LOMO EN MANTECA - ¨MÁS FOTOS EN PAG. 2

[concha 1]

Un cásico en Andalucía . Lomo en manteca o " manteca colorá " .

Como viene la ola de frío , hay que tener suministros que nos aporten calorías . Y , qué mejor que , la manteca colorá para un buen desayuno .

Encarnaaa , ya tienes desayuno para mañana


La foto está hecha antes de que la manteca solidifique , para que veáis los trozos de magro .


LOMO EN MANTECA


- INGREDIENTES :


- 1 1/2 k. de magro de cerdo en trozos
- 1/2 k. de manteca de cerdo ibérico
- sal
- 3 ajos
- orégano
- 3 clavos
- comino molido
- pimentón


- PREPARACIÓN :


- En una cazuela , poner aceite y dorar la carne . Dejar a fuego medio que se vaya haciendo y suelte sus jugos . Algunos trozos los he cortado pequeñito , para tener " chicharrones " o " zurrapa " .

- Miéntras , en un mortero majar los ajos , los clavos , el comino y el orégano . Añadir la majada a la carne .

- Incorporar la manteca de cerdo , el pimentón ( para dar color ) y sal , dejar cocer a fuego medio unos 20 ó 30 minutos , para que la carne esté tierna .

- Verter la carne en un recipiente y cubrir bien con la manteca , sin dejar la carne que sobresalga del líquido , por que se estropearía .

- Puede aguantar , sin frigorífico , varios meses . Aunque , lo normal , es que se acabe antes .

NOTA : Para hacer más cantidad , duplicar cantidades .


Espero que os guste

[Filigrana 0]

Re: LOMO EN MANTECA

Que buena está esa manteca colorá. Me acuerdo perfectamente de las cazuelas de barro llenitas que tenía siempre mi madre... que bocatas me comía, que tiempos y no engordaba ni un gramo.... ahora mi madre se ha declarado en huelga y no hace nada de nada, que pena con lo bien que cocinaba, pero menos mal porque ahora engordo solo con mirar.

Gracias guapa me has traido muy buenos recuerdos y sabores.

[yoyes03 0]

Re: LOMO EN MANTECA

UISSS ESTO ES LIGHT NO????

[damaflavi 0]

Re: LOMO EN MANTECA

Si me desmayo me daís uno de esos , creo que me voy a desmayar.

[tamyff 0]

Re: LOMO EN MANTECA

jijijiji si yoyes si que es "laight" la manteca colorá no engorda mujer,la que engordas eres tu despues de un bocata de estos.
concha,una fiambrerita de estas tengo yo en la nevera,aun por empezar,pa la cena cae un pinchito,
por cierto,la surrapa como se hace?es con carne picá verdad?pero con el mismo adobo la carne?

[Arual 0]

Re: LOMO EN MANTECA

Q bueno!!Un cafe con leche con una tostaita con manteca colora!!Era mi desayuno favorita cuando era pequeña!!jeje.Ahora solo lo como cuando voy a mi pueblo de vacaciones q sino no entraria por la puerta!!jeje.

[Chari_188 0]

Re: LOMO EN MANTECA

Uyyyy que cosa más buena. Una cosita, el año pasado lo hice para estas fiestas pero me quedó la carne muy seca y dura. ¿que tipo de carne se utiliza,? porque yo usé lomo y me quedó fatal

[Beparopa 0]

Re: LOMO EN MANTECA

Que buena,a mi no ne falta, todos los dias desayuno manteca colora,menos el domingo que no hay pan tierno y lo tomo tostado y asi con pan tostado no me gusta,pero a diario mi bollo con manteca y lomo ummmmm que rico. el emoticono de la lengua no esta

[lolaruu 1]

Re: LOMO EN MANTECA

tu si que sabes cuidarte



espero verte pronto



un beso

[SILPANA 0]

Re: LOMO EN MANTECA

Concha...Riquísimo...Me comía un bocata ahora mismo.
Besos.