Qué hago con 2 kg de limones?

[cdm_1702 0]

Pues eso.. que me han regalado como 2 kilos de limones y no sé que hacer con ellos.

Alguien me ayuda?

[clemenvilla 1]

Re: Qué hago con 2 kg de limones?

Puedes hacer lemond curd, te pongo la receta de auro

http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2008/06/28/lemon-curd-crema-de-limon/


También puedes hacer un bizcocho de limón

Bizcocho de limón th

Introducción:
Es el bizcocho de naranja clásico del libro thermomix, pero cambiando la naranja por un limón.
El sabor muy agradable, tampoco llega a ser excesivamente fuerte.

Ingredientes:
250gr azúcar
1 limón entero sin pelar, he quitado bien las pepitas y los nervios blancos más gorditos para que no amargaran demasiado.
3 huevos
100 ml de aceite
1 yogur natural
250 harina
1 sobre levadura royal
un pellizco de sal
Instrucciones:
Poner en el vaso el azúcar, el limón troceado y los huevos.3 minutos, 37º vel 5.
Añadir el aceite y los huevos, mezclar unos segundos vel 2 1/2.
Incorporar la harina, la levadura y la sal, 15 segundos vel 2 1/2.
Poner en un molde engrasado y llevar al horno precalentado a 180º 30 minutos.

Fuente: libro "Imprescindible en su cocina"

Autor: clemenvilla

[spivakel 0]

Re: Qué hago con 2 kg de limones?

Yo los congelo enteros cuando tengo muchos y los voy sacando para lo que me haga falta.

[fara 0]

Re: Qué hago con 2 kg de limones?

Yo los congelo enteros cuando tengo muchos y los voy sacando para lo que me haga falta.

que los congelas enteros?? y cómo salen...cuenta, cuenta, que de vez en cuando tambien me encuentro con un montón de limones. Gracias.



Yo alguna vez los rayo y congelo la rayadura en una bolsita y el zumo en cubiteras que puede servir para sorbete por ejemplo

[Ángeles 1]

Re: Qué hago con 2 kg de limones?

También puedes hacer mermelada de limón. Pela los limones y sobre todo quita muy bien lo blanco para que no amargue.

[Beparopa 0]

Re: Qué hago con 2 kg de limones?

Recetas con limones

LEMON CURD 1
INGREDIENTES
2 limones grandes
200 g azúcar
100 g mantequilla
3 huevos
PREPARACIÓN
Exprimir los limones en el vaso de la Thermomix. Añadir el azúcar y los huevos y mezclar durante 15 segundos a velocidad 6
Añadir luego la mantequilla a velocidad 1 80ºC durante 4 minutos o más hasta que se espese.
Introducir en tarros herméticos.
En la nevera aguantan hasta 1 mes.
Ideal para rellenar bizcochos o poner sobre tostadas.

LEMON CURD 2
(De Ripis)
INGREDIENTES:
8 Limones grandes
1 Taza Mantequilla sin sal
2 1/2 Tazas Azúcar de grano fino
5 Huevos
METODO DE PREPARACION:
Ralle (finamente) la cáscara de los limones después exprima el jugo de los mismos y ponga el jugo en una taza medidora. Necesitara exactamente 1 1/4 tazas de jugo. Corte la mantequilla en pedacitos y póngalos en una vasija, junto con el azúcar, la ralladura de limón y el jugo de limón. Ponga todo a baño maría, no deje que la vasija toque el agua! Que el agua no hierva solo que este bien caliente a fuego medio. Mezcle todo bien hasta que se derrita la mantequilla y el azúcar se disuelva. En una vasija aparte bata los huevos someramente. Vacíe los huevos batidos a la mezcla a baño maría, pasándolos por un colador de alimentos. Siga batiendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla cubra la cuchara. La mezcla tomara un poco de firmeza, esto tomara 20-25 minutos. OJO no deje que la mezcla hierva por que si no se corta!!!! Así es que tan pronto como la mezcla se espese quite del fuego.
Después vacíe en frascos de cristal previamente esterilizados (envase).

LEMON CURD 3
(De Piluca)
INGREDIENTES (salen 450 ml. aproximadamente):
220 g. de azúcar,
60 g. de mantequilla,
ralladura de 2 limones,
el zumo de 3 limones,
3 huevos, batidos.

