Buñuelos de bacalao con miel de caña (o no)

[irenemay 0]

Hola,

Últimamente me estoy aficionando mucho al bacalao, es curioso como antes no lo quería ni ver, y está tan rico... Y da un juego en la cocina... Hace un par de días hice estos buñuelos, están deliciosos, y la textura me encantó, muy esponjosos, jugositos, ummm qué delicia! Del recetario tomé uno de los pasos, concretamente de la receta de Encarna García, lo de sofreir un poquito primero el bacalao, el resto una mezcla de ingredientes de allí con preparación de acá... De verdad, muy, muy ricos. Altamente recomendables! Y facilitos, facilitos...



Ingredientes (tal como los he hecho yo):

250 gr de bacalao en migas, ya desalado (compro el que viene "al punto de sal" en Mercadona)
2 dientes de ajo
1 cebolleta
Un buen ramillete de perejil
2 huevos
Una pizca de colorante o azafrán (opcional)
160 ml. de agua
1/4 cucharadita de bicarbonato ( o una cucharadita de levadura Royal)
170 gr de harina
Una pizca de sal
Aceite para freir
Miel de caña

Preparación:

Poner en el vaso el ajo, la cebolleta y el bacalao, y triturar en velocidad 5. El tiempo dependerá de cómo lo queramos de triturado, yo lo he puesto unos 6 segundos, más o menos. Añadir un chorrito de aceite de oliva (25 gr.) y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Cuando pare, añadir la harina, el bicarbonato, el agua, los huevos, la sal y el perejil (yo porque lo tenía ya picadito y congelado, si lo teneis sin picar hay que añadirlo al principio, con la cebolleta y los ajos), y mezclar a velocidad 6 para que se integre todo. Debe quedar como una papilla espesa, si vemos que no es así, añadir un poco de agua o harina hasta conseguir esa consistencia.
Freir cucharadas de masa en abundante aceite muy caliente, hasta que se doren. Escurrir sobre papel de cocina y servir al momento, bien calientes, con unos hilos de miel de caña por encima.



Notas: salen un montón, los de la foto son sólo unos poquitos, claro. Se hacen muy, muy rápido, sobre todo si compramos este tipo de bacalao que viene ya desalado y no hay que remojar, ni que tener cuidado con la sal para no pasarnos. Al triturar al principio del todo bacalao, cebolleta y ajos, queda todo como una mezcla muy homogénea, no se notan trocitos de nada, pero la masa es muy, muy sabrosa. Para los amantes del bacalao, ideal.

La receta en mi blog: http://cositasricasdeirene.blogspot.com/2008/12/buuelos-de-bacalao.html
En el recetario: http://recetas.mundorecetas.com/receta15997.html

[lolitoba 139]

Re: Buñuelos de bacalao con miel de caña (o no)

ays yo quiero 1 o 2 o 3 jejejejejejejejeje

[maripirosan 0]

Re: Buñuelos de bacalao con miel de caña (o no)

Buff, que buena pinta!!

Voy a desalar bacalao....

[Pilar 0]

Re: Buñuelos de bacalao con miel de caña (o no)

que buena pinta tienen esos buñuelos. Me apunto a la versión con miel.

[irenemay 0]

Re: Buñuelos de bacalao con miel de caña (o no)

Muchas gracias! Me alegro de que os gusten, jeje

[Filigrana 0]

Re: Buñuelos de bacalao con miel de caña (o no)


¡Que ricos! y con la miel tienen que estar de muete.. A mí también me encanta el bacalao, como sea...