quiero aprender a hacer tartas fondant

[silviamil 11]

Re: quiero aprender a hacer tartas fondant

No tengo ni idea, a ver si te ayudan, pero tengo una pregunta, quiero comprar glucosa en la farmacia, pero tiene algún nombre especial? o simplemente glucosa? es polvo, líquido o como? Digo por si me pregutan cosas...

[mepú 0]

Re: quiero aprender a hacer tartas fondant

mi poquita experiencia es que la masa queda mucho mejor con sirope que con glucosa, no se si será por eso que se te rompía, tambien influte el ambiente, con aire acondicionada la pasta se reseca mucho.

[chininrequena 0]

Re: quiero aprender a hacer tartas fondant

No tengo ni idea' date=' a ver si te ayudan, pero tengo una pregunta, quiero comprar glucosa en la farmacia, pero tiene algún nombre especial? o simplemente glucosa? es polvo, líquido o como? Digo por si me pregutan cosas... [/quote']


Yo en la farmacia pregunte por la liquida y no tenian

[chininrequena 0]

Re: quiero aprender a hacer tartas fondant

mi poquita experiencia es que la masa queda mucho mejor con sirope que con glucosa' date=' no se si será por eso que se te rompía, tambien influte el ambiente, con aire acondicionada la pasta se reseca mucho.[/quote']

bueno , yo en la cocina no tengo aire acondicionado

[mogada 0]

Re: quiero aprender a hacer tartas fondant

Hola de nuevo, hace mucho que no escribo na,la cosa está paradilla,bueno os pongo las fotos de una tarta que me encargaron ,fué de un día para otro, así que no me pude esmerar todo lo que quería y no me quedó muy bien, pero bueno, aquí os la dejo

[jalu 0]

Re: quiero aprender a hacer tartas fondant

Mogada me parece que te ha quedado estupendA!
Y eso que era con prisas .....
Me encanta.

[jalu 0]

Re: quiero aprender a hacer tartas fondant

Tengo una duda .
He preparado pasta laminada, pero al amasar con todo el azucar le puse sobre 900 gr de azucar se me desmigaba un poco,tambien le puse glucosa en vez de sirope de maiz ,(no tenian en la tienda)le puse 120 ml como si fuera el sirope y una cucharada sopera de gum tex.
Al extenderla sobre el bizcocho se me agrietaba ligeramente y al hacer los adornos la que se quedaba al aire se secaba bastante.
Que he hago mal ? Yo creo o que pase con el azucar o con el gumtex.
Una ayuda

Chininrequena ,yo nunca he hecho pasta laminada pero mi experiencia me dice que si se te agrieta y ademas se te desmigaba es que te has pasado con el azucar.
El que se seque rápidamente es normal por el gumtex.Si lo que vas hacer es forrar una tarta no necesita que lleve mucho gumtex. Sería diferente si fuera para modelar.
Tambien influye mucho la temperatura y humedad del sitio .

Estas masas es mejor que se dejen un poco blandas mas que duras ,es decir no pasarse con el azucar.

De todas formas cuando queda de esta forma puedes echarle glicerina e ir amasando ,junto con crisco o margarina(que es mas barata).

Espero haberte ayudado.

[novata31 1]

Re: quiero aprender a hacer tartas fondant

mogada que no te ha quedado muy bien dices pero si esta preciosa , el vestido de la muñeca que es tambien comestible, madre si la vieran aqui se quedarian impresionados. Enhorabuena, para mi eres toda una artista

[patriyani 0]

Re: quiero aprender a hacer tartas fondant

hola,artistas!!mis ultimas tartas

[Peicos 34]

Re: quiero aprender a hacer tartas fondant

Hola chicas !!
Q tartas más chulas q habeis hecho. Tengo una pregunta q no tiene q ver con el fondant pero seguro q lo sabeis, me encanta el merengue (mi tarta de despedida de soltera era toda de merengue y os podeis imaginar lo q duró) la cosa es q no sé como hacerlo para q quede crujiente x fuera pero jugoso o blandito x dentro. He probado varias veces y se queda x fuera crujiente pero x dentro chicloso x llamarlo de alguna forma. Alguna ha probado los polvos q venden en clubcocina para el merengue?. Como lo haceis vosotras? Gracias.
Besos.
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