MÉTODO:
1) En un cuenco, poner el azúcar, la mantequilla cortada en pedacitos, la ralladura y el zumo de limón. Poner al baño María a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que la mantequilla se derrita.
2) Añadir los huevos batidos, sin dejar que hierva, para evitar que los huevos se cuajen. Remover hasta que la mezcla espese.
3) Poner en frascos previamente esterilizados y conservar en el frigorífico.
Dura hasta 2 semanas.
El "lemon curd", es una deliciosa crema inglesa que sirve para rellenar bizcochos y otros postres, para extender sobre pan tostado o bollos y, por supuesto, para tomar tal cual

esta es la que yo hago de toda la vida, sale riquisima y bastante acida, se conserva esterilizando los botes, por precaución, yo los guardo en nevera !!que los huevos me dan mucho susto

CUAJADA DE LIMÒN

4 limones
100 gr. mantequilla
4 huevos grandes
450 gr. azúcar de cuadradillo (Terrones )

Rallar la piel de los limones y exprimirlos.
Derretir la mantequilla al baño de Maria añadir los huevos batidos, el zumo y la ralladura, después el azúcar, cocer a fuego bajo sin parar de revolver, tardara en cuajar alrededor de hora y media, conservar en tarros esterilizados yb tapados con plástico de cocina .Guardar en nevera, se conserva un mes.

EN TH.

Todos los ingredientes juntos 80º
Velocidad 3
15 minutos.

Usos: relleno de tartas, tartaletas, sobre pan y mantequilla. (CanelaMolida)

MERMELADA DE LIMON 4 FRODO

500 g. de limones
Azúcar, la misma cantidad que resulte al pelar, despepitar los limones y quitarles la parte blanca.

pelamos bien los limones y aprovechamos la piel de 3 de ellos, únicamente la parte amarilla; quitamos las pepitas y la piel blanca.
Ponemos la máquina en posición de pesar.
Cortamos en trozos grandes los limones y echamos al vaso junto a las pieles , añadimos la cantidad de g. resultantes en azúcar..
Trituramos 8 segundos en velocidad 4
Programar 25 minutos, velocidad 1, 100º y luego 5 minutos, Varoma , misma velocidad.

Si gusta menos espesa, 30 minutos, 100º, velocidad 1.

NOTA: yo pongo el cestillo encima de la tapa, sin cubilete, para evitar salpicaduras y porque así dejo que se evapore, me gustan las mermeladas "consistentes" , tipo confitura.

LIMONADA

3 limones grandecitos
250 gr de azúcar
1250 cc de agua mineral , la del grifo puede dejar sabor.
1 rama de canela


Poner el agua al fuego, al mínimo, cuando la notes caliente pero que puedas poner el dedo dentro sin quemarte, lo apagas.

POner las raspaduras de los 3 limón sin parte blanca que amarga, luego el azúcar y la canela, remover hasta que se deshaga el azúcar y tapar.

Dejar unas 3 horas mínimo.

Añadir el zumo de los limones, colándolo para que no caiga ninguna pepita ni la canela

Poner en una cazuela al congelador.

Cuando esté a medio congelar, pasar el minipimer así no se harán bloques de hielo grandotes

Estos días no paro de hacer LIMONADAS, con la Thermomix es fácil y rapidito.

3 limones con piel bien lavados, costados en 4
1 cubilete de azúcar
1 1/4 litro de agua

Ponemos todo el vaso, 4-5 golpes de turbo. Abrimos y ponemos la rejilla dentro del vaso. Sacamos poniendo la lengüeta sujetando la rejilla y echamos a una jarra con 2 bandejas de hielos. Ya tenemos una deliciosa limonada, ufff, me voy a hacer una ahora mismo.....

MOUSSE DE LIMON CASA MEDINA (NORADEBON)

INGREDIENTES

250gr de agua
1 bote de leche evaporado (Ideal)
2 sobres de gelatina de limón
5 cucharadas de azúcar
1 limón grande exprimido y su ralladura

Se puede montar sobre carmalo, bizcocho de brazo de gitano o galletas con mantequilla.

Ayer la hice con la th y un poco de microondas. Muy buena, fácil y no es pesada.

Poner el bote de leche ideal en cubiteras y congelar( en 2 horas ya están congelada).

