pedro ximenez es vino dulce?

[lenbe 0]

acabo de hacer una salsa pedro ximenez y me ha salido muy dulce. ¿es asi? ¡quizas me he equivocado de vino y hay mas variedades?¿que utilizais vosotras?
gracias

[manoli_72 0]

Re: pedro ximenez es vino dulce?

Yo no he hecho nunca esa salsa, pero creo que ese vino es dulce, de todos modos te lo subo por si alguien sabe mas que yo

[lourdes 5]

Re: pedro ximenez es vino dulce?

Efectivamente, es vino dulce.

[mar09 1]

Re: pedro ximenez es vino dulce?

Pues a mi me gustaría que alguien pusiera recetas donde px tenga bastante protagonismo. Además, se habla mucho de reducciones, la logica me dice que será una cocción más prolongada de la salsa o a que se refiere?
Gracias.

[Azores 3]

Re: pedro ximenez es vino dulce?

Pues a mi me gustaría que alguien pusiera recetas donde px tenga bastante protagonismo. Además, se habla mucho de reducciones, la logica me dice que será una cocción más prolongada de la salsa o a que se refiere?
Gracias.

La reducción consiste en ponerlo a hervir hasta que se reduce el volumen a a mitad. En tmx se pone media hora... y luego se le añade el zumo de una naranja una cucharadita de maicena y 200 ml de nata. un hervor y lista

Está buenísima con carnes y foie

[sentida 1]

Re: pedro ximenez es vino dulce?

Pues a mi me gustaría que alguien pusiera recetas donde px tenga bastante protagonismo. Además, se habla mucho de reducciones, la logica me dice que será una cocción más prolongada de la salsa o a que se refiere?
Gracias.

La reducción consiste en ponerlo a hervir hasta que se reduce el volumen a a mitad. En tmx se pone media hora... y luego se le añade el zumo de una naranja una cucharadita de maicena y 200 ml de nata. un hervor y lista

Está buenísima con carnes y foie

¿Y que cantidad de Pedro Ximenez se pone?

[Azores 3]

Re: pedro ximenez es vino dulce?

Pues a mi me gustaría que alguien pusiera recetas donde px tenga bastante protagonismo. Además, se habla mucho de reducciones, la logica me dice que será una cocción más prolongada de la salsa o a que se refiere?
Gracias.

La reducción consiste en ponerlo a hervir hasta que se reduce el volumen a a mitad. En tmx se pone media hora... y luego se le añade el zumo de una naranja una cucharadita de maicena y 200 ml de nata. un hervor y lista

Está buenísima con carnes y foie

¿Y que cantidad de Pedro Ximenez se pone?

Yo hago la botella entera... porque congela bien. Pero vamos que la hago para Navidad y entre la que tomamos en casa y la que se llevan mis cuñados, no sobra nada

[mar09 1]

Re: pedro ximenez es vino dulce?

Muchas Gracias Azores. Me has resuelto una duda. El domingo voy a
hacer un redondo de ternera al horno, ¿Quedará bien si lo acompaño con la reducción?

[Azores 3]

Re: pedro ximenez es vino dulce?

Muchas Gracias Azores. Me has resuelto una duda. El domingo voy a
hacer un redondo de ternera al horno, ¿Quedará bien si lo acompaño con la reducción?

Le va genial a todas las carnes, y sobre todo a las que no tienen salsa propia,