Alguna idea para hacer una cinta de lomo!!!!

[cheili 0]

Holaaaaa, pues nada alguna idea para preparar una cinta de lomo al horno , he visto el de lomo a la mostaza con azucar moreno pero no le gusta a mis suegros, si teneis alguna otra sugestion me la decis vale, es para la cena de navidad, he visto algo por ahi pero no la encuentro una que lleva bacon bueno no se a la espera u a todas(os)

[yoyes03 0]

Re: Alguna idea para hacer una cinta de lomo!!!!

yo lo hago caramelizado a la naranja

[cheili 0]

Re: Alguna idea para hacer una cinta de lomo!!!!

me dejais las recetas , gracias!!!!

[yoyes03 0]

Re: Alguna idea para hacer una cinta de lomo!!!!

A ver......
INGREDIENTES:

- Cinta de lomo.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva.
- Un vasito pequeño de vino blanco o brandy.
- Zumo de tres naranjas.
- Una pastilla de caldo de carne.
-Tres cucharadas soperas de azucar.
-Tres cucharadas soperas de agua.

Primero coges la cinta de lomo y la salpimentas y la pones doradita en un poco de aceite de oliva a fuego vivo (yo la hago en el cuerpo de la olla a presion sin la tapa, le pongo otra normal y corriente para poder ir viendo)
le añades un vasito de vino blanco o brandy y lo dejas unos minutos para que reduzca el alcohol, le añades el zumo de las naranjas y una pastillita de caldo de carne y lo dejas unos 20 min. a fuego medio dandole la vuelta para que se haga bien.
En un cazo aparte pones el azucar con el agua y lo deslias haciendo un almibar transparente, este almibar, lo echas por encima de la cinta de lomo y lo dejas que siga cociendo otros 5 min.
esta delicioso

[saspit 0]

Re: Alguna idea para hacer una cinta de lomo!!!!

Yo no se exactamente la receta, pero anda por ahi un lomo hojaldrado que tenia una pinta...Lo tengo que buscar para una cenita que tengo la semana que viene

y este de Auro44??

lomo enrollado

Ingredientes:

1 lomo de cerdo
200 gr. de bacón
150 gr. de jamon york
1 metro de chistorra
sal y pimienta
200 gr. de nata para la salsa




Instrucciones:
Le pedimos al carnicero, que nos abra el lomo, de modo que quede como una lamina, salpimentamos la carne, ponemos el lomo extendido sobre film, cubrimos con el bacón y sobre este ponemos el jamón york….(se le puede poner también una capa de queso, yo no le pongo, por que hay una persona en mi familia que no le gusta) y para acabar, ponemos una capa de chistorra…quitamos la piel a la chistorra , la cortamos a trocitos de largos como un dedo y la distribuimos de modo que haya por todo., enrollamos el lomo con ayuda del film y atamos, para darle una forma bonita, envolvemos en papel de aluminio y horneamos a 180º durante 1,30 horas sacamos, quitamos el papel y volvemos a meterlo en el horno a 200º para que se dore y coja un bonito color, lo vamos regando a menudo con su propio jugo, cuando este doradito, le damos la vuelta y lo doramos por el otro lado.
Conviene hacerlo dejarlo reposar unos 30 m. antes de cortarlo, para que se asiente

Quedara bastante juguito, este fondo lo ponemos en un cazo en el fuego y le añadimos un brick de nata de 200 gr. y ya tenemos la salsita.


que rico por dios!!