Poner el agua en un recipiente en el microondad 2 minutos, sacar y echar el azucar y los sobres de gelatina. Remover hasta que se disuelva bien.


Sacar los cubitos de leche ideal triturarlos a velocidad 5 durante unos segundos.
Poner la mariposa 3 minutos a 3 1/2.
El último minuto agregar la mezcla de la gelatina poco a poco

Poner el un molde y a la nevera
---


PETIT SUISSE DE LIMÓN

1 tarrina de queso Philadelfia
1 tarrina nata de 200 ml.
1 sobre de gelatina de limón
100 grs de azúcar.

Preparar la gelatina como indica el envase, ponerla en la Thermomix, añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien ,llegando hasta la velocidad nueve, poner en vasitos, moldes etc... dejar enfriar y guardar en la nevera

Bizcocho de limón (Iliana)

Ingredientes:
200 g de azúcar
180g de harina
20g de maizena
150g de margarina ( temp. ambiente)
1 limón grande, pelado ( sin nada blanco) y troceado
4 huevos
1 sobre de levadura
pizca de sal

Echar en el vaso el azúcar y pulverizar durante 15 seg en vel. 5,7,9
Añadir el limón y repetir la operación. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos y batir 2 min, en vel. 4. Añadir la margarina y programar 30 seg vel. 3
Agregar los ingredientes secos, unidos (harina, maizena, levadura y sal). Programar 6 seg vel 3.
Echar la crema en un molde rectangular para horno ( engrasado y enharinado) y hornear durante 35 min aproximadamente en horno medio precalentado.

Nota: el limón después de pelado, (sin nada blanco) debe pesar 100g
---

PAN (Bizcocho) DE LIMÓN (de Currajet) Puesta por Comoju, sale muy bueno

De "Panes americanos"

* ½ taza (125 gr.) de margarina
* 1 taza (250 gr.) de azúcar
* 2 huevos
* 1 ¼ tazas (155 gr.) de harina normal
* 1 cucharadita de levadura en polvo
* ½ cucharadita de sal
* ½ taza (125 ml.) de leche
* 1 cucharada de piel de limón rallado
* ½ (60 gr.) de nueces pecanas

Para el Sirope:
* ¼ de taza (60 gr.) de azúcar
* 3 cucharadas de zumo de limón

elaboración:
Calentar el horno a 180º. Engrasar el molde de pan de 21 cm.
En un bol combinar la margarina y el azúcar y batir hasta que esté bien mezclado.
Añadir los huevos, de uno en uno, batiendo bien hasta que están integrados.
En otro bol mezclar la harina, levadura y sal. Añadir a la mezcla de la margarina junto con la leche y la ralladura de limón y batir hasta que esté suave. Añadir las nueces.
Echar en el molde. Hornear hasta que el palillo salga limpio, aprox. 1/2 hora.

Mientras que el pan se está horneando, se hace el sirope combinando el limón con el azúcar. Reservar revolviendo de vez en cuando, no importa que el azúcar no se disuelva completamente.

Sacar el pan del horno y con un tenedor, pinchar la superficie por varios sitios. Echar el sirope sobre el pan despacito. Dejar en el molde 15 min. y después sacar a una rejilla.

Para servir cortar lonchas y cubrir con nata montada y Frutas rojas.


En Thermomix:
Poner la cáscara de limón y triturar vel. 5-7-9 y luego añadir el azúcar a la misma vel.
Poner la mantequilla, a vel. 2 ½ , 2 min., 50º.
Cuando acabe y sin temperatura, poner vel 3 e añadir por el bocal los huevos 1 a 1 y cuando estén la leche.
Añadir la harina, con la levadura y la sal, y da un golpe a vel 6. terminar de mezclar con la espátula

Para el sirope, poner a vel 2 unos 2 minutos, a 50º
_________________


TARTA DE LIMÓN(Cherr)

Esta receta está sacada del libro de LECHE CONDENSADA LA LECHERA, yo la hice y está buenísima:

INGREDIENTES:

400 g. de Leche Condensada LA LECHERA
150 g. de galletas
80 g. de mantequilla
100 ml. (1/2 vaso) de jerez dulce (yo le puse moscatel)
100 ml. (1/2 vaso) de zumo de limón
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de corteza de limón.

