Necesito Receta Tarta de Manzanas

[Invitado]

Como postre en un asadero quiero hacer tarta de manzana

Quien se atreve a darme una muy rica

Gracias..

[Marga0067 0]

Re: Necesito Receta Tarta de Manzanas

Tarta de manzana no son exactamente pero puedes echarlas un vistazo a estas dos recetas que llevan manzana, lo único que te garantizo es que estan buenisimas las dos http://lacocinadelaspacas2008.blogspot.com/2008/09/coca-de-manzana-thermomix.html

http://lacocinadelaspacas2008.blogspot.com/2008/11/apfel-strudel-pastel-de-manzana.html

[bangalore 0]

Re: Necesito Receta Tarta de Manzanas

Mira todas estas recetas de Auro http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2006/11/02/tarta-de-manzana-con-confitura-de/

http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2006/10/17/tarta-de-manzana-de-mamen/

http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2006/10/12/tarta-de-manzana-en-bao-de-nata/

http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2006/11/11/tarta-de-manzana-en-crepes-sorpresa/

http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2006/10/29/tarta-de-manzana-especial_29/

http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2007/03/13/tarta-de-manzana-fcil-2/

http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2007/04/29/tarta-de-manzana-streussel/

http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2007/02/03/tarta-de-manzana-dulce-de-leche-y-2/

[Morguix 35]

Re: Necesito Receta Tarta de Manzanas

Te pongo varias:

TARTA DE MANZANA CABRIOLA

Introducción:
Rica, rica ricaaaaaa

Ingredientes:
750 g manzanas reinetas
200g harina
150 g azúcar
100 g mantequilla
4 huevos
vainilla en rama
175 ml nata líquida
alemndras fileteadas
1 limón
azúcar glacé
Instrucciones:
para la masa:

se echa la harina en un bol con 4 cucharadas del ázúcar, la vainilla, la mantequilla entrocitos, la yema de un huevo y 2 cucharadas de agua fría ( a ser posible casi helada)
se amasa y se deja reposar en la nevera unnos 30 min.

para el resto:



Se parten las manzanas en gajos finos y se rocían con el zumo del limón para uqe no se oxiden.
Se extiende la masa y se pone en un molde engrasado desmontable, se pincha la masa con un tenedor y se reserva.

Se bate la nata con los huevos restantes y con el resto del azúcar, se echa la mezcla encima de la masa y se decora con los gajos de manzana y con almendras fileteadas y se mete al horno a 180ºC unos 45 minutos.

Cuando esté frío se desmolda y se espolvorea con azúcar glacé.





Fuente:

Autor: CABRIOLA
Tarta de manzana Eguski

Introducción:
Esta es una receta de manzana (clasica) la tengo hace bastantes años.

Ingredientes:
Base:
200 gr. de harina
1/2 sobre de levadura
80 gr. de azucar
75 gr. de mantequilla
1 huevo

Crema pastelera:
1/2 litro de leche
40 gr. de maizena
80 gr.de azucar
2 yemas de huevo
canela en palo

Toque final:
2-3 manzanas reinetas (dependiendo del tamaño)
azucar
4 cucharadas de mermelada de melocoton
2 cucharadas de agua
1 guinda
Instrucciones:
En primer lugar hacemos la base:
Mezlamos bien todos los ingredientes(la mantequilla en pomada) trabajamos la masa con las manos.

La colocamos bien estirada en el fondo y los lados del molde (que sea desmoldable) Pinchamos con un tenedor, los bordes.

Hacemos la pastelera:
Separamos medio vaso de leche para mezclar las yemas y la maizena , el resto de la leche lo ponemos a calentar con el palo de canela, cuando este hirviendo, echamos la mezcla anterior, añadimos el azucar y sacamos del fuego sin dejar de remover.

Echamos la crema encima de la base.

Pelamos las manzanas y las cortamos en laminas finas, las colocamos encima de la crema.

