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ayuda tarta mozart

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SEBEK

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En Logroño hay una pasteleria que hacen esta tarta mozart.

http://www.vienapasteleria.com/catalogo/?acc=catalogo&idc=4&fam=Tartas

y es la unica que le gusta a mi churri. :frito: me gustaria saber si es como la que haceis vosotras, o si alguien sabe como podria hacerla, aunque este tuneada un poco!!

Gracias !!besitos :beso:


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Re: ayuda tarta mozart

Pues me acabo de enterar que la Vainilla Bourbon es un tipo de vainilla:
Vainilla Bourbon: origen la Isla de la Reunión, llamada antiguamente Bourbon. También en Madagascar y Comores.Es el mejor de todos, en todos los aspectos. :duda::duda:

A mi me recduerda a la tarta magica. Quizasde haga parecida porque la superficie del bavaroise parace tostadito.

Si no peuedes hacer un bizcocho de almendras (como el del brazom gitano) y cuando este le pones encima la babaroise de vainilla.

Seguro que la hacen un poco mas compleja, pero segun la valas haciendo la iras modificando segun tu gusto y el de tu churri :D:D

Parece que lleva algo de chocolate tambien...¿verdad?


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  • 6 años después...

Si todavia no teneis la receta ahi va:

La base se realiza con un bizcocho gioconda de almendras fino, luego lleva un crujiente de chocolate, digamos que esta es la parte mas misteriosa de la receta, este crujiente se puede comprar pero solo se vende en grandes cantidades es decir para uso industrial, la receta se compone de varias recetas, lo primero es hacer un praliné de avellanas, luego hacemos un Feuillantine que es una especie de oblea muy fina y muy crujiente, hay que tener cuidado de que este alejada de la humedad ya que puede perder su textura crujiente, una vez que la tenemos procedemos a triturarla en pedazitos y la mezclamos con el praliné y chocolate con leche fundido, ya tenemos la segunda capa al igual que la otra no deberá exceder de los 4 mm (a gusto de cada uno claro). Ahora debemos realizar una bavarois de vainilla, digamos que es la parte mas delicada y mas laboriosa. Para finalizar le espolvoreamos con cacao en polvo sin azucar y finalizamos con unos adornos o letras de chocolate blanco fundido.

El resultado es espectacular, espero que os sirva de ayuda.

Un saludo.


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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