Por fiii, ¿tenéis la receta de pastissets de boniato en th?

[lorraine71 0]

Hola chicas, me acaban de pedir la receta de pastissets de boniato con thermomix ¿Alguna de vosotras la tiene? He estado ojeando el buscador, pero los que me salen son sin th, a la manera tradicional.
Bueno, yo seguiré buscando pero si hay alguna que la tiene os lo agradeceré.

[canelona 11]

Re: Por fiii, ¿tenéis la receta de pastissets de boniato en th?

Pregunta en la delegación, seguro que la tienen yo la vi en la mía.

A mi esta me la pasó faraona :wink:

http://www.recetariocanecositas.com/receta/?rec=68

[lorraine71 0]

Re: Por fiii, ¿tenéis la receta de pastissets de boniato en th?

Muchas gracias Ali, mañana lo preguntaré en la dele porque tenemos comida.
Ya hablamos. Un beso.

[MariaDolores50 0]

Re: Por fiii, ¿tenéis la receta de pastissets de boniato en th?



Lorena justamente los estaba mirando esta tarde esta receta es la que tiene Noradebon en su blog http://noradebon.blogspot.com/2007/12/pastisets-de-moniato-pastelitos-con.html

[lorraine71 0]

Re: Por fiii, ¿tenéis la receta de pastissets de boniato en th?

Lorena justamente los estaba mirando esta tarde esta receta es la que tiene Noradebon en su blog http://noradebon.blogspot.com/2007/12/pastisets-de-moniato-pastelitos-con.html

Muchas gracias a tí también. Pues estaba pensando en mirar tu blog cuando me ha preguntado mi clienta si tenía la receta, pero me sonaba que tú los tienes de forma tradicional...
GRACIAS DE TODAS FORMAS.

[keftan 0]

Re: Por fiii, ¿tenéis la receta de pastissets de boniato en th?

Aprovechando este post, me gustaría haceros una pregunta...:

¿Cómo cerráis los pastelillos para que no se abran durante la cocción? Viendo fotos, parece que al doblar la masa, se deja caer pero sin presionarla.

Cuando hago empanadillas, si no las cierro bien (ayudándome con un tenedor, por ejemplo), se me abren cuando están en el horno. ¿No me pasará lo mismo?

Besos,

[LLUNA 1]

Re: Por fiii, ¿tenéis la receta de pastissets de boniato en th?

Te pongo mi receta, o mejor dicho la de la tia de mi marido, los hicimos el sábado, y están de vicio.

En vez de hacer el boniato, compramos la lata de boniato, pero puse en un cazo un chorrito de brandy, rayadura de limón y canela, lo calenté y añadí toda la lata de boniato, removí bien, y ahora tiene un sabor espectacular.

PASTISSOS DE MONIATO (PASTELITOS DE BONIATO)

PARA EL RELLENO:
1KG AZUCAR
1 KG BONIATOS HERIVDOS O ASADOS
1 CUCHARA SOPERA DE CANELA MOLIDA
LA RALLADURA DE UN LIMÓN

PARA LA MASA
1 VASO DE ANÍS SECO
1 VASO DE AZUCAR
1 VASO Y MEDIO DE ACEITE
1 KG (APROX .) HARINA

EN LA RECETA PONE TAMBIÉN MANTECA DE CERDO, PERO YO LO CAMBIO POR ½ VASO DE ACEITE MÁS. (2 VASOS DE ACEITE)

PREPARACIÓN:
TRITURAR EL BONIATO, MEZCLAR CON EL RESTO DE LOS INGREDIENTES, Y COCER A FUEGO LENTO DURANTE 1 HORA, REMOVIENDO (PARA TH A 80º 1 HORA VEL 1)

MIENTRAS, CALENTAR EN UN CAZO LOS INGREDIENTES LÍQUIDOS DE LA MASA, SIN QUE LLEGUE A HERVIR.

EN UN BOL PONER EL LÍQUIDO, Y AÑADIR LA HARINA POCO A POCO SIN DEJAR DE REMOVER, (PARA TH, PONER 2 MIN 100º VEL 1) QUITAR LA TEMPERATURA, Y SUBIR LA VEL A 2 Y MEDIO, AÑADIR LA HARINA POCO A POCO Y TERMINAR CON 2 MIN VEL ESPIGA.

ESTIRAR LA MASA FINA CON EL RODILLO, CORTAR EN CÍRCULOS DE UNOS 6 CENTÍMETROS, (YO USO UN VASO DE AGUA) RELLENAR CON UNA CUCHARADITA DE RELLENO, CERRAR PINTAR CON HUEVO, ESPOLVOREAR AZUCAR Y CANELA POR ENCIMA, Y HORNEAR A 170º UNOS 20 MIN. ESTO ES A OJO, CUANDO VEAS QUE ESTÁN DORADOS ESTARÁN LISTOS.

Al final lo de estirar la masa, lo hicimos de otra manera, un pegote de masa, metido entre un trozo de papel de hornear, aplastas bien con la mano, destapas, cortas con el vaso y retiras lo que sobre, rellenas, cierras sellas un poco con los dedos y listo.

[faraona 0]

Re: Por fiii, ¿tenéis la receta de pastissets de boniato en th?

Moja los bordes con un poco de agua y sellan perfectamente, no se te abrirán.

La receta que te pone canelona es la de la familia de toda la vida

[canelona 11]

Re: Por fiii, ¿tenéis la receta de pastissets de boniato en th?

Aquí se hacen pastissets de dos clases de agua ardiente y de almendra, los de pasta de almendra son los de farona. Los de de anis también son muy ricos.

Keftan, esta masa no es como las empanadillas saladas, que tienes que hacer un "bordecito" para que no se salga el sofrito o cerrarlos pintando con huevo...es una masa dulce, diferente.

[noradebon 1]

Re: Por fiii, ¿tenéis la receta de pastissets de boniato en th?

Esta es la receta que hago yo

http://noradebon.blogspot.com/2007/12/pastisets-de-moniato-pastelitos-con.html