hacer algo con puerros

[gisbelita 0]

hola tengo varios puerros y me gustaria utilizarlos para hacer algo para nochebuena, a ver si me podeis ayudar,

[monicaff 1]

Re: hacer algo con puerros

Puedes hacer puerros gratinados:
PUERROS GRATINADOS
Ingredientes: (missis, mundorecetas)
2 manojos de puerros
1 yogur o 2 en función de lo que cundan los manojos
1 o 2 huevos.....en función si he puesto y o dos yogures
jamón de york, pavo, gambitas.....según se tenga
aceite, sal, 2 pastillas de caldo
queso rallado.

Los puerros.....los hago en la olla rápida ya se....ya se...que se puede hacer toda la receta en la thermomix....pero la adaptación...
la dejo a las supercocineras...(con hacer foto a cada paso....era para mi un esfuerzo). Los dejo escurrir bien y a una fuente de horno.
El jamón....o el pavo o lo que quieras añadir...se pasa un poco por la sarten....
Se hace una mahonesa con la batidora (también con la thermomix )
Se le agrega el yogur se mezcla de nuevo todo con la batidora y se reparte por encima de los puerros.....
Se pone queso encima y al horno a 180º aire y gratinador a la vez...unos 20 minutos....a ojo....hasta que se dore el queso.

Ingredientes (para 4 personas) Cuchara de plata
1 kilo de puerros (sólo la parte blanca)
65 gr de mantequilla y un poco más para engrasar y gratinar
25 gr de harina
350 ml de leche
2 yemas de huevo
50 gr ede emmental recién rallado
1 pizca de nuez moscada recién rallada
50 gr de parmesano recién rallado
4 cucharadas de pan rallado
sal y pimienta

Cocer los puerros en agua hirviendo con sal 15 miutos, escurrirlos bien y dejarlos secar sobre un paño.
Precalentar el horno a 180º
engrasar una fuente refractaria con mantequilla
Fundir 40 gr de mantequilla en una sarten y rehorgar los puerros a fuego lento unos minutos,dándoles la vuelta de vez en cuando.
Pasarlos a la fuente engrasada.
Preparar una bechamel con la mantequilla restante, la harina y la leche.
Retirar del fuego e incorporar a la salsa las yemas de huevo, el emmental, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
Verter la salsa sobre los puerros, esparcir el parmesano, el pan rallado y un poco de mantequilla y hornear unos 20 minutos, hasta que esté dorado.

O el gratinado de merluza y puerros de Alegna que está de muerte:
http://lacasitaverde.blogspot.com/2008/11/merluza-con-puerros-pescada-com-alho.html

[carmenmv 171]

Re: hacer algo con puerros

GRATINADO DE PUERROS
Ingredientes:

1 paquete de puré de patatas
2 manojos de puerros
100 grs. de jamón cocido
50 grs. de bacón
100 grs. de champiñones
50 grs. de queso rallado
25 grs. de mantequilla
Aceite, sal y pimienta

MundoRecetas.com

Instrucciones:

Preparar el puré con ¾ l. de agua, la mantequilla y sal

Rehogar en un poco de aceite los puerros picados y cuando estén transparentes añadir los champiñones cortados en láminas, el jamón y el bacón, se sazona de sal y pimienta y se termina de rehogar.

Extender la mitad del puré en un molde o fuente de horno, poner encima el relleno de puerros y cubrirlo con el reto de puré.

Espolvorearlo con queso rallado y gratinar.


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Enviada por carmenaroa

[sentida 1]

Re: hacer algo con puerros

Yo suelo hacer este hojaldre para ocasiones especiales, está muy bueno:


HOJALDRE DE PUERROS

Ingredientes:

* 6 puerros
* 1 cucharadita de harina
* 1 vaso de nata líquida
* 250 gr. de hojaldre
* 100 gr. de mantequilla
* huevo batido
* 2 yemas de huevo
* sal y agua

Preparación

Limpia los puerros, quítales la parte verde y corta la parte blanca en juliana. Cuécelos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Pasado este tiempo, escurre y saltéalos con mantequilla. Espolvoréalos con una cucharadita de harina, rehoga y agrega la nata, las yemas batidas, mezcla bien y pon a punto de sal.
Espera que se enfríe la mezcla. Estira una capa de hojaldre. Cubre con la mezcla de puerros y tapa con otra pieza de hojaldre, cerrando los bordes. Haz un pequeño orificio a modo de "chimenea". Aprovecha los recortes del hojaldre para decorar. Unta la superficie con huevo batido y hornea durante 30 min. a 180º.