ayuda tallin de cordero

[andaan 0]

Alguien a hecho tallin de corder? se puede con tmx para lo del vapor? gracias

[Morguix 35]

Re: ayuda tallin de cordero

Pues todas las recetas que he visto son sin Thermomix. Lo subo por si alguien sabe más que yo de este tema.

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Re: ayuda tallin de cordero

y todas son diferentes creo que se llama asi a la forma de hacer porque sino no lo entiendo. gracias

[Morguix 35]

Re: ayuda tallin de cordero

Mira, te copio este post, por si te sirve de ayuda:

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postp3448729.html

[amina 0]

Re: ayuda tallin de cordero

Mira ,yo te puedo decir que como la comida cocinada en un tajin,no hay color(es parecido a las cazuelas de barro de aqui,pero le dan un punto diferente)mi marido es marroqui,y por eso,se algo de eso.
Tambien te dire,que aveces las marroquis,cuando la carne es muy dura,primero la cocinan en la olla presion y lugo la pasan al tajin,para hacer chup chup.
Yo una vez hice un "tajin de pollo en la thermomix y quedo bastante bien.
te doy la receta que me enseñó mi cuñada de el de cordero
pones aceite en el tajin y mientras se calienta cortas una cebolla muy fina y la pones en el aceite pones tambien un tomate picadito ,cilantro y perejil .antes de que sofria le añades el cordero,sal,pimienta,jenjibre,curcuma,comino molido una puntita de pimenton y canela.(ellos aveces ponen tambien una mantequilla salada y rancia que se llama smen)añades un pelin de agua y lo dejas hacer a fuego lento tapado.mientras pones en remojo unas ciruelas durante un rato.En un cazo pones agua y cuando hierva añades las ciruelas con azucar y canela,cuando caramelicen las apartas.
Cuando al cordero este,le pones por encima las ciruelas ,espolvoreas con sesamo y pones unos huevos duros cortados por la mitad(se pone medio por comensal).es un plato delicioso que se sirve en las bodas(aunque en esta ocasion no le ponen tomate)

[Morguix 35]

Re: ayuda tallin de cordero

Amina, guapísima: a ver cuándo te animas a ponernos más recetillas de cocina marroquí, que me encanta. ¡Qué bueno tiene que estar el tajin ese!

[andaan 0]

Re: ayuda tallin de cordero

Mira ,yo te puedo decir que como la comida cocinada en un tajin,no hay color(es parecido a las cazuelas de barro de aqui,pero le dan un punto diferente)mi marido es marroqui,y por eso,se algo de eso.
Tambien te dire,que aveces las marroquis,cuando la carne es muy dura,primero la cocinan en la olla presion y lugo la pasan al tajin,para hacer chup chup.
Yo una vez hice un "tajin de pollo en la thermomix y quedo bastante bien.
te doy la receta que me enseñó mi cuñada de el de cordero
pones aceite en el tajin y mientras se calienta cortas una cebolla muy fina y la pones en el aceite pones tambien un tomate picadito ,cilantro y perejil .antes de que sofria le añades el cordero,sal,pimienta,jenjibre,curcuma,comino molido una puntita de pimenton y canela.(ellos aveces ponen tambien una mantequilla salada y rancia que se llama smen)añades un pelin de agua y lo dejas hacer a fuego lento tapado.mientras pones en remojo unas ciruelas durante un rato.En un cazo pones agua y cuando hierva añades las ciruelas con azucar y canela,cuando caramelicen las apartas.
Cuando al cordero este,le pones por encima las ciruelas ,espolvoreas con sesamo y pones unos huevos duros cortados por la mitad(se pone medio por comensal).es un plato delicioso que se sirve en las bodas(aunque en esta ocasion no le ponen tomate)

gracias la receta tiene buena pinta pero donde entra la tmx?

[tuxa 4]

Re: ayuda tallin de cordero

Supongo que primero podrías hacer la carne al Varoma y después pasarla al Tajin para que se hiciese con todo lo demás.

Amina.- Cielo ¿ podrías ponerme la receta de los limones en conserva ?.

[andaan 0]

Re: ayuda tallin de cordero

es que el problema es que no tengo tajine y es para la cena del 31 y somos 20 personas, perdonar tanta molesta

[amina 0]

Re: ayuda tallin de cordero

Amina' date=' guapísima: a ver cuándo te animas a ponernos más recetillas de cocina marroquí, que me encanta. ¡Qué bueno tiene que estar el tajin ese! [/quote']
Mira Morguix,en este enlace hay unas recetas buenisimas,en el lado izquierdo donde pone secciones buscas cocina marroqui y arabe,y clicas hay muuuuchas muy sencillas.

http://www.bestrecetas.com/

Ahora que se acerca la fiesta del cordero(ID AL KIBIR)LA FIESTA GRANDE,una de las cosas mas típicas de cocinar son los pinchitos de cordero(aunque fuera de esta fiesta tambien se hacen de ternera y pollo)
Estos son los.....
VERDADEROS PINCHOS MORUNOS

cordero cortado en pinchitos(muyyy pequeños)
para 1 kg de carne se pone una cebolla rallada gorda,una cucharada colmada de comino en polvo,sal,pimienta,un chorrito pequeño de limon,aceite,unas 5 ramas de pereji y otras 5 de cilantro,colorante.se (todos los ingredientes menos el cordero se pican y mezclan juntos)luego se pone todo en un bol y se mezcla con el cordero,se deja macerar un rato (cuanto mas mejor,aunque si hay prisa no pasa na).
Calentar una sarten o una plancha y poner puñados de la mezcla a fuego vivo.
Si teneis la oportunidad de hacerlos a la brasa estan deliciosos

Supongo que primero podrías hacer la carne al Varoma y después pasarla al Tajin para que se hiciese con todo lo demás. :duda:

Amina.- Cielo ¿ podrías ponerme la receta de los limones en conserva ?.

:beso: :beso:

Se lo voy a preguntar a mi cuñada y te lo digo
¿te refieres a los salados,verdad?