Mousse de queso con bizcocho de mermelada de tomate

[seviyana_85 0]

La mermelada de tomate le da un toque riquisimo, puede ser casera ( yo le pongo una vaina de vainilla a la casera mientras se cuece) o La Vieja Fábrica la comercializa también ya hecha. Está riquísimo aunque suene raro porque no sabe como si estuvieses comiendo tomate.

Para la mousse de queso:

200 gr de queso de untar
200 gr de azucar
6 hojas de gelatina
250 gr de nata montada

Poner la mariposa en las cuchillas. Mezclar a velocidad 5 el queso con el azúcar. Retirar la mitad de este y lo que nos queda fundirlo a 50 grados en velocidad 4 y añadir las hojas de gelatina hidratadas y escurridas. Mezclar los quesos y juntar con la nata semimontada con movimientos envolventes. Poner en flaneras, congelar, y una vez congelados si los moldes son de metal, pasarlos por agua caliente y desmoldar, si son de silicona salen facilmente.


Bizcocho de tomate:

200 gr de mermelada de tomate
3 huevos
200 gr de azúcar
200 gr de mantequilla
200 gr de harina
un sobre de levadura química
una pizca de sal

Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad 3 y medio hasta que se haga una crema homogénea, añadir los huevos uno a uno sin parar de batir, pasar esto a un bol y añadir la harina tamizada con la levadura y la sal, con movimientos envolventes y por último la mermelada de tomate. Hornear a 180 grados hasta que cuando lo pinchemos la aguja salga limpia.

Montaje:

La mousse de queso en el plato descongelada, con un triángulo de bizcocho de tomate y más mermelada de tomate para acompañar.

[noradebon 1]

Re: Mousse de queso con bizcocho de mermelada de tomate

Gracias por tu receta... me la copio.

[alibeverlyS 0]

Re: Mousse de queso con bizcocho de mermelada de tomate

Me encanta la idea! Te la copio. Gracias

[toneja 0]

Re: Mousse de queso con bizcocho de mermelada de tomate

Holaa...!! Me encantan los postres que pones y tambien me gustaria que nos expicaras como haces la mermelada de tomate, supongo que con la th pero nunca se si se pelan o no, si es con o sin pepitas, etc,etc...

[runa34 0]

Re: Mousse de queso con bizcocho de mermelada de tomate

Madre mía que postre más expectacular, eso tiene que estar de muerte mortal, me encanta!!!

[Gijonesa 1.423]

Re: Mousse de queso con bizcocho de mermelada de tomate



estas hecha toda una top-cheff....

[Denia 0]

Re: Mousse de queso con bizcocho de mermelada de tomate

De categoría

[teresa237 0]

Re: Mousse de queso con bizcocho de mermelada de tomate

Copiada queda, muchas gracias

[lucana 665]

Re: Mousse de queso con bizcocho de mermelada de tomate

Copio tu receta que tengo dos botes de mermelada de tomate casera dando tumbos por la nevera.

[MariaDolores50 0]

Re: Mousse de queso con bizcocho de mermelada de tomate



Chica que plato y que presentación mas bonita me ha gustado mucho eso del bizcocho de mermelada