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Hacemos una "tesis" sobre los roscones ?

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pues yo al final lo compré en la pasteleria :nodigona: pero tengo que decir que me he leido todos los post y he estado en un tric de hacerlo, pero luego me entro yuyu, :o pero desde aqui otra vez felicito a cada una de vosotras por que os habeis atrevido y por lo bien que han salido y los que han salido un poquitito peor(solo un poquito) :duda: seguro que el proximo sera impresionante!!! :plas::plas:
mi aplauso para todas vosotras!!! :plas::plas:
besos :beso::beso::beso:
luz


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ME PARECE UNA IDEA GENIAL QUE RECOPILEMOS RECETAS Y EXPERIENCIAS EN UN SOLO POST :plas:

EN DOS DIAS LLEVO YA 10 ROSCONES. MI MADRE SE HA DEDICADO A REGALARLOS A TODA LA FAMILIA Y AQUI ESTOY YO DE ROSCONERA... :lol:

LA PRIMERA RECETA QUE HICE FUE LA DE MARIA JOSÉ MEJORADO:

ROSCON DE REYES 4 - MARIA JOSE mejorado

INGREDIENTES
INGREDIENTES MASA MADRE:
200 grs. harina
50 grs levadura panadero (bloque)
130 grs agua muy fría (+ ó -)

INGREDIENTES SEGUNDA MASA:
450 grs. harina
10 grs sal
150 grs azúcar
150 grs. mantequilla
3 huevos (125 grs.)
30 grs. agua de azahar
Piel ½ naranja
Frutas escarchadas para decorar
Crema pastelera para decorar
Azúcar granulado (azúcar humedecida)

eLABORACION:
PRIMER PASO
Todos los ingredientes de la masa madre 2 minutos velocidad espiga. Dejamos reposar varias horas y mejor toda la noche.

SEGUNDO PASO
Hecha por el vocal la piel naranja al 3 ½ 10 sgs.
Vierte la masa madre en el vaso + sal + azúcar + mantequilla + huevos + agua azahar. 7 sgs. a velocidad 5
Agregamos la harina (segunda masa) 3 minutos velocidad espiga (Cuanto más tiempo mejor queda)
Dejar reposar hasta que doble el volumen
Hacer con la masa dos bolas.
Mientras pincele la bandeja del horno con aceite o mantequilla ó poner papel de horno.
Con las manos mojadas en una chispita de aceite hacer un agujero central en cada bola y estire hacia los lados dando forma de roscón.

ADORNAR previamente antes de introducir en el horno
Pintar con un huevo;
Adornar con frutas escarchadas
Hacer dibujitos con crema pastelera (que tendríamos previamente hecha una poquita, la mitad de los ingredientes del libro Nuevo Amanecer)
Montoncitos de azúcar granulado

HORNEAR
Introducir al horno a 50 º. (Importante colocar en el horno un vaso de agua para que exista humedad. Van muy bien los vasos de barro, que se utilizan en las cuajadas).
Cuando haya doblado su tamaño subir el horno a 200º y hornee 15 a 20 minutos según tamaño del roscón.
Una vez frío rellenar de nata si se desea así y colocar la sorpresa.




HICE LA RECETA SIGUIENDO TODOS LOS PASOS PERO NO UTILICÉ EL AGUA DE AZAHAR Y ME SALIERON ESTUPENDOS, DE SABOR BUENISIMO Y DE ASPECTO TAMBIÉN.

DESPUES ME DECIDÍ A PROBAR LA RECETA QUE HA PUESTO ATINA, EL ROSCON DE ALMAND CON VARIACIONES DE GINEBRA. LO DEJÉ REPOSAR EN EL VASO HASTA QUE SE SALIÓ (POCO MAS DE UNA HORA) Y DESPUES HICE EL ROSCÓN Y LO METÍ EN EL HORNO A 50º UNOS 30 MIN. HASTA Q DOBLO DE TAMAÑO. NO HICE LOS CAMBIOS DE TEMPERATURA QUE DICE LA RECETA. LO PUSE A 150-160º (DEPENDE DEL HORNO) DURANTE UNOS 20 MIN. HASTA QUE SE PUSO DORADITO.
SALIÓ DE LUJO. A LA MAYORIA GUSTÓ ÉSTE MAS QUE EL DE MJOSE. ES BASTANTE MAS ESPONJOSO Y SUBE MAS PERO DE SABOR YO ME QUEDO CON EL PRIMERO. LOS DOS SON BUENÍSIMOS.
MAÑANA TENGO QUE HACER MAS ASÍ QUE VERÉ VUESTRAS PROPUESTAS Y PROBARÉ ALGUNO NUEVO.
SE ME OLVIDABA.......EN LAS DOS RECETAS UTILIZO HARINA DE FUERZA
:beso:


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Yo hice un roscon ante sd navidad para probar q tal salia y como me gustó ayer hice otro.He hecho el roscon del libro d la th31"Roscon para principiantes"los dos han quedado muy buenos de sabor y muy esponjosos.Ayer se me tostó un poco de mas,pero fue mi culpa q en vez de ponerlo abajo lo puse en el medio del horno y ahí tuesta mas la parte de arriba,pero estaba muy bueno.


