Cdo hacer roscon para comer mañana?

[cosi 0]

Quiero hacer un roscon para la merienda cena de mañana. A las expertas quiero saber si lo puedo empezar hoy pq mañana trabajo hasta mediodia y no me da tiempo.
En q fase lo puedo dejar desde esta noche a mañana tarde?
gracias

[Missis 10.703]

Re: Cdo hacer roscon para comer mañana?

hola bonita....
No es que sea una experta...al menos con el roscon...pero lo que si que recuerdo es que ...yo empezaba justo a estas horas más o menos...creo recordar que tiene 3 levados...preparas ahora la masa de arranque...a la noche lo amasas lo dejas levando en la nevera...bien tapadito y mañana antes de irte a trabajar...le das forma y otra vez a la nevera ....bien tapado con un plastico engrasado y a la tarde...al horno....
Creo que si no recuerdo mal....esos son los pasos a seguir

En estos momentos no tengo aquí la receta...pero yo seguia la de Mafalda :wink:

[cosi 0]

Re: Cdo hacer roscon para comer mañana?

si voy a hacer la de mafalda. Pero es mejor en el frigo o dentro del horno cerrado sin q le de aire. Esq pienso q con el frigo le costara mas subir o fuera se pondra la masa agria?
Gracias

[mongeta 2]

Re: Cdo hacer roscon para comer mañana?

si voy a hacer la de mafalda. Pero es mejor en el frigo o dentro del horno cerrado sin q le de aire. Esq pienso q con el frigo le costara mas subir o fuera se pondra la masa agria?
Gracias

Creo que si lo dejas dentro del horno se te pasará de levado. Mi experiencia personal con la fermentación lenta del frigorífico es excepcional . Te la recomiendo.

[noradebon 1]

Re: Cdo hacer roscon para comer mañana?

Debes empezar hoy, ya que estas masas levan despacio y el frío no ayuda nada

Una vez tengas la masa levada le das forma y si vas a tardar muchas horas puede levar en la nevera , eso si, tapándola muy bien con film untado en aceite para que no se pegue.

Por lo general con las recetas que hay da para dos roscones medianos, pudiendo congelar la mitad de la masa para otra vez.

http://noradebon.blogspot.com/2007/01/roscn-de-reyes.html

Te pongo como lo hago yo.

[cosi 0]

Re: Cdo hacer roscon para comer mañana?

Muchas gracias. Ya lo tengo en el segundo levado, lo voy a meter en el frigo y mañana hare la forma y el ultimo levado.
ya os contare
un saludo