Por ultimo, espolvoreamos con un poco de azucar (blanca o morena)

Metemos al horno la precalentado a 180º unos 30 min.

Esperar que se enfrie, desmoldamos y le echamos la mermelada mezclada con el agua (el mezclar la mermelada con el agua es para que no quede tan espesa, conviene hervirla un poquito) ponemos la guinda.


Crema pastelera en Thermomix:
Poner todos los ingredientes en el vaso, programa 9 min. temp. 90º vel. 2

Fuente: Eguski

Autor: Eguski
Tarta de manzana exquisita (Thermomix)

Introducción:
Es una receta del libro Mis mejores recetas en thermomix y es así cómo ella la titula.

Yo cambié la masa sablée por por hojaldre.

Ingredientes:
Una plancha de hojaldre

Para el relleno 500 g de manzanas reinetas-20 g de azúcar

Para poner encima de la compota 2 manzanas reinetas bonitas-30 g de azúcar glas

Para el glaseado 20 o 30 g de confitura de albaricoque-10 o 20 g de agua

Un molde redondo de tarta antiadherente y desmontable



Instrucciones:
Hornear el hojaldre colocado en el molde de 8 a 10 minutos(no mas que a mi se me quemó un poco)

Para el relleno volcar el 1/2 kilo de manzanas troceadas en el vaso y cocerlas 10 minutos--100º--V-4. Añadirles a continuación el azúcar y mezclarlo unos segundosV 5 hasta conseguir un puré sin grumos
Cuando la base de la tarta esté fría volcar este puré,tambien frío,encima de la tarta alisando bien la superficie.
Pelar las otras dos manzanas y cortarlas en rodajas muy finas y colocarlas acaballadas encima del puré.
Espolvorearlas abundantemente con el azúcar glas e introducir la tarta en el horno,únicamente con el gratinador encendido para que las manzanas se cuezan y doren.
Cuando la tarta esté templada pintar su superficie con el glaseado para que adquiera brillo.
Glaseado mezclar la confitura con los 10 o 20 g de agua y meter 5 segundos en el microondas.

Fuente: Cristina Galiano

Autor: Erruki
(Sigue)

[Morguix 35]

Re: Necesito Receta Tarta de Manzanas

TARTA DE MANZANA A MI MANERA

Introducción:
Es muy, muy fácil; muy, muy sencilla y muy, muy rica.



Ingredientes:
*2 huevos
*12 cucharadas de azúcar (ó 70 gotas de sacarina líquida)
*16 cucharadas de harina
*16 cucharadas de leche
* 100 gr. de mantequilla
*1 cucharadita de Royal
*5 manzanas (2 son para adornar)
*zumo de limón
* Mermelada de albaricoque o melocotón

Instrucciones:
Calentar el horno a 180º

Untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la th con las 3 manzanas peladas y cortadas a trozos. Triturarlo todo unos segundos a velocidad 4.

Volcar ese preparado en el molde, y antes de meter en el horno adornar con las manzana que habíamos reservado, peladas y partidas en laminas no muy finas.

Introducir en el horno a 180º durante 30´ + ó -.

Cuando esté fría del todo, sacarla del molde, no antes

Sacamos la tarta y la dejamos enfriar. Cuando esté fría sacar del molde pincelar la superficie con mermelada de albaricoque o melocotón.


Fuente:

Autor: sussi
Tarta de manzana en baño de nata

Introducción:
crème fraîche es un tipo de nata de con un 29% de grasa mas o menos. Semiácida

Ingredientes:
150 g. de harina normal
harina para trabajar o folio de plástico
1/2 cucharadita de levadura química (polvos de hornear, levadura Royal, impulsor)
100 g. de almendra pelada molida.
1 pizca de sal 140 g. (70+40 +30) de azúcar
1 paquete de azúcar de vainilla (en su falta azúcar avainillado)
ralladura de media naranja
3 (1+2) huevos
3 cucharadas de leche
80 g. de mantequilla blanda
500 g. de manzanas ácidas
ralladura de naranja o de limón
200 g. de « crème fraîche »
50 g. de nata líquida (nata o crema de montar)
azúcar glas
mantequilla y pan rallado para el molde
Instrucciones:
En un recipiente tamizar la harina mezclada con la levadura y agregar las almendras, la sal, el azúcar de vainilla , la ralladura de la media naranja y 70 g. de azúcar; mezclar todo y hacer un montón con un cráter (hoyo) en el centro.