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Re: Hacemos una "tesis" sobre los roscones ?

yo he hecho dos recetas distintas, la primera la de Almand y Ginebra, y la otra es de Sufflee, y me ha salido muy bueno también, tengo fotos pero me parece que ya está bien de fotos este lleva masa madre, que yo nunca había hecho así, además de una infusión con parte de los líquidos, y mi conclusión es que el próximo será una mezcla de los dos, ya tengo la receta preparada para cuando lo haga con todos los cambio que tengo en mente, así no me llevaré sorpresas cuando lo intente.
os pongo una foto de la bola de levadura sumergida en agua tibia, me pareció curiosa la forma de hacer la madre
normal_masa-madre.jpg


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Os cuento mi experiencia de este año con los roscones.


Yo no he hecho ningun roscón.
He comprado dos
Uno en la pastelería de abjo de casa
Otro en la pastelería de abajo de casa.
El primero era sin rellenar, y estaba muy rico.
El segundo tambien era sin rellenar y tambien estaba muy rico.

:duda::duda::duda::duda::duda:

De los dos que he comido me quedo con los dos...., estaban igual de esponjosos, de sabor igual de buenos, la levadura habia subido en los dos igual, y me los volvería a comer otra vez... :wink:

:lol::lol::lol::lol::lol:

Nachete nos tiene envidia :diablo: :diablo: :diablo: :beso:


mi conclusión es que el próximo será una mezcla de los dos' date=' ya tengo la receta preparada para cuando lo haga con todos los cambio que tengo en mente, [/quote']
Reme, si no te importa puedes decir cuales son los cambios y porque ? :beso:

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atina y ..por qué no ponemos todos los enlaces de los roscones que se han hecho este año

por ejemplo yo voy a poner los míos

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 7052-.html

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 7324-.html

si veo que algún post de roscón se queda retrasado después lo pongo

o ..los vamos recopilando ya????

a ver.... han hecho roscón:

malena , angel, matktub, auro, fragina, reme, solsol, sussi, chanel, maraos, encarnasao, antea, cecaru, James T, mely pilarin, grachu ,cool, brisa, matajary, raqui, mjgracia, hathi. araceli

quien más????


nachete hizo??? :nodigona::nodigona::nodigona: ah no!!! :lol::lol::lol::lol::lol:


sussi


http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 62106.html

laryndred

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 58931.html

CHAPAPPOTTE

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 58162.html
MIGUEL ANGEL

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 57957.html

POPI80

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 57867.html
JAMES T

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 57783.html

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... c.html%F3n

HELEABEL

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... c.html%F3n

MARAOS

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... c.html%F3n

MELY

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... c.html%F3n

AZUL

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MATKUB

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ANTEA

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PILARIN

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GRACHU

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COOL

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RAQUI

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BRISA

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AURO

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REME

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MATAJARY

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ILIANA

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... c.html%F3n


http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... c.html%F3n

ARACELI

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... c.html%F3n

ERKA

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... c.html%F3n

HATHI

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... c.html%F3n

NORADEBON

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... c.html%F3n

RASANSAN

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 56675.html
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... c.html%F3n

FARAONA (celiacos)

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... c.html%F3n
PUMUKA

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... c.html%F3n

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... c.html%F3n

SUSSI

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... c.html%F3n

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... c.html%F3n

SOLSOL

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ATINA

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... c.html%F3n

MALENA

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... c.html%F3n

LUNAS

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... c.html%F3n

ANUSKA

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... c.html%F3n

ERRUKI

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 80-64.html

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... c.html%F3n

ANGEL

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SANDHI

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LIDIA

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... c.html%F3n


DUDAS

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 65952.html

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 85155.html

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... c.html%F3n

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BUENO ESPERO QUE ESTÉ MEDIO COMPLETO :nodigona::nodigona:

DEBERÍA ESTAR ESTE POST EN ENLACES INTERESANTES????


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Yo también he hecho el roscón aunque no me atrevía a decirlo (creo que nachete se enfada...) ,. Hice la receta del libro de la Thermomix 31 que es la misma que de Almand. Me salieron dos superroscones buenísimos de sabor y de todo. Un verdadero éxito.


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atina y ..por qué no ponemos todos los enlaces de los roscones que se han hecho este año

por ejemplo yo voy a poner los míos

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 7052-.html

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 7324-.html

si veo que algún post de roscón se queda retrasado después lo pongo

o ..los vamos recopilando ya????

a ver.... han hecho roscón:

malena , angel, matktub, auro, fragina, reme, solsol, sussi, chanel, maraos, encarnasao, antea, cecaru, James T, mely pilarin, grachu ,cool, brisa, matajary, raqui, endhertone, mjgracia, hathi. araceli

quien más????


nachete hizo??? :nodigona::nodigona::nodigona: ah no!!! :lol::lol::lol::lol::lol:



:diablo: :diablo: :diablo: :diablo: :diablo: :diablo: :diablo: :diablo: :diablo:
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atina y ..por qué no ponemos todos los enlaces de los roscones que se han hecho este año

por ejemplo yo voy a poner los míos

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 7052-.html

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 7324-.html

si veo que algún post de roscón se queda retrasado después lo pongo

o ..los vamos recopilando ya????

a ver.... han hecho roscón:

malena , angel, matktub, auro, fragina, reme, solsol, sussi, chanel, maraos, encarnasao, antea, cecaru, James T, mely pilarin, grachu ,cool, brisa, matajary, raqui, endhertone, mjgracia, hathi. araceli

quien más????


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¡Yoooooooooo 4 na menos!!!!
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    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
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    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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