dulce de leche casero

[flequi 0]

El otro día hice alfajores argentinos. La ultima vez que los hice, use un dulce de leche comprado, pero era demasiado liquido y me dio algunos problemas.



Buscando, encontré este dulce de leche casero en el blog de aurora, que es delicioso y muy fácil de hacer. Creo que la receta es de Marcela.



Lo he podido elaborar en la thermomix, asi me he ahorrado mucho tiempo.






1 litro de leche entera



200ml de nata liquida



100gr de azúcar moreno



150gr de azúcar blanca



1 pizca de bicarbonato



1/2 vaina de vainilla






Pondremos todo junto en la thermomix. Programaremos 1hora, velocidad cinco, temperatura varoma.



Veréis que fácil y que bueno sale. La verdad es que merece la pena hacerlo y no comprarlo.



En botes de cristal, se os aguanta como una mermelada.

http://lasrecetasdemerx.blogspot.com/2008/12/dulce-de-leche-repostero.html

[Maribi 0]

Re: dulce de leche casero

muy buena pinta tien si señor... yo pregunto ke si hay alguna razón especial para que se ponga velocidad 5,,,, es ke me da ami ke es mucha la velocida d... no se. por eso pregunto.
Y yo se de una forma de hacer el dulce de leche, rico rico,,
Ingredientes, 1 bote de leche condesada. y agua.
Preparación:
se pone la lata de leche condesada en una olla a presión , se cubre de agua y se deja 30 minutos despues de ke salga el vapor.(se baja un poco el fuego) .
Se deja enfriar y se abre la lata por los dos lados y listo.

[flequi 0]

Re: dulce de leche casero

muy buena pinta tien si señor... yo pregunto ke si hay alguna razón especial para que se ponga velocidad 5,,,, es ke me da ami ke es mucha la velocida d... no se. por eso pregunto.
Y yo se de una forma de hacer el dulce de leche, rico rico,,
Ingredientes, 1 bote de leche condesada. y agua.
Preparación:
se pone la lata de leche condesada en una olla a presión , se cubre de agua y se deja 30 minutos despues de ke salga el vapor.(se baja un poco el fuego) .
Se deja enfriar y se abre la lata por los dos lados y listo.

Pues mira, que quieres que te diga, yo puse la velocidad que ponian, pero creo que tienes razon, que con velocidad 2 iriamos sobraos. No veas lo que salpica.

Tu haces el dulce de leche en la thermomix? Me refiero al que se hace con leche condensada. Dame los tiempos y la medida de la lata.
Gracias guapa.

[Maribi 0]

Re: dulce de leche casero

yo es ke creo ke para cocinar, no se debería de pasar de 3. y 4 para las cosas muy duras como la masa de las croquetas.
yo el dulce lo hago con la olla exprés, aunke en el foro, esta receta se parece a la tuya, aunke un poco diferente,

Ingredientes:
1 litro de leche.
350 gr. de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato

Instrucciones:
Poner en el vaso todos los ingredientes y programar, 45 minutos . temperatura varoma vel. 4
Cuando termine, volver a programar, 30 seg. vel. 5 ( sin temperatura).
Sacar verter en un tarro y dejar enfriar.
Luego conservar en el frigorífico.