problemas con los bizcochos

[alpargatas 0]

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO NUEVO.
estos dias me he puesto a hacer bizcochos con las recetras que circulan por aqui.
1 er problema los bizcochos no me suben lo que deberian (puede ser que las recetas que se suelen dar son para moldes de diametro inferior a 26 cm todos los que tengo son de esa medida(menos pa que jejeje) como lo podria solucionar si fuese asi incrementansdo mucho los ingredientes)
2º problema se me siguen hundiendo las frutas que eche no se me quedan arriba
3 er problema en horno de gas como puedo saber mas o menos las equivalencias en grados
gracias

[clemenvilla 1]

Re: problemas con los bizcochos

Si quieres hacer un bizcocho xxl, prueba este de Onega, es el típico de yogur pero tamaño grande.

http://magiaenmicocina.blogspot.com/2008_08_01_archive.html

Para que las frutas no se te hundan enharínalas antes de meterlas dentro de la masa. También dicen que calentándolas en el microondas unos segundos no se hunden.

Lo del horno ya es más difícil, eso tienes que ir tú probándolo hasta que encuentres la temperatura adecuada.

[ematoma 0]

Re: problemas con los bizcochos

a mi me pasaba igualito que a ti, y un día se me ocurrio leer el manual de uso del horno y

que crees?

empezaron a salir perfectos

[Mar_de_las_antillas 3]

Re: problemas con los bizcochos

la respuesta de clemenvilla es correcta.

Aunque yo he hecho bizcochos con frutas y las agrego antes de añadir la harina a la masa del bizcocho y siempre me suben.

Lo del gás prueba a 190º c. o 350º F Si e horno es nuevo, asa comidas antes de empezar con bizcochos o prueba a hacerlos con la mitad de la receta

....y ojo con la levadura, talvés le estas añadiendo más . Yo mis bizcochos le añado por ejemplo 3 cucharaditas de polvo royal para 4 tazas de harina. Lo importante es qué no llenes el molde con la masa, para qué tenga suficiente espacio y no se bote. Yo lo pongo a la mitad del molde.