Polvorones

[seviyana_85 0]

Los primeros dulces navideños que hago de este año!! MM que ricos, lo podeis hacer haciendo la mezcla en la thermomix asi seria muuuucho más facil con la velocidad espiga



400 gr de harina
85 gr de almendras en polvo tostadas
165 gr de azúcar glass
165 gr de manteca de cerdo

Amasar bien todo hasta que esté homogéneo. Estirar con el rodillo y cortar. Hornear a 190 grados hasta que estén hechos.

[regaliz 8]

Re: Polvorones


tienen una pinta excelente
un preguntita
¿sabes sí se pueden hacer los polvorones con aceite de oliva?
es por el colesterol
Gracias guapa

[raisa 0]

Re: Polvorones

Hola sevillana, soy raisa no se si te acuerdas de mi en la QDD que hicimos en sevilla, queria preguntarte 2 cosas, no tuestas la harina??? si lo hago en la termomix lo pongo en velocidad espiga desde el principio?? o sea lo hecho todo y velocidad espiga?? el tiempo mas o menos cuanto es??

Por cierto estas guapisima en la foto, terminastes ya tus estudios de cocina???

muchas gracias por responder

[seviyana_85 0]

Re: Polvorones

regaliz cambiarian un poco porque la manteca de cerdo y el aceite tienen diferente textura y punto de fusión pero si los puedes hacer, no saldrian mal si los haces, te dejo este post que seguro que te va ayudar incluso puedes encontrar recetas

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?p=3902418

mariasoy le pongo calor abajo y a media altura, aunque si tienes horno de aire mejor

raisaa que de tiempo jeje claro que me acuerdo!! la harina pa los polvorones no la tuesto, la tuesto pa los mantecaos, en la receta de los polvorones solo va tostada la almendra, en la thermomix echas todo y lo pones en velocidad espiga hasta que esté homogénea la masa, las coges y la aprietas con las manos y la estiras con el rodillo hasta que se quede del grosor que tu quieras, y ya pues cortas con cortapastas o con el cuchillo de la forma que quieras, el tiempo en el horno es que yo nunca lo suelo decir porque cada horno es un mundo... solamente dejalos hasta que se doren, estarán blanditos porque del calor la manteca se funde pero luego endurecen al enfriarse. muchas gracias! la verdad que he cambiado un poco de aquella epoca aqui jeje, mis estudios de cocina hace 1 año y medio que los termine, luego estudié auxiliar de dietética y nutrición y ahora estoy estudiando pasteleria y confitería, muchos besitosss

[Denia 0]

Re: Polvorones

Tienen una pinta estupenda

[Ángeles 1]

Re: Polvorones

Qué buenos! Yo tengo todos los ingredientes y no sé cuando me voy a atrever.

[antonia 1.305]

Re: Polvorones

Que pinta tienen esos polvorones.
Cristina estas guapísima, que cambio

[raisa 0]

Re: Polvorones

Muchisimas gracias por aclarar mis dudas, los hare, se ven buenisimos.

Si pones un restaurante avisame, seguro que sera de los mejores de Sevilla

[piokalina 0]

Re: Polvorones

tienen una pinta deliciosa ¡¡¡ que ricos tienen que estar¡¡

[Mafalda 13]

Re: Polvorones

¡¡¡Tienen una pinta !!!

Que alegria verte de nuevo, estás genial, eso es que te va bien todo ¿a que sí?.
No veas la cantidad de veces que hago tu pan de fiesta y, claro, me acuerdo.