Lomo curado especiado

[agnicas 0]

Re: Lomo curado especiado

Pero...................se cura bien? o hay que tomarlo pasado por la lumbre? Lo pregunto porque me parecen pocos dias para hacerse no?

[Garbancita 0]

Re: Lomo curado especiado

agnicas, aunque no lo parezca en sólo dos días la carne se queda totalmente seca y sin un átomo de agua. El resto del proceso, es para que la carne se aromatice con las hierbas, y si quedase algo de humedad, lo absorbería el papel de cocina.

Una vez terminado el proceso, se consume como un embutido cualquiera. Es más, queda como un lomo embuchado, pero con un adobo diferente.

Saludos!

[quebueno 0]

Re: Lomo curado especiado

..de nada mujer!!

[agnicas 0]

Re: Lomo curado especiado

Pues.................quedo enterada y lo
pongo en práctica. Muy agradecida

[tuxa 4]

Re: Lomo curado especiado

Caramba que bien me va a venir ese embutido, tengo unos solomillos de cerdo bastante grandecitos en el congelador, mañana pruebo con uno de ellos, a ver que tal sale.

Muchas gracias por la receta. es fantastica.

[Xelene 0]

Re: Lomo curado especiado

Una cosa que tengo que probar, yo siempre lo he adobado con pimenton y ajo, pero así tiene buena pinta y además es fácil

[Garbancita 0]

Re: Lomo curado especiado

Tuxa, estuve tentada en probar la receta con solomillos. Así que ya me contarás que tal resulta. Siendo carne de mejor calidad, el resultado es obvio que será mejor. Pero quiero saber si al mermar tanto el volumen de la carne, no se quedará el solomillo en tamaño gnomo.

Xelene este especiado tiene otro toque, para ir variando no está mal, pero donde esté un buen pimentón ahumado de La Vera...

Gracias a todas!
Besos

[roski 9]

Re: Lomo curado especiado

Que bueno Garbancita
Pero esta bien curado lo digo por que a mis hijos la carne cruda no les va Xelene dijo
Xelene Una cosa que tengo que probar, yo siempre lo he adobado con pimenton y ajo, pero así tiene buena pinta y además es fácil
tu tambien lo haces asi y lo comes sin cocinar ?????????
un bico

[Garbancita 0]

Re: Lomo curado especiado

Si, si Roski. Se queda tan curado como el jamón serrano o el lomo embuchado. Al fin y al cabo esos embutidos se hacen sobre carne cruda curada con sal y azúcar (método industrial). Si tus hijos se comen el jamon o el lomo embuchado, esto se lo van a comer tan felices

Besos!

[capisi 18]

Re: Lomo curado especiado

ya tengo comprados los ingredientes esta tarde me pongo a ello gracias por la receta garbancita ya os enseñare el resultado