Crema de zanahorias y solomillos a la sal

[canelona 11]

Os dejo dos cosillas de esta semana...

Una crema de zanahorias que es la crema más buena que he probado en mi vidaaaaaaa casi rechupeteo el plato, y ya es raro que yo lo diga, en una crema.
Es una receta del libro cocina sana y natural, pero yo no he hecho ningun sofrito previo de puerros y zanahoria, puse todo en crudo y listo!! es como terciopelo y un sabor...¡¡creo que siempre añadiré puerros a las cremas en lugar de cebollas!

Y no lleva ni leche, ni nata, así que me pareció sanita...


CREMA DE ZANAHORIAS
Para 2 personas

Ingredientes:
200gr de zanahorias (2 medianas)
100gr de puerros (2)
170gr de patatas (1 mediana)
1 diente de ajo
25gr de aceite
1/2 pastilla de caldo de verduras o sal
500gr de agua
Pimienta al gusto
3 quesitos desnatados
Perejil picado para adornar.

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso, las verduras cortadas a rodajas no muy gordas. Todos, excepto los quesitos y el perejil.
Programamos 25 minutos, temp. Varoma, vel. 1. Con el cubilete de lado para que salga vapor y no se desborde. (Si preparamos el doble de la receta, mejor temp. 100º, 30 minutos)

Finalizado el tiempo, abrimos y echamos los quesitos, mezclamos 30 segundos, vel. 5-10.
Comprobamos la textura, y añadimos si lo vemos necesario 100gr más de agua o a nuestro gusto y removemos 30 segundos más a la misma velocidad.

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Y hoy para comer un solomillo con hierbas a la sal, del curso de Navidad, con salsa a tu elección....¡pues yo de paté!!
La foto no dice mucho, con un solo solomillo no se pueden hacer filigranas, y la salsa no parece muy allá, pero os aseguro que es deliciosa


SOLOMILLOS DE HIERBAS A LA SAL
Ingredientes:
1 litro de agua
2 solomillos de cerdo ibérico (yo solo uno y normalito)
4 hojas de laurel (no he puesto)
2 ramilletes de hierbas frescas (tomillo, orégano, romero, etc)
Sal gorda

Preparación:
Poner el agua en el vaso y programar 8 minutos, temp. Varoma. vel.1
Mientras tanto, atamos con hilo de bramante los solomillos cubiertos con el laurel y las hierbas frescas)

* ¿pa que tanta faena? jijiji. A no ser que vayamos a servirlos en la mesa, enteros, cubiertos con hojas de laurel y las hierbas atadas artísiticamente, yo voto por poner los hierbajos por los lados de los solomillos y arreando que es gerundio, el sabor es el mismo.


Rellenamos el fondo del recipiente Varoma con la sal gorda, colocamos los solomillos y cubrimos con el resto de sal. Quitamos el cubilete y colocamos el varoma en su posición. Programamos 30 minutos, temp. Varoma, vel. 1.

Quitamos la costra de sal, sacudimos y limpiamos con papel de cocina los restos de sal que hayan quedado pegados. Cortamos en rodajas y servimos con la salsa elegida.

La mía ha sido una salsa de paté, la encontré en el recetario que trae el horno, en una receta practicamente igual que ésta. Podemos prepararla mientras están los solomillos en el varoma.

SALSA DE PATÉ
1 cebolla pequeña o puerro
1 cucharada de mantequilla
1 lata de paté normal o a la pimienta
1 brick pequeño de nata espesa para cocinar o líquida.
2 cucharadas de coñac
Pimienta de colores recién molida

En una sartén ponemos el puerro cortado con aros finos a freir con la cucharada de mantequilla, tapamos y dejamos que se dore, remover de vez en cuando. Añadir el resto de ingredientes y dejar a fuego medio para reducir y espesar, no tiene que hervir la nata, removiendo de vez en cuando. Pasarla por el turmix o thermomix y servir con la carne.

[MARIQUILLA 0]

Re: Crema de zanahorias y solomillos a la sal

ooooooohhhhhh !!!!

Eres mi ídolo !!

[syrita 0]

Re: Crema de zanahorias y solomillos a la sal

Cariño, me apunto las dos ...

La crema, porque le encanta a mi maridin .... y

el solomillo, porque nos gusta a todos

Gracias cariño, un besote gordiiiisimo

[tartadegalleta 0]

Re: Crema de zanahorias y solomillos a la sal

que rico cane, menuda pintaza el solomillo, así tan bien puestito cuando vienes a mi casa a hacerme unos platitos de esos???

[mome 0]

Re: Crema de zanahorias y solomillos a la sal

me quedo con la crema que esto me va en cantidad

que no hace subir la báscula

[mary505 3.100]

Re: Crema de zanahorias y solomillos a la sal

maravilloso me copio tu salsa um que rica

[guiro 0]

Re: Crema de zanahorias y solomillos a la sal

Yo me apunto a los dos!! La cremita por lo sano, y el solomillo por esa salsita que está pidiendo que moje pan..

[Invitado]

Re: Crema de zanahorias y solomillos a la sal

Me ha gustado el solomillo, y por supuesto la crema, pero.... queda sobroso el solomillo al vapor no queda como hervido

[Gijonesa 1.423]

Re: Crema de zanahorias y solomillos a la sal


mira que me gusta la carne... pero esa cremita... ayssss que buenaaaaa....
de toda la vida me he negado a comer calabaza... pero yo no sé que tiene el vivir sola y ser la jefa de la casa... que aquí... ahora... la calabaza es parte de la cocina... ya soy como mi madre con las calabazas...

[Makesta 0]

Re: Crema de zanahorias y solomillos a la sal

Qué pintaza! Mañana cremita....