calabacín

[bertas 0]

No se si a alguna os ha pasado que un puré de calabacín os quede amargo, a mi si y no se a que se debe si alguien tiene la respuesta por favor que me diga

[Pravias 0]

Re: calabacín

Pues ahora no se, pero puedes suavizarlo echandole leche, nata para q quede mas suave

[selina 0]

Re: calabacín

A mi me sale más amargo cuando le meto los calabacines con un poco de piel.
Si los pelo del todo no sale tan amargo.
Además le hecho tambien un poco de cebolla o puerro y quedan genial. :wink:

[Mer-ce 0]

Re: calabacín

Esta es mi receta de:
CREMA DE CALABACÍN Y GAMBAS
Cuando llega el frío, lo mejor una sopita o una crema como entrante, esta es muy sencilla pero muy resultona, en cada casa seguramente hay una muy parecida, yo os cuento la mía, por si queréis variar.

INGREDIENTES:
2 calabacines
1 puerro
1 cebolla
1 litro de caldo de pollo o verduras (o de agua con 2 pastillas de caldo concentrado)
4 quesitos (o 1 yogur)
pimienta de Jamaica (se puede sustituir por nuez moscada)
pimienta negra
sal
150 gr de gambitas o camarones cocidos
aceite de oliva virgen

Ponemos en una olla los calabacines, la cebolla y el puerro a trozos, con el caldo, la sal y las pimientas.
Cocer hasta que quede tierno.
Triturar la verdura con los quesitos y parte del caldo, hasta que obtengamos la textura cremosa pero sin que quede demasiado líquida. Ponemos la crema en el plato, añadimos las gambitas que previamente estarán cocidas y peladas (si son congeladas dejar descongelar a temperatura ambiente).
Poner un chorrito de aceite de oliva virgen por encima.

(Yo normalmente le pongo casi toda la piel del calabacín)

Enlace a mi receta:
http://rezeditas.blogspot.com/2008/11/crema-de-calabacin-y-gambas.html

[bertas 0]

Re: calabacín

tiene buena pinta esta cremita

[Gazpachuela 0]

Re: calabacín

Pregúntale a Rent que es el experto calabacinero!!!!

[Pik 0]

Re: calabacín

Pregúntale a Rent que es el experto calabacinero!!!!

Jajajajajajajaja.

[bertas 0]

Re: calabacín

Y donde está rent?

[Rent 0]

Re: calabacín

Estoy por aquí, pero no tengo mucha idea de purés Yo lo que soy es un teórico de los calabacines, xDD

[jelen 0]

Re: calabacín

Creo que no hay solucion...
es decir: a mi me ha pasado lo mismo.
Es pq los calabacines llevan tiempo en el frigo, y generalmente en contacto con fruta (creo q especialemnte manzanas o peras....quizas tmb tomates....)

estos segregan un gas que no va bien con los calabacines...
a mi me pasó y estuve investigando qué podía hacer para la próxima vez...y encontré ahí la respuesta.

Desde entonces procuro tenerlos tapados con un paño de cocina o papel de periodico y separados de la fruta....no se si es tu caso....