Lomo curado especiado

[roski 9]

Re: Lomo curado especiado

gracias malika y Xelene sois muy amables un bico

[lululazzos 0]

Re: Lomo curado especiado

DESPUES DE LEER UN MONTON DE MENSAJES TENGO UNA DUDA COMO QUEDA MEJOR AL FINAL CON LOMO O CON SOLOMILLO ES QUE NO ME DECIDO Y QUERIA COMPRARLO ESTA TARDE

[actiu 13]

Re: Lomo curado especiado

pusieron una receta de solomillo y si sale igual de buena, triunfas!!!!!!!!!! pues esta de muerte lenta!

[marikika 0]

podeis poner la receta me gustaria hacerlo

[capisi 18]

podeis poner la receta me gustaria hacerlo

LA RECETA LA TIENES EN LA PRIMERA PÁGUINA PERO..

Lomo curado especiado

Ingredientes

400 gr. de lomo de cerdo
230 gr. de azúcar
170 gr. de sal
Mezcla de especias secas:
Tomillo
Orégano
Romero
Pimienta rosa, negra, verde y blanca, molidas

Elaboración

Limpiar el lomo de cualquier resto de grasa, o ternilla que pueda tener la carne. Mezclar el azúcar, la sal, poner una capa en el fondo de un recipiente de tamaño apropiado, colocar el lomo encima y cubrir con el resto de la sal y el azúcar.

Introducir la carne en el frigorífico durante dos días, durante los cuales el agua de la carne fundirá el azúcar, creando un sirope. Pasado ese tiempo sacar el lomo de la nevera, limpiarlo lavándolo de cualquier resto debajo del grifo y secarlo con papel de cocina.

En un bol mezclar una cucharada de tomillo, otra de orégano, romero, y las pimientas molidas. Rebozar el lomo con la mezcla, haciendo presión para que las especias se adhieran a la carne y envolverlo después con papel de cocina. Dejar reposando en la nevera durante tres o cuatro días, para que se aromatice con las hierbas.

Más información, aquí:

Lomo curado especiado

YO TAMBIÉN DOY FÉ QUE ESTA DE MUERTEEEE...

[ainos80 0]

uuum que buena pinta!

Esta cae seguro!!!

[Morgana65 40]

Esta receta es una de las que tengo pendientes, desde que la vi en tu blog .
Un saludo.