Hacemos una "tesis" sobre los roscones ?

[mamita 0]

Yo también hice la receta de Almand - Ginebra y el roscón quedó bastante bueno, pero tengo una pregunta para todos los que habeis seguido esta receta u otras si se da el caso. Digo yo, que con las cantidades que hay en la receta a mi la masa del roscón me queda pegajosa, ¿ tiene que quedar asi ? o la masa no se tiene que pegar en las manos?

No hice fotos, lo siento, la próxima vez...

SALU2

yo tb hice esa receta y la verdad es que apenas tuve que tocar el roscón con las manos

la masa la dejé caer desde el vaso a la lámina de silicona y solo tuve que hacer el agujero con las manos aceitadas

deciros que tb hice la receta de almand con la mitad de los ingredientes y que sale muy rico
no hice más fotos porque ya había gente pensando en adelgazar

[Atina 38]

Bueno yo hice este que creo lo conoceis todas me lo aconsejó MAMEN y la verdad buenísimo,eso si yo no lo metí para nada en el frigorífico :wink: hay que tener paciencia y esperar a que suba horas pero cómo no hay prisa y bien arropadito para que no se enfríe.

[quote][url]http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/receta6180-64.html

Al final no se poner el enlace

[James_T_Menendez 0]

yo en el roscon este año trabajo la masa elastica y seca enharinando la superficie el agujero sujetando el bolo con las dos manos y apretando con los dos dedos pulgares a la vez y estirando la masa haciendo un movimiento como si estubiera formando un ovillo de lana, luego lo poso en el tapete y ajusto la geometria al tamaño deseado al final conformo el rosco, o toroide y lo aplasto, inserto sorpresas y le doy la vuelta, siempre en seco, si esta pegajosa enharino vuelvo a meter la masa en la th y vuelvo a amasar miro si cambia la textura de la masa y hecho mas harina por el vocal, ademas ya lo tengo fotografiado.

[Atina 38]

Ya he visto tus fotos. Lo que no entiendo es porque le das la vuelta al roscon

[Frodo 0]

Ya he visto tus fotos. Lo que no entiendo es porque le das la vuelta al roscon

Comentçó que era por la sorpresa. Al introducirla por arriba, sino le da la vuelta, al levar se saldría (la sorpresa) y perdería la gracia. Como queda en la parte de abajo del roscon, queda bien escondida.


Salu2

[James_T_Menendez 0]

en efecto, me armo el taco por la cantidad de hilos en los que intervengo y no encontraba donde lo puse, voy a tener que unificar esas ramas en el hilo principal del roscon....

[James_T_Menendez 0]

repetido

Por cierto frodo aprovecho para felicitarte por la fantastica base de datos.

[bedere 0]

Yo también hice la receta de Almand - Ginebra y el roscón quedó bastante bueno, pero tengo una pregunta para todos los que habeis seguido esta receta u otras si se da el caso. Digo yo, que con las cantidades que hay en la receta a mi la masa del roscón me queda pegajosa, ¿ tiene que quedar asi ? o la masa no se tiene que pegar en las manos?

No hice fotos, lo siento, la próxima vez...

SALU2

Pues yo he hecho 4 tandas de roscón con la receta de Almand - Ginebra y han salido muy buenos. Por cada tanda he hecho 2 roscones, ya que con las cantidades, si es sólo 1 sale gigantesco. Es cierto que la masa queda pegajosa y yo he observado que subieron mejor los últimos, en los que manejé la masa con las manos enharinadas, que los primeros, en los que la manejé con las manos aceitadas. Me da la impresión que al quedar parte de aceite en la superficie, resbala y se esparce un poco más a lo ancho (pero vamos, también subió, sólo que un pelín menos)

El primero (que era el primero que hacía en mi vida) me quedó un poco feito y tostado, pero he ido mejorando y los últimos me quedaban muy chulos, aunque no he hecho fotos

En los últimos, a demás de manejar la masa con harina en lugar de con aceite, puse un tarro de crital en medio (aprovechando para poner ahí el aguita) y así se cerraba menos el agujero y han quedado mejor.

La nata la monto también con la Th y después de probar varias marcas, la que más me gusta como queda es la de Reny Picot. El agua de Azahar la compré en el Hipercor, pero también la vi en Carrefour...

A ver si el año que viene les saco fotitos

Besos

[Frodo 0]

repetido

Por cierto frodo aprovecho para felicitarte por la fantastica base de datos.

Gracias

[INMA33 0]

YO EL OTRO DIA HICE ESTE QUE COGI LA RECETA DEL LIBRO DE LA TH

EL UNICO INCONVENIENTE ESQUE ME SALIO MUY ALTO
Y CLARO CUANDO LO CORTAS SE ME SALIA LA NATA

ESTABA MUY BUENO Y TIERNO LA VERDAD