Macarrones con salsa de calabaza y nueces (V)

[arrels 0]

Macarrones con salsa de calabaza y nueces (V)

Apta para Vegetarianos y Veganos

Ingredientes: (4 personas aprox.).

• 350g de macarrones integrales. . [/*:m:3oclqe91]
  
• 1 cucharada de perejil picado. [/*:m:3oclqe91]
  
• 1 cebolla.[/*:m:3oclqe91]
  
• 1 diente de ajo. [/*:m:3oclqe91]
  
• Un puñado de nueces peladas.[/*:m:3oclqe91]
  
• 1 vaso de tomate triturado. [/*:m:3oclqe91]
  
• 250g de pulpa de calabaza. [/*:m:3oclqe91]
  
• 1,5dl de bechamel vegana . [/*:m:3oclqe91]
  
• 50g de sésamo tostado molido. [/*:m:3oclqe91]
  
• 3 cucharadas de aceite de oliva [/*:m:3oclqe91]
  
• Nuez moscada. [/*:m:3oclqe91]
  
• Sal . [/*:m:3oclqe91]
  
• Pimienta.[/*:m:3oclqe91]

Elaboración:

-Cortar la calabaza en daditos y cocerla en agua hirviendo salada durante 5min. Escurrirla y reservarla.
-Sofreír el ajo y la cebolla picados en una sartén con el aceite.
-Verter el tomate y un vasito de agua, y condimentar con el perejil, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Tapar y cocer durante 15min.,removiendo de vez en cuando.
-Añadir los daditos de calabaza y, si fuera necesario, más agua y continuar la cocción durante 5-10min. más.
-Cocer los macarrones en una cacerola con abundante agua hirviendo salada hasta que estén al dente. Escurrirlos y condimentarlos con la salsa de calabaza, la bechamel, el sésamo molido y las nueces troceadas.
-Trasladar los macarrones a una fuente refractaria y cocer en el horno a 180º durante 10min. Servir enseguida.

Para la bechamel: cocer en una sartén a fuego medio unos minutos- leche de soja , harina integral, algas tostadas y picadas (opcional)y sal . Cocer sin dejar de remover

[Wild 1]

que rico todo lo que pones arrels, me estoy guardando un montón de recetas

muchas gracias por compartirlas

[chilindron 0]

Mmmm que pinta....

[Toda 0]

Gracias por la receta, creo que no la he visto en el recetario, la puedes añadir??

[arrels 0]

Gracias por la receta' date=' creo que no la he visto en el recetario, la puedes añadir?? [/quote']

He estado mirando y ya está puesta , la pusiste también en el índice

[roski 9]

no soy de este foro
puedo opinar
por que me parece excelente
que es esto no lo conozco ( 1,5dl de bechamel vegana .)
un bico

[Toda 0]

Gracias por la receta' date=' creo que no la he visto en el recetario, la puedes añadir?? [/quote']

He estado mirando y ya está puesta , la pusiste también en el índice

Gracias Arrels, miré y remiré y no la vi.