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Sopa de choco blanco con pastel de yogur y crema de mango

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seviyana_85

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La crema sale riquisima como de salsita para cualquier plato de postre y el pastel de yogur está muy bueno para tomarlo solo ya que es parecido a la quesada.

Sopa de chocolate blanco:

200 gr de nata
130 gr de leche
130 gr de chocolate blanco

Calentar la nata y la leche en la thermomix a 90 grados y tirar sobre el chocolate blanco batiendo bien con la varilla para que este se funda. Reservar en frío.

Pastel de yogur:

60 gr de queso de untar
35 gr de azúcar
45 gr de leche
20 gr de maizena
2 huevos
200 gr de yogur natural

Batir el queso con la leche a velocidad 4, añadir el azúcar, la maicena, el yogur y los huevos. Hornear en un molde rectangular a 175 grados hasta que cuando pinchemos con una aguja esta salga limpia. Dejar enfriar y una vez frio cortar con dos cortapastas uno mayor que otro.

Crema de mango:

200 gr de puré de mango
2 yema
30 gr de azúcar
10 gr de polvos de flan ( potax, el niño..)
10 gr de mantequilla

Poner la mariposa en las cuchilas y echar en el vaso todos los ingredientes menos la mantequilla, mezclar 10 segundos en velocidad 3 y medio. Programar 7 minutos 90 grados velocidad 2. Añadir la mantequilla y programar 2 minutos velocidad 2 sin temperatura. Verter la crema en un bol y reservar fria.

Montaje:

En un plato hondo, la sopa de chocolate blanco, con un circulo grande de pastel de yogur, encima crema de mango y el circulo menor de pastel de yogur. Yo usé también un crujiente de pasta filo pincelada con miel y horneada.
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Re: Sopa de choco blanco con pastel de yogur y crema de mango

:o:o:o:o:o:o
oooohhhh!!!! qué pinta tiene esto!!!!!!!!!!!
te voy a parecer tonta :nodigona: , pero no entiendo el montaje del plato.. es que utilizas algún molde para echar el pastel de yogurt y la crema de mango????
Por favor :porfavor: , sácame de dudas, que no puedo resistrme a este postre!!!!!!!!!!!!!!!


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Re: Sopa de choco blanco con pastel de yogur y crema de mango

jeje si que llevo un buen tiempo sin entrar pero bueno ya me saco el tiempo de donde sea que no quiero despegarme del foro jejejee

almelin el montaje del postre es mu sencillito mira, pones en un plato hondo la sopa de chocolate blanco, encima un circulito cortado con un cortapastas más grande o con el borde de un vaso, es decir pones el circulito del pastel, la crema de mango la pones en espiral sobre el circulo con manga pastelera, y encima otro disquito de pastel de yogur cortado con un cortapastas más pequeñito o con un tapón, encima puse unos canutitos de chocolate ylo que va pinchado es un trozo de pasta filo pincelado con un poco de miel y dorado al horno.

toneja si tengo blog lo que pasa que me faltan explicaciones de ingredientes y de recetas basicas por poner por eso no lo tengo en la firma pero se pueden ver muchas cosillas aun así, el de lo salado es http://cocinandosaladito.blogspot.com/ y el de lo dulce http://www.pasteleriareposteria.blogspot.com/


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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