Una preguntita sobre la harina

[Polvorea 0]

Un día que fui a Carrefour me compré la harina de fuerza de harimsa, pero como aquí no tengo carrefour y la necesitaba, he comprado esta que me parece que habeis comentado que también sirve.
Es la harina de etiqueta roja de gallo, pero no trae harina extra. Tiene 11 gr de proteina. ¿Esta, la puedo utilizar como si fuera fuerza o tendré que irme al carrefour o al makro y comprar al por mayor por si tardo en volver a ir?
Os pongo foto de la que compré hoy.



Gracias

[lucana 665]

Re: Una preguntita sobre la harina

[ponchilu 0]

Re: Una preguntita sobre la harina

Para que sea de fuerza, la harina tiene que tener de 11.5 a 13.5 de proteína, así que esa no llega a ser de fuerza. Yo suelo usar la harina Alteza, del Más y más, que tiene 14 gr

[Polvorea 0]

Re: Una preguntita sobre la harina

Ah, pues aquí hay masymas pero nunca he ido. Pero ahora que sé que allí hay harina de fuerza, me pasaré por allí, seguro. Es que como he dicho antes, al carrefour y al makro voy algún sabado por pasar la tarde y dar una vuelta, porque me queda un poco lejos.
Gracias ponchilu, eres un sol.

[Invitado]

Re: Una preguntita sobre la harina

Mira ,yo no se dnd compras el pan,si en un super o en la tipica panaderia.si es en la panaderia y tienes confianza,encargale a la panadera el harina de fuerza.mejor que el de la panaderia en ningun sitio.Yo es lo que hago,mira esta misma semana encargue 5 kilos de cada,la suave y la de fuerza,y el panadero q es un enrrollao,tambien me consigue mejorante panario.

[Polvorea 0]

Re: Una preguntita sobre la harina

Normalmente compro el pan en el supermercado o en una tienda de aquí que tiene también cafetería y pastelería.
Hoy he ido al masymas y he comprado la harina alteza que me han dicho que es de fuerza y menuda diferencia de precio. Me ha costado 45 céntimos y la harimsa del carrefour 1,45 y son 750 gr. Así que más de un euro de diferencia!!
¿Qué es mejorante panario? Es la primera vez que lo oigo o mejor dicho que lo leo.

[Invitado]

Re: Una preguntita sobre la harina

EL MEJORANTE ES LO QUE EMPLEAN LOS PANADEROS PARA HACER EL PAN,SE EMPLEA EN DOSIS MUY PEQUEÑAS MEZCLADO CON EL HARINA.ES COMO UN AYUDANTE PARA EL PAN,YO LA VERDAD ES QUE SI NOTO LA DIFERENCIA.PERO ESO SU QUE NO SE SI TE LO DARAN.

[monicaff 1]

Re: Una preguntita sobre la harina

Seguro que no tienes problema con la harina Alteza.
Antes de empezar a usarla compré harina de fuerza Harimsa, harina del Día y harina en la panadería y puedo decirte que no encontré diferencia entre los resultados. Es cierto que no soy una experta panadera, a lo mejor si lo fuera se notarían diferencias, pero en mi caso no las noté.
Conclusión, compro la harina más barata: Día o Alteza (normalmente Alteza, que tengo un masymas al lado de mi casa)

Lo del mejorante panario no lo había oido nunca, siempre se aprende algo...