Necesito ayuda

[marvilla 0]

acabo de hacer la masa de polvorones y me queda una masa muy blanda (demasiado diria yo) ,y quiero saber si es asi ,creo que al meterla en la nevera endurecera pero mi duda es cuando los meta al horno ,tengo miedo que se me deshagan
que hago ,añado mas harina o lo dejo asi ,la receta es del año pasado del curso de navidad
os la pongo
1/2 k de harina
200 de manteca de cerdo
150 g de azúcar
200 g de almendras tostadas
1 tableta de chocolate para fundir

se tuesta la harina 5 min. 90º ,v.10 se saca y se reserva
se hace el azúcar glas ,se añaden las almendras 6 segundos a v.5,se añade la manteca de cerdo y se mezcla se añade la harina 5 segundos v. 5 y se deja enfriar se extiende gruesa y se cortan con el cubilete
se precalienta el horno a 250º y se cuecen 10 minutos ,se dejan enfriar y se bañan con el chocolate fundido.

muchas gracias

[globe 0]

Re: Necesito ayuda

jo, no tengo ni idea, pero te lo subo para ver si alguna de las expertas reposteras te puede ayudar.

[Invitado]

Re: Necesito ayuda

cielo eso de 5 min a 90 grados no sirve,el harina tiene q estar doradito,que tenga colorcito,es mas,mientras se dora vas apreciando el olor,yo lo pongo a 220 con aire y son mas de 10 min creeme,
el harina tiene que estar frio del todo para emplearlo,tambien depende de la calidad de la manteca o de la cantidad de liquido que le pusieras,aunq lo metas en la nevera ,despues cn el calor se quedara igual.no se,prueba a poner mas harina,pero yo los haria denuevo.ya q ahumentas harina y tendrias q ahumentar lo demas,o ahumenta el almendra,no se.

[marvilla 0]

Re: Necesito ayuda

cielo eso de 5 min a 90 grados no sirve,el harina tiene q estar doradito,que tenga colorcito,es mas,mientras se dora vas apreciando el olor,yo lo pongo a 220 con aire y son mas de 10 min creeme,
el harina tiene que estar frio del todo para emplearlo,tambien depende de la calidad de la manteca o de la cantidad de liquido que le pusieras,aunq lo metas en la nevera ,despues cn el calor se quedara igual.no se,prueba a poner mas harina,pero yo los haria denuevo.ya q ahumentas harina y tendrias q ahumentar lo demas,o ahumenta el almendra,no se.

Gracias por contestar,la verdad es que como no me parecia que estaba bien tostada la termine de hacer en la sarten
despues como no sabia que hacer le añadi mas harina hasta conseguir una pasta manejable ya los corte y los tengo preparados para meter al horno cuando terminen las hojaldrinas(hoy toca )
cuando los saque ya te cuento