Tarta de Cabrales con tomates de comoju

[irenemay 0]

Hola,

Hace un par de días hice esta receta de Comoju a la que ya le tenía ganas desde que la vi. Me encanta el queso azul en todas sus variantes y la combinación con el toquecito que le dan los tomates es deliciosa! Os la recomiendo, de verdad. Y aunque su blog por aquí ya lo conocéis tod@s, os lo recomiendo también muchíiiisimo porque tiene unas recetas muy especiales.



La masa quebrada me ha encantado, me gusta más que la del libro básico, y el toque de los tomatitos nos resultó delicioso, quedan como asaditos y el contraste con el sabor fuerte del queso le da un toque muy especial.

Ingredientes:

Masa quebrada:
250 gr. harina
125 gr. mantequilla
1 yema de huevo
1 cucharada de agua fría (metí un poquito de agua en el congelador mientras preparaba el resto)
Sal

Relleno:
200 gr. queso blanco cremoso (le puse uno de tipo Philadelphia)
200 gr. queso Cabrales (el mío estaba ya muy fuerte, así que le puse sólo 100 gr. de Cabrales y 100 gr. de queso azul suave)
100 gr. leche
100 gr. nata líquida
5 huevos
Tomates cherry
Tomillo (no le puse porque no tenía, pero seguro que le va muy bien)
Sal y pimienta

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso en el mismo orden en que se indican, y programar 15 segundos, velocidad 6. Dejar reposar (yo lo dejé una media hora, pero en realidad no hace falta tanto porque este tipo de masas no tienen que subir). Sacar del vaso y estirar. Esta masa no se pega nada, pero se "quiebra" con facilidad (¿por qué será? jejeje), así que al final la estiré con el rodillo sobre un papel de hornear para que me fuera más fácil pasarla luego al molde. Si se rompe un poco por algún sitio no pasa nada, es como plastilina, se le da un poquito con los dedos y se arregla fácilmente.
Cubrir el fondo y las paredes de una tartera con la masa (el mío era un molde de fondo desmontable, de esos bajitos para quiches, con el fondo de cristal). Poner por encima un papel sulfurizado (de los de hornear) y sobre éste un puñado de garbanzos secos, para que no suba. Hornear unos 15 minutos en horno suave (yo lo puse a 160º).
Mientras, sin lavar el vaso (me quedó muy limpio), echar ambos quesos, la leche, la nata, los huevos, sal y pimienta, y mezclar 10 segundos a velocidad 5. Verter sobre la masa ya precocida.
Repartir los tomates enteros por toda la superficie, espolvorear con tomillo y hornear 45 minutos a 170º (yo lo puse a 180º). Dejar templar y servir.



Notas: está muy rica recién hecha, pero no pierde nada si se deja de un día para otro. Se acentúa el sabor del queso, eso sí, y con un poquito más de horno queda otra vez casi como recién hecha.



La receta de comoju: http://comoju.blogspot.com/2008/10/tarta-de-cabrales-con-tomates.html

En mi blog: http://cositasricasdeirene.blogspot.com/2008/11/tarta-de-cabrales-con-tomates.html

[Ondina 29]

Re: Tarta de Cabrales con tomates de comoju

se ve deliciosa, habra que hacerla, que soy una copiona descarada

[Morguix 35]

Re: Tarta de Cabrales con tomates de comoju

Bueno, ésta me la quedo yo porque me encanta la combinación.

Te ha quedado con una pintaza de muerte...

[SandeeA 0]

Re: Tarta de Cabrales con tomates de comoju

muy buena pinta

[Atina 38]

Re: Tarta de Cabrales con tomates de comoju

Yo tambien la hice y coincido contigo en todo. Esta buenisima y el tomatito que queda como asado le da una gracia especial a la tarta.
Altamente recomendable

[comoju 6]

Re: Tarta de Cabrales con tomates de comoju

Me alegro muchísimo que la hicieras y os haya gustado

[irenemay 0]

Re: Tarta de Cabrales con tomates de comoju

Cova, nos encantó, y desde que descubrí tu blog tengo una super lista de cositas pendientes a las que les tengo echado el ojo... ¡¡Me encanta!! Felicidades guapa.
Besitos

[bangalore 0]

Re: Tarta de Cabrales con tomates de comoju

Me la apunto Debe estar espectacular

[comoju 6]

Re: Tarta de Cabrales con tomates de comoju

Cova, nos encantó, y desde que descubrí tu blog tengo una super lista de cositas pendientes a las que les tengo echado el ojo... ¡¡Me encanta!! Felicidades guapa.
Besitos

GRACIAS

[lenbe 0]

Re: Tarta de Cabrales con tomates de comoju

la tengo en el horno y...huele de vicio !!!

gracias