Albóndigas con tomate

[Azores 3]

Estas albóndigas son un plato sencillo, rápido y sano. Las he hecho dorándolas al horno, tal como las vi hacer hace años en un curso de thermomix, de modo que quedan más ligeras que las que se enharinan y se frien



Fue un curso divertido, donde se hacían albóndigas sin mancharse las manos, poniendo una cucharadas de la masa en los huecos de una huevera de plástico, se agitaba con un poquito de ritmo y listo. De ahí pasaban a la bandeja de horno y las manos no se manchaban


Los ingredientes:

* 1 k de carne picada mitad ternera mitad cerdo
* un poco d pan rallado
* perejil picadito
* dos huevos
* un vaso de vino fino
* un poquito de aceite en spary
* sal y pimienta
* Para la salsa de tomate casera:
o y lata de tomate natural triturado
o un poco de aceite de oliva
o 2 dientes de ajo
o medio vasito de vino fino




Preparación:

Se hace la masa de las albóndigas mezclando en un bol la carne con el pan rallado, el perejil y el huevo. Se salpimenta y se forman las albóndigas. Para darles forma, me gusta mojarme las manos en un poco de vino y no las hago demasiado pequeñas, para que queden jugosas.

No me gusta poner ajo en la masa de las albóndigas, prefiero que el ajo vaya frito en la salsa

Se ponen en una bandeja de horno y se rocían con un poco de aceite. Para ésto vienen fenomenal un spray, porque se pone el aceite justo. Se hornean, yo lo he hecho con la función turbo grill, y cuando están doradas, se les da la vuela, para que queden uniformes y se hagan también por abajo

Mientras se pone a calentar el tomate frito casero, se le añade como medio vasito de vino, el que ha sobrado de darles forma, y se deja que de un hervor, se añaden las albóndigas y un poquito de sal y se decan cocer un poco a fuego suave, para se terminen de hacer en esta salsa de tomate. Hay que poner la tapa de la olla o la cazuela donde se hagan, para evitar las salpicaduras del tomate en toda la cocina.

El tomate frito casero, ya sabemos en Tmx... se doran los ajos en un poquito de aceite y luego se añade el tomate natural, y un ratito a temperatura varoma

[clemenvilla 1]

Re: Albóndigas con tomate

Estas me las apunto, yo todo lo que no sea freír

A mi tampoco me gusta ponerles ajo.

[kali 0]

Re: Albóndigas con tomate

[MaryLou 114]

Re: Albóndigas con tomate

Esta manera de hacer las albóndigas no la conocía, yo siempre las he frito, pero tomo buena nota para la próxima vez.

Muchas gracias

[Denia 0]

Re: Albóndigas con tomate

¡Qué ricas! Y qué perfecta la forma

[Azores 3]

Re: Albóndigas con tomate

Estas me las apunto, yo todo lo que no sea freír

A mi tampoco me gusta ponerles ajo.

Saben igual de rico, pero son más sanas

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...

Gracias....

Esta manera de hacer las albóndigas no la conocía, yo siempre las he frito, pero tomo buena nota para la próxima vez.

Ya verás que salen también muy ricas, y no se mancha nada

¡Qué ricas! Y qué perfecta la forma

Es una manía que tengo, que me salgan todas igualitas