como hago las acelgas?

[redesa 0]

Hola me gustaria preparar unas acelgas que he comprado dos manojos lo que pasa que nunca las he preparado, pienso que en la thermomix se pueden reliar las pencas, ustedes como la haceis? Gracias

[mongeta 2]

Re: como hago las acelgas?

Si las haces así, triunfarás seguro Acelgas al horno

Ingredientes:
2 Kg. de acelgas
2 cebollas
1/2 vaso de aceite
1 ramito de perejil
2 dientes de ajo
3 huevos
pimienta negra molida
2 cucharadas de queso rallado
pan rallado
Instrucciones:
- Limpiar las acelgas y separar las hojas de las pencas, que es lo que utilizaremos.
Podemos reservar las hojas para una crema o potaje.

- Cortar las pencas en tiras y hervirlas. Escurrirlas y reservar.

- En una cazuela ponemos el aceite a calentar y doramos la cebolla cortada en tiras.
Añadimos el perejil y ajos picados y damos unas vueltas. Añadimos las pencas y
mezclamos el conjunto. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

- Una vez frío, añadimos al conjunto los huevos batidos, la pimienta y el queso rallado.

- Preparamos una fuente para horno con aceite y pan rallado. Vertemos encima las
acelgas y las cubrimos con una capa de pan rallado.

- Horneamos a 180 ºC unos 20-30 minutos (justo para cuajar los huevos), dorando la
superficie con un poco de grill.

- Se puede servir frío o caliente.

Fuente: Colección La Buena Cocina. Ed.Sarpe

Autor: mongeta

[-AURA- 129]

Re: como hago las acelgas?

Yo no puedo ayuudarte demasiado porque a mis hijos no les gusta. Lo unico que hago para que se las coman es en pure.
acelgas,zanahoria,cebolla,patatas,sal y aceite. olla de presion 10' y triturar.

[mongeta 2]

Re: como hago las acelgas?

Yo no puedo ayuudarte demasiado porque a mis hijos no les gusta. Lo unico que hago para que se las coman es en pure.
acelgas,zanahoria,cebolla,patatas,sal y aceite. olla de presion 10' y triturar.

Aura,

Prueba un día con mi receta y no les digas lo que es. Es que no parecen acelgas ni en la foto... :wink: :wink:

[redesa 0]

Re: como hago las acelgas?

Muchas gracias MOGENTA y AURO, hare las pencas como Mogenta que tienen una pinta estupenda y tengo todos los ingredientes, y con las hojas hare Auro tu pure para no tirarlas que es una pena y tambien los ingredientes que lleva tiene que salir muy rica. Gracias

[faraona 0]

Re: como hago las acelgas?

POTAJE DE ACELGAS

Ingredientes:

70 gramos de aceite.
1 tomate maduro (opcional: 1 tomate seco).
1 cebolla.
1 hoja de laurel.
1 cabeza de ajos.
Agua.
Patatas (opcional: trozos de calabaza).
1 kilo de acelgas.
¼ de garbanzos (remojados la noche anterior).
¼ alubia blanca (remojados la noche anterior).

Preparación:

Poner el aceite en el vaso, Trocear la cebolla y el tomate, 5 ó 6 segundos a
velocidad .3 y 1/2. Poner la mariposa y echar el agua, sal, cabeza de ajos, laurel y tomates secos,(si el potaje es de alubias en este momento las ponemos, ya que ésta legumbre se pone con agua fría).
Si el potaje es de garbanzos poner esa agua a calentar 9 ó 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Una vez que tenemos la legumbres cociéndose en el Thermomix, miraremos para ver cuando está tierna. Los garbanzos suelen cocerse entre 40 ó 50 minutos; Las alubias 20 ó 30 minutos ( depende de la legumbre).
En el recipiente varoma ponemos las acelgas troceadas , las patatas y la calabaza, y mientras se cuecen las legumbres, pondremos el varoma arriba para que se cuezan las verduras de este modo. En un bol grande uniremos lo de arriba y lo de abajo y tendremos comida para 8 ó 9 personas .Esta idea podemos aplicarla en cualquier potaje o comida que queramos que salga mas cantidad, y también podemos cambiar algún ingrediente que queramos.


Potaje de Semana Santa
Ingredientes:
400 gr. de garbanzos (si se dese 200 g. de garbanzos y 200 g. de habichuelas)
1 cebolla mediana
1 tomate
3 ó 4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
2 pastillas de caldo vegetal (o sal)
1 pimiento choricero
1 tomate seco (optativo)
250 g. de bacalao desalado
200 g. de acelgas (solo las palas)
100 g. de guisantes (optativos)
300 g. de patatas
Preparación:
Primero se pone el aceite en la thermomix durante 3 minutos a velocidad 1, temperatura
varoma. Después se agregan los ajos, el tomate y la cebolla troceada y se sofrien.
durante 5 minutos. Se tritura a velocidad 5-7-9, a continuación se agregan las acelgas,
los garbanzos (y las judías, pimiento choricero y tomate seco, en caso de que se hayan
usado) y 1 litro y 1/2 de agua, aproximadamente. Se añade también las pastillas de caldo
vegetal ( o sal) y se pone durante unos 35 minutos a velocidad cuchara y a una
temperatura de 1 00 grados. Cuando termine se le pone las patatas y el bacalao durante ..
unos 15 minutos más.

Arroz con acelgas TM31


Ingredientes para 6 personas:
Sofrito
tomate
cebolla
ajo
Arroz
150 g de acelgas
100 g de patatas
100 g de carlota
100 g de nabos , amarillo
100 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón dulce
1 litros de agua
1 cucharadita de colorante , (opcional)
sal , (opcional)
200 g de arroz
100 g de alubias blancas , cocidas

Preparación


Sofrito

• Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito y trocee programando 8 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve.


Arroz

• Ponga en el vaso las acelgas, la patata, la carlota y el nabo amarillo y trocee programando 6 segundos, velocidad 4. (Es importante poner los ingredientes en este orden para obtener un buen troceado).
• Añada el aceite y los ingredientes del sofrito y programe 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Unos segundos antes de que acabe añada el pimentón por el bocal.
• Incorpore el agua y el colorante (si lo pone) y programe 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
• Rectifique el punto de sal, si fuera necesario, e incorpore el arroz. Programe 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Cuando hayan pasado 10 minutos, agregue la alubia cocida por el bocal .

[redesa 0]

Re: como hago las acelgas?

Muchas gracias FARAONA has dado en el clavo con ese potagito de acelgas que era mas o menos la idea que yo tenia pero no sabia como hacerlo ya que con el frio que hace es lo que mas apetece. Gracias tambien por tu solomillos de cerdo con salsa de canela porque madre mia como estan los jodios de buenos se que tus recetas son una garantia, asi que hoy cae ese potagito.

Edito Faraona cuanto le pongo de agua? y las alubias como las voy hacer hoy se las pondre de bote se las añado casi al final o cuando? Le echo tambien las hojas o solo las pencas? Que preguntona pero es que como nunca las he echo tengo muchas dudas.Gracias guapa

[concha 1]

Re: como hago las acelgas?

redesa , la idea del potage está muy bien y queda muy rica


En mi blog tienes " Acelgas en salsa de almendras " , para la próxima vez que las compres

[redesa 0]

Re: como hago las acelgas?

Muchas gracias Concha queda anotada la receta.

[faraona 0]

Re: como hago las acelgas?

Hola guapa

igual llego tarde, pero estoy de guardia en el trabajo y no puedo entrar cuando quiero

Le puedes poner lo que te guste. A mi me encantan las pencas, asi es que..