SoS: COULANT

[MTeresa 0]

Chic@s tengo un problema

Vereis esta noche tengo una cena especial con unos amigos y a mí me ha tocado hacer el postre.

Había pensado hacer un coulant, pero tengo mil dudas

Por favor AYUDADMEEEEEEEEEEEEEE!!!!!

A ver la receta qeu yo tengo no lleva levadura. Luego eso sube?

Cuando tengo que tenerlo en el horno?
Y como lo desmoldo para que no se me espachurre? En frío en caliente?

Por favor la cena es a las 8 así que estoy un poco agobiaica

MUCHAS GRACIAS

[kissa1 0]

Re: SoS: COULANT

Yo lo sirvo frio y te pongo la receta que hago yo. Ojo con los tiempos del horno no te pases que luego el chocolate no sale (se cuaja)

Para 12 moldes de flan


250 gr. de chocolate de cobertura
250 gr. de mantequilla
110 gr. de harina
150 gr. de azucar
5 huevos y una yema
12 moldes


Elaboración:

Mezclar en un bol el azúcar, la harina y la mantequilla a temperatura ambiente
Añadir los huevos uno a uno y seguir mezclandolo bien
Incorporar el chocolate fundido y a temperatura ambiente.
Untar los moldes con mantequilla y espolvorear con cacao puro en polvo.
Rellenar los moldes hasta 2/3 partes.
Precalentar el horno a 180º y poner los moldes durante 8 minutos

[Bocata_jam 1.306]

Re: SoS: COULANT

Si suben sin levadura, no te preocupes.
Yo los pongo unos 10 a 15 minutos con calor arriba y abajo a 180, en la parte de arriba del horno. Pero ya sabes que cada horno es un mundo. Los pongo sin aire. De todos modos vigilalos hasta que suban por los bordes y el centro se quede hundido, como si fuera un volcan
Si los llevas congelados necesitarán más tiempo.
Y se desmoldan en caliente, porque se sirven calientes, yo uso flaneras desechables de aluminio que pueden romperse y estirarse así se sacan bien
Suerte !!!
Ah y si los sirves con un helado de nata vainilla o queso el éxito será total, el contraste estupendo

[MTeresa 0]

Re: SoS: COULANT

kissa, Bocatta_jam MUCHISIMAS GRACIAS.

Estoy preparandolos, y que sea lo qeu Dios quiera. MAñana os contaré

Como la cena es en la casa de mis amigos me voy a llevar la masa en un tuper y el molde para hacerlo.

He pensado en acompañarlo con helado de vainilla y unos phisalys. Ya os contaré

De verdad soys un sol. Muchas gracias. Espero que salgan bien.

[mercedesbcn 218]

Re: SoS: COULANT

Mi hermano y mi cuñada los hicieron ayer de postre y ellos lo habian metido en el congelador y luego directamente al horno 15 minutos y estaba buenisimo.

[MTeresa 0]

Re: SoS: COULANT

Pero despues de cocerlos 15, los sacaron del congelador y luego al horno?
O metieron la masa al congelador en la flanera y luego 15 min. al horno?

[Bocata_jam 1.306]

Re: SoS: COULANT

Yo hago la masa y como salen muchos, los echo en las flaneras y al congelador, luego cuando los necesito, saco los que me hagan falta y directamente del congelador al horno, pero en ese caso suelo ponerlos unos 20 a 25 minutos a la misma temperatura que te comenté, 180

[MTeresa 0]

Re: SoS: COULANT

Muchisimas gracias.

Hay que ver las cosas que me estás enseñando esta tarde. Espero en otro momento poder ayudarte yo a ti.

[mercedesbcn 218]

Re: SoS: COULANT

Pero despues de cocerlos 15, los sacaron del congelador y luego al horno?
O metieron la masa al congelador en la flanera y luego 15 min. al horno?

Si claro los tenian en los moldes metidos en el congelador y a la hora de los postres los metieron en el horno unos 15 minutos y quedaron echos por fuera y por dentro en chocolate liquido y estaban buenisimos.