Mermelada de tomate

[noradebon 1]

Hace un tiempo vi una receta de mermelada de tomates de la pera...

¿la teneis?

[targus 0]

Re: Mermelada de tomate

Yo no vi esta receta pero te puedo decir la que hago yo.
La proporción es 1 kg de tomate por unos 700 gr.de azúcar,añado también 1 palo de canela la piel de un limón
y si quieres un toque del zumo.Lo dejas hervir todo hasta conseguir la textura de la mermelada,
Luego lo pongo en los botes y lo esterilizo unos 20 min.con agua que los cubra.

[Erruki 0]

Re: Mermelada de tomate

Este es de amarillos pero puedes hacerlo con el de pera :wink:

No pongo el enlace pues no le gusta a Nacho

Ingredientes:
1 kg de tomatitos amarillos
El mismo peso en azúcar una vez hecho puré
1 cucharada de pectina
1 cucharada de azúcar vainillado
Instrucciones para Thermomix:
Escaldar los tomates en agua hirviendo para facilitar que se desprenda la piel.
Ponerlos en la Thermomix, triturar 2 segundos, Velocidad 5.
Pasarlos por el chino para quitar pieles y semillas. El kg ha quedado en 850 g.
Aclarar un poco el vaso y poner el puré, el azúcar vainillado y 850 g de azúcar; con un poco de este azúcar mezclamos la pectina, que también pondremos dentro del vaso.
Mezclar todo un poco, velocidad 4 y programar 20 minutos, Velocidad 2, temperatura 100º C.
Envasar en tarros esterilizados y ponerlos con la tapa hacia abajo para hacer el vacío.

[noradebon 1]

Re: Mermelada de tomate

Este es de amarillos pero puedes hacerlo con el de pera :wink:

No pongo el enlace pues no le gusta a Nacho

Ingredientes:
1 kg de tomatitos amarillos
El mismo peso en azúcar una vez hecho puré
1 cucharada de pectina
1 cucharada de azúcar vainillado
Instrucciones para Thermomix:
Escaldar los tomates en agua hirviendo para facilitar que se desprenda la piel.
Ponerlos en la Thermomix, triturar 2 segundos, Velocidad 5.
Pasarlos por el chino para quitar pieles y semillas. El kg ha quedado en 850 g.
Aclarar un poco el vaso y poner el puré, el azúcar vainillado y 850 g de azúcar; con un poco de este azúcar mezclamos la pectina, que también pondremos dentro del vaso.
Mezclar todo un poco, velocidad 4 y programar 20 minutos, Velocidad 2, temperatura 100º C.
Envasar en tarros esterilizados y ponerlos con la tapa hacia abajo para hacer el vacío.

Había mirado esta receta en tu blog, pero eso de los tomates amarillos me había paradooo.

Gracias a las dos por vuestas ideas

[Missis 10.703]

Re: Mermelada de tomate

Nora...he buscado ...y yo creo quien mejor...que nuestra amiga Salipebre, para mermelada http://cucharadepalo2.blogspot.com/2007/08/memelada-de-tomate-thermomix.html

Un abrazo, guapa

[SantanderM 356]

Re: Mermelada de tomate

Yo tenía cantidad de tomates del pueblo en la nevera, y se me iban a estropear y me puse manos a la obra...

Hice:

1.900 gr de tomates maduros una vez quitado los rabitos...
700 gr de azúcar
1 rama de canela
30 gr de zumo de limón

Triturar los tomates en la tx. a vel 7-10 hasta que no queden pieles ni pepitas... yo lo tuve k hacer en 2 veces 3 minutos

Mezclar el puré con el resto de ingredientes en vel 3 y 1/2 un par de minutos

Luego a meter temperatura y tiempo.... xk madre mía para k se espesara....

Puse toda la cantidad 30 minutos en Varoma vel 2

Luego lo dividí en 2 mitades y tuve k poner otros 30 minutos en varoma vel 4