Una duda: ¿azúcar gelificante?

[MJmix 0]

Hola, en una receta del nuevo libro de la 31 viene en la mermelada de arandanos este tipo de azúcar, se utiliza en la misma proporcion que el azúcar normal.

¿Alguien sabe que diferencia tiene con el azúcar normal? es como la glucosa?

Bueno espero vuestras respuestas.

Un ito.

MJ.

[carlosvalencia 0]

Re: Una duda: ¿azúcar gelificante?

Hola, en una receta del nuevo libro de la 31 viene en la mermelada de arandanos este tipo de azúcar, se utiliza en la misma proporcion que el azúcar normal.

¿Alguien sabe que diferencia tiene con el azúcar normal? es como la glucosa?

Bueno espero vuestras respuestas.

Un ito.

MJ.

Holaaaaaaaaaaaa. guapa.
es una mezcla deAzúcar integral y pectina de manzana y se utiliza para hacer mermeladas como tu bien has dicho.

[Atina 38]

Re: Una duda: ¿azúcar gelificante?

Hola, en una receta del nuevo libro de la 31 viene en la mermelada de arandanos este tipo de azúcar, se utiliza en la misma proporcion que el azúcar normal.

¿Alguien sabe que diferencia tiene con el azúcar normal? es como la glucosa?

Bueno espero vuestras respuestas.

Un ito.

MJ.

Holaaaaaaaaaaaa. guapa.
es una mezcla deAzúcar integral y pectina de manzana y se utiliza para hacer mermeladas como tu bien has dicho.

Carlos ya te han soltado los secuestradores ???

[MJmix 0]

Muchas gracias Carlos, ¿donde la puedo comprar? en tiendas de dietetica, te parece?
Vale la pena usarlo o le pongo azúcar y es lo mismo.
A ti que te parece?

Un ito

Ahora cuando me quite un poco de atasco de las Navidades nos tomamos un cafe. Ya te llamo.

MJ.

[JosefinaGonzález 17]

Es un tipo especial de azúcar que se vende aquí para hacer las mermeladas, confituras o jaleas, lleva ya la pectina y el acidulante incluido, la hay de varios tipos y segun sea se ha de agregar mas o menos azúcar

tipos:

la extra:



y 1-1 , 2-1 y 3-1 segun el tipo que se use, se necesita lo mismo de azúcar que de fruta, la mitad o solo una tercera parte del peso de la fruta.




En España nunca la he visto, por eso nunca pongo una receta mia de mermelada, pues son todas con este tipo de azúcar. Solo puedes hacer lo que te han dicho, agregar pectina y también ácido cítrico, pero para ello deberias saber que tipo de azúcar (de los que te he puesto) es el que lleva tu receta, pues así se sabría la cantidad de pectina y acidulante que lleva

[Solde 0]

No tenía ni idea de que eso existía...

Me fijaré cuando vaya al Alcampo de La Cañada, que tiene de todo y es posible que eso también... :wink: :wink:

[Goretti 0]

como siempre josefina aprendo mucho de tus aportaciones y me da una envidia.............. la posibilidad de obtener esos productos,

[patridani 0]

Buenas tardes!

Yo lo compre una vez en Andorra, ahora mismo no recuerdo el nombre de la casa, pero era frances. Aquí en Valencia, nunca lo he visto.

Saludos.

Patricia

[EncarnaGarcía 0]

las cosas que se aprenden aquí.

[MJmix 0]

Gracias josefina por la información, lo que se aprende por aqui.

La verdad es que esa receta es del libro nuevo de la TM 31, pero no lo había oido nunca.

Siempre hice la mermelada con azúcar normal.

MJ.