Mezclar 1 huevo con la leche y echar en el cráter .
Hacer pegotitos con la mantequilla y repartirla por encima de la mezcla de harina alrededor del cráter Mezclar y amasar todo (amasar de dentro afuera, es decir ir cogiendo poco a poco la harina de los alrededores del cráter).

Envolver la masa que acamos de obtener en un folio de plástico y dejar reposar en el frigorifico 30 minutos (si es mas no pasa nada, ha de estar fria para poder trabajarla)

Engrasar (con mantequilla) y espolvorear (con pan rallado) el molde y encender el horno a 200 ° C para precalentarlo.

Una vez fria estirar la masa entre dos folios de plástico (o sobre una mesa de trabajo enharinada) con el rodillo ( en su falta con una botella).

Forrar con ella el molde (base y laterales)

Lavar y secar las manzanas.Quitar los corazones, pelar y cortar en rodajas (no es necesario echarlas limón, pues se usaran enseguida)

Colocar una capa de rodajas sobre la masa y si son muy ácidas echar algo de azúcar glas, continuar colocando capas hasta que las manzanas se acaben. Echar por encima 30 g. del azúcar y meter en el horno 20 minutos. Dejar enfriar un poquito y preparar el baño.

Echar en un recipiente los dos huevos restantes, el resto del azúcar (40 g) algo de ralladura de naranja o limón, la nata y la « crème fraîche ». Mezclar todo sin batir y echar sobre las manzanas. Meter en el horno 30 minutos más.

Sacar y dejar un poco tiempo en el molde. Desmoldar para que se termine de enfriar y una vez fria espolvorear con azúcar glas.

Fuente: Josefina González

Autor: JosefinaGonzález
Tarta de manzana sin azúcar

Ingredientes:
1 yogur natural desnatado.
3 huevos
1 medida y media de vaso yogur de harina integral
2 cucharadas soperas de sacarina líquida
1 sobre levadura
1 kg. de manzanas aproximadamente

Instrucciones:
Pelamos todas las manzanas y les quitamos el corazón. Apartamos dos para cubrir la tarta y todas las demás las trituramos hasta convertirlas en puré.

Ahora mezclamos el yogur con la harina, la levadura y la sacarina, podemos hacerlo con la batidora o la thermomix. Añadimos el puré de manzana y volvemos a mezclar bien.

Echamos la mezcla en un molde y la cubrimos con láminas de las manzanas que teníamos guardadas.

Lo metemos en el horno precalentado a 160º, calor arriba y abajo, unos 60 minutos o hasta que esté hecha.


Fuente: Salipebre

Autor: rubi

Tarta de manzana (TH)

Ingredientes:
6 manzanas reinetas
3 huevos
150 gr. de azúcar
150 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
Un chorrito de brandy
200 g de harina
1 sobre de levadura en polvo royal
Un pellizco de sal

Instrucciones:
Pele las manzanas y pártalas en en cuartos, filetéelas muy finas sin llegar abajo y reserve.
Ponga la mariposa en las cuchillas.
A continuación, ponga en el vaso los huevos y el azúcar y programe 3 minutos, temperatura 37º velocidad 3 quite la temperatura y programe el mismo tiempo y velocidad.
Agregue la mantequilla y el brandy y mezcle 10 segundos en velocidad 1
Seguidamente, añada la harina, la levadura y la sal, tape cierre y programe 10 segundos en velocidad 1
Termine de envolver delicadamente con la espátula.
Vierta la mezcla en un molde de 30 cm de diámetro,( el mio es de 23 cm. por eso solo he necesitado 4 manzanas) desmontable y coloque encima los cuartos de manzana, unos al lado de otros, con la parte fileteada hacia arriba.
Introduzca en el horno precalentado a 180 º durante 25 o 30 minutos. (Yo lo he tenido 35 minutos)
Pinche con una brocheta en el centro, si sale limpia es que esta cocida.
Retire del horno, deje enfriar, desmolde y espolvoree la superficie con azúcar glas, a través de un colador.

