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calamaro

Saludos y Pudding de berenjenas

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calamaro

Hola, llevo ya algunos días leyéndoles y aprendiendo mucho. En primer lugar, muchas gracias...realmente algunos post son espectaculares.

Les dejo una pequeña aportación. Mi cena de este sábado. Pudding de Berenjenas.

(Cantidades para 5)
Ingredientes:
500 grms. de berenjenas - 3 huevos - 1/4 litro de nata
Jugo de carne
1 chalota - 1/2 limón - 25 grms de pan de molde rallado
1/4 vaso de Oporto - 1/4 vaso de Brandy
Mostaza
Sal
Salsa Bechamel

Procedimiento:
Pudding:
Se pelan las berenjenas y se cortan en dados pequeños, poniéndolas a hervir en agua con sal y limón. Una vez cocidas se escurren y se saltean con mantequilla, sazonamos y se añade el pan de molde rallado y se mezcla muy bien.
Aparte se baten dos huevos enteros y una yema, agregando 1/8 de nata, un poco de jugo de carne y añadimos las berenjenas, moviendo bien.
Ponemos la mezcla en unos moldes, flaneras, untados de mantequilla y se ponen al horno - baño maría - 200º - Media hora aproximadamente.
Salsa:
Se pican las chalotas y se sofrien con un poco de aceite (o mantequilla). Cuando estén doradas se agrega el brandy y se hace arder (ojo con esto). Una vez se apagan las llamas, agregamos el Oporto y dejamos reducir a la mitad o más, según gusto, añadimos la bechamel, el resto de la nata, mostaza (a gusto) y se prueba de sal.

normal_foto1.jpgfoto2.jpg

Salud !


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mobula

Bienvenido!!!!!!!!!!!!!!!!

Y ese plato de berenjenas tiene buena pinta, si señor!!!!!!!!!!!!!!

:beso::beso:


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    • alumna
      @Cece es una maravilla la ocoo para las legumbres, la mejor de las mejores, las alubias pintas, sólo cocerlas, incluso sin sal, porque luego igual las utilizo para postre, se me caen unos lagrimones de placer😂😂😂😂😂😂es increíble, lo que un chorro de vapor puede hacer😂😂😂😂
    • womangirl
      Recetas concretas pocas,es un juguete para jugar. Edito para decir que trae tres libros de recetas,pero no de comida española,sino coreana y lis libros están en inglés y coreano.
    • Cece
      Gracias @womangirl, pero me has dejado como estaba . Osea, "de todo" pero no hay recetas concretas. Es una olla para ir a la aventura culinaria... Y yo empeñada en buscar su plano... 
    • womangirl
      Se puede hacer de todo,menos fritos,confitados si. Esta olla es increíble,diferente a las demás,el funcionamiento es un poco misterioso,pero los resultados son muy buenos.Y eso que desconocemos su infinito potencial. Lo de las esencias es un puntazo. Y para mí que no huela a comida,ni expulse  vapores,es una maravilla. Yo pienso investigar y probar nuevas opciones. Recetario español no existe,recetas sueltas de algún restaurante y las del grupo de Facebook,así que todo un misterio. A mí me va a sustituir el roner de la cocina al vacío,con el ahorro de bolsas y el resultado es fantástico. Como verás ,estoy encantada.  
    • maetiare
      todos estos platos de cuchara se disfrutan muchísimo. Buena pinta, muy apetecible.
    • Cece
      Hola "Ocooadictas". ¿Por qué no abrís un hilo con las recetas de la Ocoo? Es que habláis de que vale para todo pero no acabo de hacerme una idea clara de qué platos concretos se pueden hacer. 
    • womangirl
      Buenas tardes Marem yo hoy lentejas y aunque en la Cookeo me salen muy bien,hoy en el cohete han sido las mejores lentejas de mi vida según mi marido. Me pasa como a ti ,venga poner comida en el cohete,y con buenos resultados,así que tengo comidas varias.
    • Marem
      Buenas tardes, forerillas  @womangirl gracias por la información. Sí, la maquinita es muy lista y pone y quita presión según necesite. He observado que cuando cocina a baja presión, no sube la válvula. Y es verdad que la presión la suelta sin ruido, sin olores y sin vapor (y en poco tiempo)   Con el apio y el tomate se me ocurren varias cosas, como guarnición, gratinados con queso, para hacer un revuelto, con un poco de jamón, en una pizza, etc... En fin, para mí, las verduras, tienen infinitas combinaciones. Hoy hice salmón con champiñones , buenísimo y súper jugoso  Ahora se están haciendo unas berenjenas. Y tengo que parar, porque tengo comida en el frigo para tres días   Tengo lentejas, Chili y las berenjenas que se están haciendo, con una rodaja de salmón de hoy (puse dos, pero sólo he comido una). Así que mañana voy a probar con un bizcocho y también quiero hacer pan, que he visto en su recetario que hay recetas de “cosas” parecidas, las tunearé y a ver qué sale.   @Cece, guapa, ¡vaya con los problemas de estómagos en tu casa! Ahora tu marido con la úlcera, también con dieta  Espero que mejore pronto y tu madre también  Y para tí mucho ánimo, paciencia y abrazo especial   @baldo31, también abrazo especial para tí 
    • Ishtar
      Buenos días. Por aquí también sopla un viento helador, menos mal que a primeros de otoño me compré varios pantalones forrados que consiguen que a pesar del viento y el frío vuelva a casa sudando, eso sí el dolor de las articulaciones no me lo quita nadie. Estos días cuando no se tenga que salir lo mejor es estar en casa porque pueden salir volando tejados, palmeras, etc., así que mejor en casita, que da miedo ver en televisión los destrozos que está causando “Gloria”. Son días de cremas, caldos  y sopitas muy calientes para combatir el frío y los virus.      @Vicky  Ya veo que el fin se semana ha debido ser un no parar y encima comienzas el lunes con más lío, espero que al menos el trabajo esté más tranquilo, sobre todo porque se están cayendo las líneas cada dos por tres, al menos por aquí. Venga, que la semana pasa volando y en nada vuelve  a ser viernes. Pasa un feliz día.   @covaro  Te ha quedado el perrito precioso. Feliz día.   @encarnasao  Cuídate esa gripe calentita en casa y no salgas a esparcir virus por ahí. Pasa un bonito día.   @womangirl   A pesar del frío y el viento, espero que disfrutes de un feliz comienzo de semana.   Pasad todas, las que escriben y las que solamente leen, un magnífico día invernal y acordaos de quedaros en casa calentitas si la cosa empeora, que parece que la borrasca ha llegado con ganas.
    • encarnasao
      buenos días. por decir algo, mucho frió    sigo sin dormir bien y encima me he cogido trancazo, toda la noche con tos seca y dolor de garganta ayer dije que no iría hoy a la reunión porque mañana tenia una demo a primera hora en la capital, me ha venido bien por como he pasado la noche. y ahora la chica me dice que lo anula porque tiene a la niña con gripe, la verdad es que hay mucha por esta zona. niña vaya carrera tan temprano y mas un lunes.   bueno os dejo que me duele la cabeza y me llora un ojo viendo la pantalla. Pasad TODAS un buen día y si hay malitas que mejoren   
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