PREPARACIÓN:

Mezclar las galletas molidas con la mantequilla derretida y el jerez y forrar con esta pasta la base de un molde de tarta de unos 22 cm. de diámetro. Mezclar la leche condensada con las yemas, la corteza rallada y el zumo de limón, y verterlo en el molde.
Montar las claras a punto de nieve, añadirles el azúcar y verterlo en el molde.
Cocerla a horno medio hasta que esté dorada (unos 25 minutos).
------

Tarta de limón. (CARLOSVALENCIA)

Ingredientes.
1 lata de leche evaporada ( 410grs.)
500 gras. De queso Quark (yo he utilizado un quark 0,2 de materia grasa marca EXQUISA) vale cualquiera o queso de burgos
170 grs. De azúcar
zumo de un limón
2 cucharadas de agar- agar ó (1 sobre de gelatina neutra o un sobre de cuajada, lo que tengáis a mano)
para decorar
1 sobre de gelatina de limón
para la base:
bizcochos desmenuzados (la Filo), pero podéis hacerlo como queráis, con galletas con plancha de bizcocho etc.
Un poco de margarina

PREPARACIÓN
Hacemos la tarta de la base triturando los bizcochos y mezclar con la margarina derretida y forramos el molde.
En un poco de leche que pondremos al fuego deshacer el agar- agar removiendo hasta que se disuelva ( la gelatina neutra o cuajada si no tenéis agar- agar) dejar que enfríe un poco y después en la batidora mezclar todo, el queso, la leche evaporada, el azúcar y el zumo de limón (esto es muy personal la cantidad que le guste a cada cual), batir enérgicamente para que coja aire (ya sabéis las burbujitas que salen) y verter la mezcla sobre la base, lo metemos al frigo para que vaya cuajando
Cuando pase un tiempo preparamos la gelatina de limón en menos cantidad de agua que la que indica el sobre.
Cuando este casi fría, la volcamos sobre la tarta con mucho cuidado
(podéis ayudaros con una cuchara).
la otra opción ( la forma individual) es cuajar la gelatina en un recipiente aparte que quede de un centímetro de espesor más o menos y después de cuajada deshacer con un tenedor la gelatina y espolvorear encima en este caso si queréis decorar la tarta grande así; tendréis que hacer mas de un sobre.
Bueno y el resto de decoración un poco lo que tengáis por casa... rodajitas de limón, trocitos de piel de limón y de naranja, unas hojas de limonero o alguna flor, menta etc.
Bueno lo que se os ocurra
Y ya esta un postre fresco y ligero.

POSTRE DE LIMON (KISKA)

1 sobre gelatina de limón
1 vaso de agua
1 bote de leche Ideal
2 limones(jugo y ralladura)

Se pone a hervir el agua con el azúcar unos minutos, mientras se ralla la piel de los limones y se echa sobre este almíbar dando sólo un hervor, para que luego no amargue.

Se bate la leche ideal. El sobre de gelatina se disuelve en medio vaso de agua y se añade al almíbar anterior que pondremos de nuevo al fuego sin que llegue a hervir y agregamos el zumo de los dos limones. Esta mezcla colada se va añadiendo poco a poco y batiendo sobre la leche ideal.

Se carameliza un molde con 2 cucharadas de azúcar y se echa aquí la mezcla anterior.SE lleva al congelador hasta que cuaje.

Sacar un rato antes de consumirlo para desmoldarlo y no esté demasiado duro. Adornar con nata montada o con más caramelo liquido.

[seviyana_85 0]

Re: Qué hago con 2 kg de limones?

puedes hacer limonada, una crema de limon para ponerla en una tartaleta quebrada, o yo lo que hago es exprimirlo y congelar su zumo en botellitas pequeñas como las de agua y las voy sacando mientras que se me van gastando, y me duran mucho en el frigorifico

[cdm_1702 0]

Re: Qué hago con 2 kg de limones?

hola.. gracias a las dos...

[cdm_1702 0]

Re: Qué hago con 2 kg de limones?

hola.. gracias a TODAS...

[alegna 8]

Re: Qué hago con 2 kg de limones?

Te dejo 2 idea más... limones arabes y limones confitados al microondas... http://lacasitaverde.blogspot.com/2007/10/limones-rabes-y-limones-confitados-al.html