Fuente: Libro Thermomix

Autor: Eguski
Tarta de manzana con crema Cleer

Ingredientes:
Una lámina de hojaldre (Nestlé o La Cocinera)
Crema pastelera
Dos manzanas reineta
Cerezas en álmibar
Dos cucharadas de miel
Agua

Para la crema pastelera

1/2 litro de leche
150 gr de azúcar
2 cucharadas de maizena
4 yemas de huevo
1 trozo de corteza de limón
1 canela en rama

Instrucciones:
Preparación de la crema
Poner a calentar la leche con la corteza de limón y la rama de canela y el azúcar, antes de que empiece a hervir, apartar del fuego y dejar enfriar.
Romper las yemas de huevo y remover, una vez tibia la leche y colada, hechar las yemas poco a poco sin dejar de remover.
Poner a fuego medio y agregar las dos cucharadas de maizena remover hasta que espese.
Una vez espeso y apartado del fuego remover energicamente un par de veces.

Preparación de la tarta
Cortar la lámina de hojaldre rectangular, con lo sobrante hacemos tiras como de un dedo de ancho y lo ponemos alrededor del rectangulo.
Rellenamos con la crema pastelera.
Ponermos las manzanas reineta cortadas en láminas
Adornamos con las cerezas
Metemos al horno (arriba y abajo) a una altura media, 200º hasta que veamos que ha subido y está doradita.
Diluímos las dos cucharadas de miel en un poco de agua tibia, y una vez fria la tarta pincelamos para que tenga brillo.


Fuente: El foro

Autor: Cleer

[Invitado]

Re: Necesito Receta Tarta de Manzanas

Tarta de manzana no son exactamente pero puedes echarlas un vistazo a estas dos recetas que llevan manzana, lo único que te garantizo es que estan buenisimas las dos http://lacocinadelaspacas2008.blogspot.com/2008/09/coca-de-manzana-thermomix.html

http://lacocinadelaspacas2008.blogspot.com/2008/11/apfel-strudel-pastel-de-manzana.html

Muchas gracias Marga

[Invitado]

Re: Necesito Receta Tarta de Manzanas

Mira todas estas recetas de Auro http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2006/11/02/tarta-de-manzana-con-confitura-de/

http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2006/10/17/tarta-de-manzana-de-mamen/

http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2006/10/12/tarta-de-manzana-en-bao-de-nata/

http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2006/11/11/tarta-de-manzana-en-crepes-sorpresa/

http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2006/10/29/tarta-de-manzana-especial_29/

http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2007/03/13/tarta-de-manzana-fcil-2/

http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2007/04/29/tarta-de-manzana-streussel/

http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2007/02/03/tarta-de-manzana-dulce-de-leche-y-2/

Gracias Canaria. muy amable... :wink:

[Invitado]

Re: Necesito Receta Tarta de Manzanas

TARTA DE MANZANA A MI MANERA

Introducción:
Es muy, muy fácil; muy, muy sencilla y muy, muy rica.



Ingredientes:
*2 huevos
*12 cucharadas de azúcar (ó 70 gotas de sacarina líquida)
*16 cucharadas de harina
*16 cucharadas de leche
* 100 gr. de mantequilla
*1 cucharadita de Royal
*5 manzanas (2 son para adornar)
*zumo de limón
* Mermelada de albaricoque o melocotón

Instrucciones:
Calentar el horno a 180º

Untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina.

