Recetas de cremas calientes

[marta08 0]

Haber si teneis alguna receta de cremas de verduras que salgan ricas, ricas, gracias!

[tammy 2]

Re: Recetas de cremas calientes

sopa de judias verdes e alegna

en el recetario y su pagina

[marta08 0]

Re: Recetas de cremas calientes

[marta08 0]

Re: Recetas de cremas calientes

[Alr 1]

Re: Recetas de cremas calientes

Esa crema de judías verdes de Alegna está espectacular. A mí me encanta.

A parte de esa otra crema que me gusta de la th hay otra que hago mucho que es muy sencilla, la crema de calabacín con gambsa. Yo lo tuneo sin hacer el fumet, con clado de tetrabrik y sale buenísimo. Si te interesa te busco la receta.

[marta08 0]

Re: Recetas de cremas calientes

he visto ahora el mensaje, pues si que me interesa esa cremita de calabacin

[canelona 11]

Re: Recetas de cremas calientes

Aquí tienes varias.

http://www.recetariocanecositas.com/include/recetas.asp?apa=7?=12

[canelona 11]

Re: Recetas de cremas calientes

Que mal pensé que salia solo el enlace con las cremas

de calabacin:

ngredientes
(2-3 personas)Si somos mas comensales, pondremos hasta 700gr de calabacín, y 500gr de agua, dará para 6-8.

1 cebolleta
450gr de calabacín
300gr de agua(puede ser menos, si nos gusta espesa)
40gr de aceite
Sal, nuez moscada y pimienta negra.
5 quesitos

Preparación:
Rellamos la cebolleta a vel.5 unos segundos, añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temp. varoma. Añadimos el calabacín a rodajas, el agua, la sal, nuez moscada, algo de pimienta al gusto y programamos 20 minutos Varoma, giro a la izquierda.

Colocar un paño de cocina sobre el cubilete de la th, para no quemarnos por si salpica al triturar, y lo hacemos a 30 segundos, velocidad 7-8. Incorporamos cinco quesitos y programamos 5 minutos más a 90º, velocidad 3.

CREMA DE GUISANTES
Receta del libro th31. En el libro la original, aquí como la he preparado yo, para dos personas.

Ingredientes:
50gr de aceite de oliva
100gr de cebolla
250gr de guisantes congelados
250gr de caldo de ave (el mío Gallina blanca, no tenía del casero)
Sal
Jamón Serrano

Preparación:
Poner el aceite en el vaso, programar 3 minutos, temp. Varoma, vel 2.
Añadir la cebolla. trocearla 4 segundos al 4. Programar 8 minutos, temp. Varoma, vel.2
Incorporar los guisantes y rehogarlos 7 minutos, temp. Varoma. vel.2
Añadir el caldo y algo de sal. Programar 5 minutos, temp. Varoma, vel. 3
Triturar 1 minuto y medio, vel. 7

Sugerencias para servir: Se puede servir la crema en tazas de café, rociándola con unas lágrimas de tomate frito o una espiral de nata líquida. O servirla en chupitos con bacon o jamón serrano crujiente.

NOTAS: No tenía caldo casero y he aprovechado para probar los que venden preparados, me ha gustado el resultado, en una sopa no me atrevo. Podemos utilizar un brick pequeño de 200gr y añadir los 50gr que faltan con agua. O utilizar solamente agua y una pastillita de caldo de ave.
El jamón serrano lo he puesto cortadito dentro del microondas unos 40 segundos a maxima potencia y ha quedado crujiente.


CREMA DE TOMATE
Para 3 personas

Ingredientes:
800gr de tomates maduros (eran 4 ó 5 muy grandes)
1 puerro
35gr de arroz (un puñado)
30gr de aceite o una cucharada de mantequilla
500gr de agua
1 pastilla de avecrem o sal

Una cucharadita de azúcar.(opcional)

Preparación:
Cortar el puerro a trozos y triturarlo a vel.6, unos segundos. Con una espátula de goma retiramos y guardamos en un platito, da igual si nos quedan algunos trocillos. Me gustaba más la idea de añadir el puerro cuando el aceite estuviese caliente, pero no es necesario, si vamos con prisa, seguimos con la receta sin quitar el puerro del vaso.

