TURRON DE NOVIA CON ALMENDRAS {ALCONAIMA}

[lolitoba 139]

ALCONAIMA MIRA QUE CHURRO ME HA SALIDO SE ME A PEGADO TODO Y AL DARLE LA BUELTA SE ME A ROTO Y YA LO QUE HE HECHO ASIDO HACER UNA MONTAÑA JEJEJEJEJEJEJEJEJ

[maryquylla 2]

Re: TURRON DE NOVIA CON ALMENDRAS {ALCONAIMA}

pero que es eso????

[lolimu 0]

Re: TURRON DE NOVIA CON ALMENDRAS {ALCONAIMA}

Gajes del oficio

[FAMALAP 1]

Re: TURRON DE NOVIA CON ALMENDRAS {ALCONAIMA}

Ese rosco le tengo muchas ganas...pero me dá un miedooooo. Eso de tener que precisar ayuda y hacerlo volando para que no se sequen las palomitas y el caramelo...ains!!!!
Pero lo importante, ¿está rico?
Loli, tú descansas? es que últimamente sólo copio y copio recetas tuyas!!! Ese lomo con azúcar que caerá en breve (mañana compro el lomo)...y así sucesivamente...umhumh!!!

[maryquylla 2]

Re: TURRON DE NOVIA CON ALMENDRAS {ALCONAIMA}

Uy donde esta esa receta que no la encuentro?????

[LOLIAN64 4]

Re: TURRON DE NOVIA CON ALMENDRAS {ALCONAIMA}

Aquí la tienes esta en el recetario. Turrón de Novia: Almendra, Palomitas de maíz, azúcar

Introducción:
Se trata de una receta familiar que mi madre tiene costumbre de hacer a los nietos
en sus cumpleaños, y que todos esperamos porque está bunísimo.

Ingredientes:
- Maíz en grano
- Almendra entera pelada
- Azúcar
- Un poco de mantequilla o margarina para untar el molde
- Aceite de girasol
Instrucciones:
- Primero hay que hacer las palomitas.
Yo las abro en una olla de fondo grueso que tiene tapadera (también va estupendamente la olla a presión). Le pongo un poco de agua (un dedito de un vaso) y un chorrito de aceite de girasol.
Se cubre el fondo de la olla con una capa de granos de maíz. No hay que abusar de la cantidad ya que crecen mucho.
Se tapa la olla, se pone a fuego fuertecillo, y se espera removiendola de cuando en cuando,"sin quitar la tapadera".
Al cabo de unos minutos empezaremos a escuchar como se abren los granos de maíz, al poco se incrementa espectacularmente el ruido. Hay que mantener la olla en el fuego hasta que durante un par de segundos no se escuche nada.
Volcar las palomitas en un bol. Si se han quedado granos sin abrir en el fondo de la olla, hay que tirarlos.

- Otro ingrediente importante son las almendras. Yo las compro enteras ya peladas y crudas. En una sarten con una buena cantidad de aceite de girasol, las frío poniéndolas cuando el aceite aún no está caliente y removiendo con una espátula de madera hasta que toman color. Luego las saco con la espumadera sobre un papel de cocina para que absorba el aceite.

Bueno, a ver si me salen las fotos.... que soy virgen en esto de ponerlas (me he leido las instrucciones... pero no estoy muy segura de que lo consiga. Voy a ello...

Las palomitas y la almendra ya frita. Yo no mido las cantidades, pero con lo que veis en la foto me han salido dos roscos de Turrón de Novia.
POner en dos recipientes tipo bol la mitad de las palomitas y la mitad de las almendras en cada uno.



Untar el molde con Mantequilla o Margarina



Poner en un cazo azúcar (200 gramos para un rosco) con un poquitín de agua hasta que esté a punto de caramelo, y a continuación ir añadiéndolo al bol donde hemos mezclado las palomitas y la almendra. Esta operación hay que hacerla con mucha rapidez, porque el azúcar solidifica a gran velocidad.




Con la misma rapidez pasar la mezcla al molde engrasado, apretandola con espátula de madera para que tome la forma. Normalmente procuro que me ayude alguien para estos momentos que hay que ir muy rápido. Hoy me ha ayudado mi marido.



Desmoldar en un molde plano. Queda muy bonito si le ponemos una blonda blanca, pero hoy no tenía.



Y Ya está... espero que os guste



Según cuenta mi madre el dulce se llama así porque antiguamente se hacía para las celebraciones de bodas.



Fuente: familiar

Autor: alcoiama

[maryquylla 2]

Re: TURRON DE NOVIA CON ALMENDRAS {ALCONAIMA}

Gracias, le habia dado a la derecha a buscar...y no en el recetario

[lolitoba 139]

Re: TURRON DE NOVIA CON ALMENDRAS {ALCONAIMA}

gracias lolian
es que me fui y no lo puse

[alcoiama 92]

Re: TURRON DE NOVIA CON ALMENDRAS {ALCONAIMA}

Hola Loli: Siento que no te haya salido. Veo un par de "cositas" en la foto que has puesto que se deberían mejorar:

El azúcar está como granulado, no está con aspecto liso del caramelo, parece que le ha faltado tiempo. Tienes que esperar a que esté de color caramelo, aunque no muy oscuro. Otra cosa que me parece observar en la foto, es que las almendrás están demasiado oscuras, como quemadas ( igual es por la foto).

La receta es sencilla, sólo que el momento "mezclado", tiene que ser rápido. Es cuestión de práctica. MIra, precisamente estaba ahora bajando las fotos del último que hemos hecho para el cumple de mi sobrina Andrea. Este lo ha hecho mi madre: ella los hace muy altos, con muchas palomitas. Cuando los hago yo, pongo menos cantidad por la dificultad de manejar tantas a la vez:



Espero que no te desanimes: te aseguro que está riquísimo.

[tartadegalleta 0]

Re: TURRON DE NOVIA CON ALMENDRAS {ALCONAIMA}

vaya por dios loli, que faena, pero no te preocupes que el siguiente te sale estupendo, ya verás!!! además seguro que la montaña estaba igual de buena