vainilla
la cáscara de un limón

Se precalienta el horno a 200ºC y forramos un molde desmontable con la pasta brisa, la pinchamos con un tenedor y reservamos.

Mientras, mezclamos las yemas con el queso hasta que la mezcla empiece a emulsionarse y ponerse gordita, en ese momento añadimos poco a poco la leche, la harina, el azúcar, la vainilla y la cáscara de limón. Cuando tengamos una pasta bien ligada bastante líquida ( no asustarse, es así ) añadimos las claras de huevo montadas a punto de nieve bastante firme ( del que le das la vuelta al cuenco y no se caen) y mezclamos con movimientos envolventes para procurar que no se baje y nos quede el interior tipo mousse.

Una vez que tengamos el relleno en condiciones, vertemos sobre el molde forrado de pasta y metemos al horno a 200º unos 20-25 minutos, o hasta que lo pinchéis y la aguja salga limpia...

Si véis que la parte de arriba empieza a tostarse demasiado ( se pone tipo bizcocho) podéis bajarle el fuego a 170ºC hasta el final... pero lo ideal de esta tarta es que quede una costrita tipo bizcocho por encima y el interior sea una verdadera mousse de queso!!




Es increíble cómo el simple hecho de montar las claras a punto de nieve cambia totalmente una tarta...es genial!

receta sacada de www.martinecuisine.centerblog.net

besos marisoleros

[fragina 0]

Re: TARTA DE QUESO ALSACIANA MMMMMMMMMMM **********************



Estupenda!!!!

Tomo nota de lo de las claras para probarlo

[halluxs 0]

Re: TARTA DE QUESO ALSACIANA MMMMMMMMMMM **********************

me podrías explicar como hacerla con thermomix?????es que yo sin ella no sé hacer nada, que palurdaa jajajajaj
una vez probé una tarta en florencia y me encantó, creo que es esta receta!!!

[damaflavi 0]

Re: TARTA DE QUESO ALSACIANA MMMMMMMMMMM **********************

Tiene una pinta divina.

[lolagonal 25]

Re: TARTA DE QUESO ALSACIANA MMMMMMMMMMM **********************

cae... cae... te digo que cae... mmmmmmmmm

[SILPANA 0]

Re: TARTA DE QUESO ALSACIANA MMMMMMMMMMM **********************

Que rica...
Me encantan las tartas de queso.

[ticopete 0]

Re: TARTA DE QUESO ALSACIANA MMMMMMMMMMM **********************

a mi tambien me encantan las tartas de queso y esta tiene una pinta buenisima

[comoju 6]

Re: TARTA DE QUESO ALSACIANA MMMMMMMMMMM **********************

Pues si ya me gustaba, y ahora que la veo mejor , mas se que le tango que probar