Calentar el aceite, 3 minutos, temp. varoma, vel.1
Incorporar el puerro que teniamos reservardo y pocharlo 5 minutos, temp. Varoma, vel.1 1/2
Lavar los tomates y cortarlos a trozos homogéneos (sin pelar), añadirlos al vaso junto el agua (la puse bien caliente del grifo), el arroz y la pastilla de caldo, yo añadí tambien una pizca de sal.
Programar 20 minutos, temp. 100º, vel.1. Le pongo el cubilete de ladito.

Despacio, subimos la velocidad 5-10 progresiva para triturarlo todo bien durante unos 45 segundos.
Probamos el punto de sal y acidez, yo le he añadido en este momento una cucharadita de azúcar y he removido unos segundos.

Lo pasamos por un colador antes de servirla en los platos. Así queda muy fina y se separan las semillas que no hayan quedado trituradas

La podemos enriquecer con un chorrito de nata, jamón serrano o huevo duro.

Para adornar con virutas de jamón:
En un plato colocamos papel de cocina, dos o tres lonchas de jamón y cubrimos de nuevo con otra hoja de papel. Metemos en el microondas un minuto. Sacamos y cortamos con tijera las virutas.

Para adornar con nata:
O bien echamos un chorrito de nata o si queremos adornar el plato, ponemos en un biberón un poco de nata, meneamos el bibieron enérgicamente, así la espesamos y vamos formando una espiral por encima de la crema, con un palillo vamos formando rayitas de dentro para fuera y la siguiente a la inversa, de fuera para dentro.

NOTAS: Su textura, al menos con el agua que yo he utilizado no es de sopa líquida, ni de crema espesa, más bien está entre las dos. Si la queremos muy espesa, añadiremos menos agua, creo que con 150gr menos estaría bien.

La receta origianal de Pechi para ollla rápida:
Un kilo de tomates maduros, un puerro, una cucharada de mantequilla, un puñado de arroz, una pastilla de caldo y agua al gusto (bastante). Cerrar la olla, cocer durante 15 minutos, ella tiene la WMF perfect.
Triturar todo en la thermomix, sin utilizar todo el caldo, cantidad a gusto. Pasar por un colador o chino.

CREMA DE VERDURAS VARIAS
Para 2-3 personas

Ingredientes:
No es necesario ajustarse, al gusto del consumidor o "loquetengas" por casa.

2 zanahorias grades
Media cebolla
1 patata
1 tomate pera
1 trocito de Nabo
1 trocito de Nabeta
1 trocito de chiribía
1 hoja de apio
1 diente de ajo
Medio calabacín
350gr de agua
25gr de aceite oliva
Sal

Preparación:
Cortar las verduras en trozos medianos, colocarlas en el vaso, añadir el agua, el aceite y la sal, Programar 30 minutos a 100º, vel. 1. Cuando termine el tiempo, poner encima de la tapa un paño de cocina, para no salpicarnos si sale algo por el cubilete, y triturar a velocidad 8 durante 1 minuto.

Notas:
(la mayoría de verduras, son de la bandeja de mercadona, verduras para putxero), en total habían 650gr de verduras, agua pondremos según lo que nos guste de espesa la crema. No hay que pasarse.

HAY MAS CREMAS, SI QUIERES, PUEDES PINCHAR EN EL ENLACE QUE TE HE PUESTO Y LUEGO ELEGIR LA SECCION CREMAS DE CALABAZA, DE CHAMPIÑONES, DE ZANAHORIA.....

[marta08 0]

Re: Recetas de cremas calientes

Gracias por molestarte Cane, pero no hacia falta, ya las buscaba yo, asi aprovecho para mirar las otras recetas

[canelona 11]

Re: Recetas de cremas calientes

es que yo antes ponia el enlace, y salía todo el listado de cremas, con sus titulos y fotos. Y ahora sale todo junto, guisos, sopas, cremas... no se solucionarlo y hay tantas, que me da pereza copiar y pegar tanto

Hay una de patata con fumet de gambas, que esta riquisima creo que la llamo reina