Empanadillas de puerro

[temusan 0]

Están sacadas del libro "Concinar con cerveza".
Me las había recomendado mi prima Pilar, pero no terminaba de atreverme, mi marido es antiverde aún así me arriesgué y él decidió que no tenía hambre , pero bueno los niños y yo, nos las comimos tan a gusto.

Edito para explicar lo del aciete de la masa.



EMPANADILLAS DE PUERRO

Ingredientes (para 8 personas):

Relleno
-50 g. de queso fresco tipo Burgos
-50 g. de queso gruyère rallado
-350 g. de puerros limpios (sólo la parte blanca)
-100 g. de aceite de oliva (yo puse algo menos, unos 70 grs)

Masa

-50 g. de aceite de oliva (yo sólo puse el de sofreir los puerros)
-100 g de cerveza
-1 huevo
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de azúcar
-1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
-400 g. de harina de repostería.

Preparación:

Relleno:
Ponga los quesos en el vaso y mézclelos programando 10 seg. vel. 4. Retire y reserve.
Ponga los puerros cortados en rodajas y trocee programando 6 seg. vel. 4
Añada el aceite y programe 15 minutos, 100º, vel. 3.
Deje enfriar.

Masa:
Sin lavar el vaso vierta en él el aceite reservado de sofreir los puerros y todos los ingredientes de la masa y programe 2 min., vel. espiga.

Precaliente el horno a 180º
Ponga la masa sobre la mesa de trabajo espolvoreada con harina y estírela con un rodillo, procurando que quede bien fina. Córtela en círculos de 10 cm de diámetor aprox. (yo me ayudé con un tazón) y ponga en el centro una cucharada de relleno frío. Doble la masa dándole forma de empanadilla, selle los bordes con un tenedor y píntela conn huevo batido (yo las pinté con leche, no me quedaban huevos) Colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona.

Hornee las empanadillas de 10 a 15 minutos Sírvalas calientes.

Notas.

ATENCIÓN: En ningún momento habla de poner SAL a sofrito de puerros, y para mí estaban sosos, no, casi dulces, así que yo añadí sal.
La idea de hornear las empanadillas en lugar de freirlas me pareció una buena alternativa, aunque ya fastidiamos la dieta con la masa, por lo menos son más ligeras. También se me ocurre que si llevamos prisas podemos hacer una empanada y rellenarla, en lugar de entretenernos con las empanadillas.

[yoyes03 0]

Re: Empanadillas de puerro

PUES SERAN "VERDES" PERO TIENEN UNA PINTA BUENISIMA, LO MISMO ME ANIMO Y LAS HAGO CON LOS PUERROS QUE ME SOBRARON DEL PASTEL DE MERLUZA Y PUERROS

[Cecaru 0]

Re: Empanadillas de puerro

Pues tu marido creo que se ha perdido algo
rrrrrrrico, me han dado envidia

[temusan 0]

Re: Empanadillas de puerro

Pues animaros cecaru y yoyes, porque están realmente buenas, son un bocado muy fino, no sabría definir el sabor, pero de verdad que son ricas.
Si es que este hombre mío tiene cada manía, pero bueno, como dices tú, cecaru, él se lo ha perdido.

[clemenvilla 1]

Re: Empanadillas de puerro

Qué buenas!!!!!!!

A la masa de la empanadilla, ¿ no le has puesto aceite?

[Invitado]

Re: Empanadillas de puerro

Tenían que estar deliciosas

[jusmolina 0]

Re: Empanadillas de puerro

Holaaaaaaaaaaa teresita...... espera que me retire el gorro para verte.. anda pero si has cambiado la foto...estas muy cuanto tiempo sin verte, no coincidimos desde hace mucho :wink:

[lorraine71 0]

Re: Empanadillas de puerro

Como siempre Teresa, ¡¡qué buenisimas!! Me encantan las empanadillas y estas de puerro tienen qeu estar delicioooosas. Ahora en casa supongo que a los niños, que son los antiverde, no les van a gustar....
Besitos guapisima. Mañana sabremos algo de mi madre, ya te contaré. Reza por nosotros por faaaa.

[temusan 0]

Re: Empanadillas de puerro

Clemenvilla, sí le he puesto aceite, pero sólo el de sofreir los puerros, no le he incorporado el que pone en la receta de la masa porque me parecía un disparate.

Gracias a todas por vuestros comentarios.
Lorraine, te llamo luego para que me cuentes. Ánimo.

[Raquelsoyyo 0]

Re: Empanadillas de puerro

Qué deliciosas se ven!!

Estas caen muy pronto.

Oye, esa masa es manejable? Porque una vez hice yo la masa, y acabé de ella hasta...