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BROWNIE HELADO CASTAÑA Y CREMA LIMON para 6 o 8 pax

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ESE POSTRE OS LE DEDICO A TODOS/AS FOREROS FELIZ NAVIDAD!!!!!!!!!!!!!!

BROWNIE HELADO CASTAÑA Y CREMA LIMON para 6 o 8 pax

ROWNIE HELADO CASTAÑA Y CREMA LIMON

BROWNIE
MANTEQUILLA 125 Gramos
CHOCOLATE AMARGO 75Gramos
AZUCAR 150 Gramos
HUEVO 2 Unidades
HARINA 80 Gramos
NUECES TROCEADAS 75 Gramos

BROWNIE
SEPARAR LA YEMA DE LA CLARA Y MONTAR LA YEMA CON LA MITAD DE AZUCAR.APARTE FUNDIR LA MANTEQUILLA Y EL CHOCOLATE POR SEPARADO EN MICROONDAS O BAÑO MARIA. INCORPORARSELO UNA VEZ FUNDIDO PERO NO CALIENTE A LA MEZCLA DE YEMA Y AZUCAR. AÑADIR LA HARINA Y LAS NUECES TROCEADAS. POR ULTIMO MONTAR LAS CLARAS CON EL RESTO DEL AZUCAR QUE QUEDEN BABOSAS.. AGREGAR ESTE MERENGUE A LA MASA ANTERIOR METER EN UN MOLDE PREVIAMENTE UNTADO EN MANTEQUILLA Y ENHARINADO. METER AL HORNO A 180 UNOS 30-40 MINUTOS

CREMA LIMON
ZUMO LIMON 135 Gramos
HUEVOS 4 Unidad
MANTEQUILLA 10 Gramos
MAIZENA 10 Gramos
AZUCAR 75 Gramos
RALLADURA LIMON 1 Unidad

CREMA LIMON ESPESA
PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN UN BOL AL BAÑO MARIA E IR DANDOLE VUELTAS CON UNA VARILLA SIN MONTARLA. UNA VEZ VEAMOS ESTE ESPESA UNOS 82 GRADOS LO SACAMOS DEL FUEGO Y LO PASAMOS POR UN COLADOR FINO.LO FILMAMOS A PIEL Y METEMOS EN LA NEVERA HASTA SU UTILIZACION.

HELADO CASTAÑAS
LECHE 500 Gramos
AZUCAR 70 Gramos
YEMAS 4 Unidades
PURE DE CASTAÑAS 300 Gramos

HELADO CASTAÑAS
HERVIR LA LECHE CON LA MITAD DE AZUCAR. BLANQUEAR LA YEMA CON EL AZUCAR RESTANTE.UNA VEZ HIERVE LA LECHE VERTERLA SOBRE LAS YEMAS.VOLVER A PONER LA MEZCLA AL FUEGO Y COCER COMO SI SE TRATARA DE UNA CREMA INGLESA, ES DECIR LLEVAR HASTA 82 GRADOS. RETIRAR DEL FUEGO E INCORPORAR EL PURE DE CASTAÑAS. DEJAR MADURAR EN NEVERA UNAS 8 HORAS.UNA VEZ MADURADA LA MEZCLA METER EN LA HELADERA Y MANTECAR

EMPLATADO
COLOCAR UN POCO DE CREMA DE LIMON EN UN PLATO EN FORMA DE LAGRIMA ENCIMA DISPONEMOS DE UN TROZO DE BROWNIE Y ACABAMOS EL PLATO PONIENDO UNA QUENELLE O BOLA DE HELADO DE CASTAÑAS ENCIMA DEL PASTEL.


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  • 2 semanas después...

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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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