Muchos tomates verdes. ¿Qué hago?

[anagil49 0]

Tengo muchos tomates verdes, que ya no van a madurar. ¿Qué puedo hacer con ellos?

[lolagonal 25]

Re: Muchos tomates verdes. ¿Qué hago?

mermelada?

[tamyff 0]

Re: Muchos tomates verdes. ¿Qué hago?

mira esta receta.
TOMATES VERDES FRITOS

Ingredientes para el rebozado:
- ¾ de taza de harina
- ¼ de taza de polenta (sémola de maíz)
- ¾ de taza de leche
- Sal y pimienta
- 4 tomates verdes
- Aceite para freir

Preparación:
Cortar los tomates en rodajas, ponerlos en un colador y espolvorearlos con sal. Dejarlos para que pierdan el agua.
Mientras, mezclar la harina, la polenta y la leche hasta hacer una masa. Salpimentar.
Poner aceite en una sartén, pasar las rodajas de tomate por la masa y freírlas por tandas, sin que se monten unas sobre otras.
Al sacarlas ponerlas en papel absorbente.

puedes preparar tambien mermelada,
1kg de tomate absolutamente verde sino no sirve
600gr de azucar
una vaina de vainilla abierta


parto los tomates a la mitad y se ponen en una bandeja a escurrir de un dia para otro, se ponen en la thermo con piel y todo, se trituran a vel3 y 1/2 durante 8 segundos, lo miras por si tu lo quieres mas triturado, agregas el azucar y la vainilla y lo pones 20min,100º,vel1, pasado este tiempo casi seguro que esta muy aguado porque ahora es dificil conseguir tomate carnoso asi que tendras que ponerlo otros 10 min, varoma, vel 1 quitandole el cubilete y poniendo el cestillo invertido encima para que no te salpique todo, pasado ese tiempo lo miras y si lo quieres aun mas espeso le pones otros 5 min.


en conserva con aceite:
Ingredientes:
2 kg. de tomates verdes
1 litro de aceite vegetal
200 cc. de aceite de oliva
4 cucharadas de sal
2 cucharada es de orégano
1 cabeza de ajo
2 cucharada es de pimienta negra
Preparacion:
Se lavan bien los tomates, se les elimina el pico negro y se cortan a lo largo, en corte juliana, muy finitos.Se colocan dentro de un envase de vidrio profundo junto con la sal y se dejan reposar allí durante 2 horas.Posteriormente, con un colador de pasta se lavan bien con agua caliente, se escurren, se pasan a un envase seco y se les agrega los aceites, el orégano, la pimienta negra y los ajos machacados.Se dejan en el envase tapados hasta el día siguiente, para que queden bien gustosos y condimentados.Se esteriliza un frasco de vidrio, se colocan los tomates dentro y se meten en la nevera.Para servirlos se utiliza una cuchara de madera para que no se dañen.Pueden utilizarse como aperitivo o como una entrada fría.

[anagil49 0]

Re: Muchos tomates verdes. ¿Qué hago?

Muchísimas gracias guapas.

[guset 0]

Re: Muchos tomates verdes. ¿Qué hago?

hazlos en salmuera ( no se si se dice asi) los metes en 2 partes de agua por una de vinagre, sal y unas hojas de limonero, en 2 o 3 dias estan buenos para ponerlos en la ensalada o comer tal cual, espero haberte ayudado

[Goldis 0]

Re: Muchos tomates verdes. ¿Qué hago?

Como te ha dicho guset quedan buenisimos...

[anagil49 0]

Re: Muchos tomates verdes. ¿Qué hago?

Guset, guapa, y dónde encuentro yo en Burgos, hojas de limonero? Vosotros sois afortunados, que allí os rodean, pero aquí....... va a ser que no voy a encontrar. Pero tendré la recetita a mano, para si por casualidad encuentro en algún sitio con hojitas. Muchísimas gracias

[guset 0]

Re: Muchos tomates verdes. ¿Qué hago?

ups eso no lo habia pensado jeje, tambien lo puedes hacer con ajedrea (hierba oliva), nada que si te resulta dificil encontrarlo te mando yo unas hojas de limonero de mi huerta..

[anagil49 0]

Re: Muchos tomates verdes. ¿Qué hago?

Gracias Guset, pero me parece excesivo que me tengas que mandar las hojas, eres un sol. Cuando vaya por allí, ya me traeré algunas para hacer esta receta queme parece muy interesante.

[carmenmv 171]

Re: Muchos tomates verdes. ¿Qué hago?

Por si te conviene:

Encurtido de tomates verdes

Lavar tarros de cristal de 1 litro aproximado de capacidad, que se esterilizarán de la manera acostumbrada. Poner en cada uno de ellos 1/2 cucharada de sal gorda, 1 cucharilla de pimienta en grano, 2 ramitas de eneldo, 2 dientes de ajo pelados y aplastados y 1 guindilla. Verter en ellos los tomates verdes, bien limpios con la ayuda de un trapo húmedo y cortados en 4 gajos. Llenar los tarros con agua. Colocar las tapas y dejarlos al menos un mes en el frigorífico antes de empezar a consumirlos.

Lo tienes aquí: http://canales.laverdad.es/gastronomia/producto291002.html