Poner todos los ingredientes en el vaso de la th con las 3 manzanas peladas y cortadas a trozos. Triturarlo todo unos segundos a velocidad 4.

Volcar ese preparado en el molde, y antes de meter en el horno adornar con las manzana que habíamos reservado, peladas y partidas en laminas no muy finas.

Introducir en el horno a 180º durante 30´ + ó -.

Cuando esté fría del todo, sacarla del molde, no antes

Sacamos la tarta y la dejamos enfriar. Cuando esté fría sacar del molde pincelar la superficie con mermelada de albaricoque o melocotón.


Fuente:

Autor: sussi
Tarta de manzana en baño de nata

Introducción:
crème fraîche es un tipo de nata de con un 29% de grasa mas o menos. Semiácida

Ingredientes:
150 g. de harina normal
harina para trabajar o folio de plástico
1/2 cucharadita de levadura química (polvos de hornear, levadura Royal, impulsor)
100 g. de almendra pelada molida.
1 pizca de sal 140 g. (70+40 +30) de azúcar
1 paquete de azúcar de vainilla (en su falta azúcar avainillado)
ralladura de media naranja
3 (1+2) huevos
3 cucharadas de leche
80 g. de mantequilla blanda
500 g. de manzanas ácidas
ralladura de naranja o de limón
200 g. de « crème fraîche »
50 g. de nata líquida (nata o crema de montar)
azúcar glas
mantequilla y pan rallado para el molde
Instrucciones:
En un recipiente tamizar la harina mezclada con la levadura y agregar las almendras, la sal, el azúcar de vainilla , la ralladura de la media naranja y 70 g. de azúcar; mezclar todo y hacer un montón con un cráter (hoyo) en el centro.

Mezclar 1 huevo con la leche y echar en el cráter .
Hacer pegotitos con la mantequilla y repartirla por encima de la mezcla de harina alrededor del cráter Mezclar y amasar todo (amasar de dentro afuera, es decir ir cogiendo poco a poco la harina de los alrededores del cráter).

Envolver la masa que acamos de obtener en un folio de plástico y dejar reposar en el frigorifico 30 minutos (si es mas no pasa nada, ha de estar fria para poder trabajarla)

Engrasar (con mantequilla) y espolvorear (con pan rallado) el molde y encender el horno a 200 ° C para precalentarlo.

Una vez fria estirar la masa entre dos folios de plástico (o sobre una mesa de trabajo enharinada) con el rodillo ( en su falta con una botella).

Forrar con ella el molde (base y laterales)

Lavar y secar las manzanas.Quitar los corazones, pelar y cortar en rodajas (no es necesario echarlas limón, pues se usaran enseguida)

Colocar una capa de rodajas sobre la masa y si son muy ácidas echar algo de azúcar glas, continuar colocando capas hasta que las manzanas se acaben. Echar por encima 30 g. del azúcar y meter en el horno 20 minutos. Dejar enfriar un poquito y preparar el baño.

Echar en un recipiente los dos huevos restantes, el resto del azúcar (40 g) algo de ralladura de naranja o limón, la nata y la « crème fraîche ». Mezclar todo sin batir y echar sobre las manzanas. Meter en el horno 30 minutos más.

Sacar y dejar un poco tiempo en el molde. Desmoldar para que se termine de enfriar y una vez fria espolvorear con azúcar glas.

Fuente: Josefina González

Autor: JosefinaGonzález
Tarta de manzana sin azúcar

Ingredientes:
1 yogur natural desnatado.
3 huevos
1 medida y media de vaso yogur de harina integral
2 cucharadas soperas de sacarina líquida
1 sobre levadura
1 kg. de manzanas aproximadamente

Instrucciones:
Pelamos todas las manzanas y les quitamos el corazón. Apartamos dos para cubrir la tarta y todas las demás las trituramos hasta convertirlas en puré.

