Lomo a la mostaza y algún canapé

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El sábado invité a unos amigos a cenar, le tenia ganas a esto del lomo con mostaza, nunca lo había hecho y tenía mucha curiosidad, además los utilicé un poco como conejillos de indias para ver si lo podía hacer de cena en reyes .
En un principio iba a hacer el de lolitoba (que le tengo unas ganas..) pero como llevaba la mermelada de arándanos..y alguno de ellos no es muy de probar cosas nuevas pues al final me decidí por esta receta de Sermana, solo que ella lo hizo en la olla a presión y yo lo hice en el horno.
Aquí la receta y el paso a paso de ella
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postp1104574.html
La verdad es que quedaron encantados, pensé que no les gustaría pero estaba muy bueno, solo que lo próxima vez creo que no le echaré tanta cebolla solo un poquito de ná

No tenía mucho tiempo de preparar nada, así que fui a lo sencillo y lo acompañé de un puré de patatas (se me olvidó hacerle la foto )
Y de entrante puse unas tartaletas rellenas de salmón y espuma de marisco y otras de cangrejo y piña, hubo para todos los gustos, a algunos les gustaron más las de salmón y a otros las de piña tambien puse unos triangulitos de setas cons con queso que estaban muy buenas (pensé que había hecho foto, pero no la encuentro por ningún lado, tanta prisa... )


Os dejos las recetas de las tartaletas por si os interesa
La masa es igual para todas y la receta de las de piña está quitada de la revista cocina del siglo XXI
300 harina
125 mantequilla
70 agua
1 chdta sal
1 chdita azúcar
Echar todos los ingredientes en el vaso en el mismo orden que este y programar 15 seg. vel.6. Sacar, formar una bola y meter en la nevera tapada una hora.
En cuanto esté lista formar las tartaletas y meterlas en el horno a 180º unos diez minutos. (Siempre te dicen que les metas garbanzos secos o así, pero yo no les metí nada) de forma no me quedaron muy chulas pero bueno..de sabor estaban genial, igual fue porque las hice en el molde de las magdalenas Rellenas de piña y cangrejo
200 palito cangrejo
1 zanahoria
100 calabacín
1 cebolleta
1 cogollo de lechuga
2 rodajas de piña
1 puñado de hojas de rúcula
2 chdas de mantequilla
4 chdas de aceite de oliva
1 chada vinagre
sal
Echar en el vaso la zanahoria, el calabacín, la cebolleta y la mantequilla. 8 seg. vel.4. Programar 5 min.100º vel.1
Añadir el aceite y el vinagre y mezclar 4 seg. vel.2. Salpimentar y reservar.
Echar el cangrejo y trocear con 2 golpes de turbo. Sacar y mezclar con el picadillo de verdura, las hojas del cogollo troceadas, la rúcula y la piña troceada. Rectificar de sal y rellenar las tartaletas.

Rellenas de salmón y espuma de marisco
Salmon ahumado en trocitos
200 gambas (yo las utilicé congeladas y las cocí con un poquito de aceite 5 min. tª varoma, vel.1.)
200 nata líquida
50 ketchup
unas gotas de salsa perrins
Triturar las gambas a vel. 5-7-9 y reservar.
Lavar el vaso y montar la nata, incorporar las gambas y el resto de ingredientes menos el salmón y mezclar a vel.3 durante 1 min.
Incorporar el salmon troceado, mezclar y rellenar las tartaletas.
Nota: la receta original la quité del libro "Cocinar con la Thermomix" y tambien llevaba 200 de langostinos, pero yo no tenía.

De postre hice la tarta de galletas que puso el otro día Energía, pero no me quedó muy bonita, eso sí, estaba muy buena aunque yo sigo prefiriendo la de toda la vida, con crema y chocolate y mojaditas las galletas en brandy
Y la receta que puso Energía
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=282115
Y esto es todo

[mome 0]

Re: Lomo a la mostaza y algún canapé




estupendo,

vaya banquete

[bangalore 0]

Re: Lomo a la mostaza y algún canapé

Vaya recetas mas buenas Fantastico!