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Receta de lomo en manteca

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pakyan

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Re: Receta de lomo en manteca

Yo tengo esta receta de Argosi, no sé si es lo que buscas:
Ingredientes
Para 1 kilo y 1/2 de cinta de lomo, ponemos en el mortero:

5 dientes de ajo
1 cucharada de oregano
1 cucharadita de piemnton dulce
sal, pimienta negra molida
1 pizca de canela (opcional,yo no se la pongo)
1/2 vaso de vino blanco

Preparación
Troceamos el lomo en dados grandes y lo echamos a un taper
Machacamos todos los ingredientes en el mortero y se lo echamos a la carne
Tapamos y metemos en la nevera 24 horas moviendo de vez en cuando la carne. pasado el tiempo pnemos los trozos en una cazuela, le echamos bastante aceite de oliva que casi los cubra y freimos a fuego medio que se vayan haciendo. Una vez frita, sacamos la carne y la echamos a un taper y cubrimos con el aceite de haberla frito.
Una vez frio guardamos en la nevera y vamos sacando segun nos vaya haciendo falta. Yo esta vez he guardado la mitad y la otra la he envasado en un tarro y al baño maria durante 25 minutos.

La podeis tomar tanto en frio como en caliente. esta buenisima

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite39865-lomo.html+++aceite


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Re: Receta de lomo en manteca

LA QUE YO HAGO:
para 1 kg de lomo
1/2 vasito (de los de cafe) de vinagre
1/2 cabeza de ajos pelada
sal, pimienta
1 cucharada de oregano
2 cucharadas de pimenton dulce (sin pimentos sale en manteca blanca)
1/2 vasito de aceite se tritura todo en la batidora y se hace una pasta, se añade 1/2 vasito de agua.
se trocea el lomo y se deja macerar 24 horas con todo lo anterior.
se frie el lomo en manteca de cerdo y se va colocando en una orza o pirex (o donde uno quiera vamos¡¡) cuando se ha frito tod se echan dos cucharadas de la mezcla anterior a la manteca donde hemos frito el lomo. toda esta manteca se cuela con un colador añadiendola a la orza del lomo. se deja enfriar y esta riquiiismo¡¡¡ no se que esta mas buena si la manteca o el lomo . . . :D:D


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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