Ahora mezclamos el yogur con la harina, la levadura y la sacarina, podemos hacerlo con la batidora o la thermomix. Añadimos el puré de manzana y volvemos a mezclar bien.

Echamos la mezcla en un molde y la cubrimos con láminas de las manzanas que teníamos guardadas.

Lo metemos en el horno precalentado a 160º, calor arriba y abajo, unos 60 minutos o hasta que esté hecha.


Fuente: Salipebre

Autor: rubi

Tarta de manzana (TH)

Ingredientes:
6 manzanas reinetas
3 huevos
150 gr. de azúcar
150 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
Un chorrito de brandy
200 g de harina
1 sobre de levadura en polvo royal
Un pellizco de sal

Instrucciones:
Pele las manzanas y pártalas en en cuartos, filetéelas muy finas sin llegar abajo y reserve.
Ponga la mariposa en las cuchillas.
A continuación, ponga en el vaso los huevos y el azúcar y programe 3 minutos, temperatura 37º velocidad 3 quite la temperatura y programe el mismo tiempo y velocidad.
Agregue la mantequilla y el brandy y mezcle 10 segundos en velocidad 1
Seguidamente, añada la harina, la levadura y la sal, tape cierre y programe 10 segundos en velocidad 1
Termine de envolver delicadamente con la espátula.
Vierta la mezcla en un molde de 30 cm de diámetro,( el mio es de 23 cm. por eso solo he necesitado 4 manzanas) desmontable y coloque encima los cuartos de manzana, unos al lado de otros, con la parte fileteada hacia arriba.
Introduzca en el horno precalentado a 180 º durante 25 o 30 minutos. (Yo lo he tenido 35 minutos)
Pinche con una brocheta en el centro, si sale limpia es que esta cocida.
Retire del horno, deje enfriar, desmolde y espolvoree la superficie con azúcar glas, a través de un colador.

Fuente: Libro Thermomix

Autor: Eguski
Tarta de manzana con crema Cleer

Ingredientes:
Una lámina de hojaldre (Nestlé o La Cocinera)
Crema pastelera
Dos manzanas reineta
Cerezas en álmibar
Dos cucharadas de miel
Agua

Para la crema pastelera

1/2 litro de leche
150 gr de azúcar
2 cucharadas de maizena
4 yemas de huevo
1 trozo de corteza de limón
1 canela en rama

Instrucciones:
Preparación de la crema
Poner a calentar la leche con la corteza de limón y la rama de canela y el azúcar, antes de que empiece a hervir, apartar del fuego y dejar enfriar.
Romper las yemas de huevo y remover, una vez tibia la leche y colada, hechar las yemas poco a poco sin dejar de remover.
Poner a fuego medio y agregar las dos cucharadas de maizena remover hasta que espese.
Una vez espeso y apartado del fuego remover energicamente un par de veces.

Preparación de la tarta
Cortar la lámina de hojaldre rectangular, con lo sobrante hacemos tiras como de un dedo de ancho y lo ponemos alrededor del rectangulo.
Rellenamos con la crema pastelera.
Ponermos las manzanas reineta cortadas en láminas
Adornamos con las cerezas
Metemos al horno (arriba y abajo) a una altura media, 200º hasta que veamos que ha subido y está doradita.
Diluímos las dos cucharadas de miel en un poco de agua tibia, y una vez fria la tarta pincelamos para que tenga brillo.


Fuente: El foro

Autor: Cleer

Gracias Morguix, con todas las recetas que me has puesto tengo donde elegir...lo difícil es con cual quedarme.

Gracias por todo... :wink:

[JosefinaGonzález 17]

La tarta de manzanas en baño de nata es mia así como la foto.

[verodiga 14]

El 24/11/2008 at 22:03, Morguix dijo:

Tarta de manzana con crema Cleer

 

La de manzana con crema Cleer es la que yo hago, pero quizás para un asadero no sea tan práctica. Yo buscaría una algo más fácil y sin complicaciones, aunque la verdad es que con las tartas de manzana es difícil equivocarse