¿Qué salsa me recomendáis para aleta rellena?

[ricatera 0]

Es que siempre hago la misma

[ricatera 0]

Re: ¿Qué salsa me recomendáis para aleta rellena?

¿Nadie?
O es que no os gusta la aleta rellena?

[Morguix 35]

Re: ¿Qué salsa me recomendáis para aleta rellena?

Te pongo algunas:
Salsa de bovril (Thermomix)

Introducción:
Esta receta de salsa es de edercai, como acompañamieto al molde de pollo.
La he adaptado a la Thermomix.

Ingredientes:
2 cebollas grandes
200 ml. de nata
1 cucharadita de bovril (concentrado de carne)
sal
pimienta

Instrucciones:
Pochar y triturar dos cebollas grandes, se vuelven a poner en la sartén y se le añade un cartón pequeño de nata líquida, una cucharadita de Bovril (concentrado especial de carne) un poquito de pimienta y sal y lo dejamos cocer un ratito hasta que espese.).

Adaptacion a Thermomix:
Poner la cebollas en el vaso triturar 5 seg. vel.5 programar 7 min. tem. 100º vel. 2

Añadimos la nata, el bovril, un poquito de pimienta y sal, programamos 10 min. temp. 100º vel. 2

Si se quiere la salsa mas fina triturar 15 seg. vel. 7


Fuente: Eguski

Autor: Eguski
SALSA DE MANZANA PARA CARNE

Ingredientes:


Escalonias picadas (o cebollas)
1/2 nuez de mantequilla
1 copa de calvados
1 copa de Jerez
1 vaso de jugo de carne
1 vaso de nata
1 manzana reineta
Sal
Pimienta





Instrucciones:
Preparación

En la sartén engrasada y bien caliente, en la que hemos oficiado unos trozos gruesos de solomillo, (o la carne que se elija) añadiremos, cuando no esté tan caliente, unas escalonias (o cebollas) picadas finamente, si no tenemos ningún líquido en la sartén, le pondremos media nuez de mantequilla, saltearemos durante unos segundos las escalonias y las flamearemos usando una copa de calvados, terminado el flameado, añadimos una copa de Jerez, un vaso de jugo o caldo de carne y un vaso de nata.
Cuando empieza el hervor de este conjunto añadimos una manzana reineta cortada en trozos pequeños y se deja reducir hasta que tenga la consistencia de una salsa.
Salpimentar al gusto.
napar la carne con la salsa.




Fuente: Fernando Villanueva

Autor: auro44

O salsa de setas:
Pico muy finita una cebolla mediana o media grande, y la pongo a rehogar con aceite de oliva hasta que esté transparente. Después, le añado setas o champiñones cortados finitos (como 100-150 gramos) y un bote de leche Ideal, salpimento, y dejo cociendo a fuego suave unos 15-20 minutos. Espero a que se enfríe, y trituro en la Thermomix a vel. 5, o en la batidora, pero antes de triturarla, saco 2-3 cucharadas de setas porque me gusta encontrármelas en la salsa, pero si se prefiere, se puede triturar todo.

[ricatera 0]

Re: ¿Qué salsa me recomendáis para aleta rellena?


Voy a probar la de Bovril, Graciaaaaaaaaaaaaas

[Ondina 29]

Re: ¿Qué salsa me recomendáis para aleta rellena?

yo la salsa que pongo es su misma salsa de coccion
Primero la doro por todos los lados en la olla expres y añado trozos grandes de cebolla, ajos, zanahoria vino blanco y cucharadita de bovril, lo pongo a cocer y cuando la carne esta hacha la saco a un plato y dejo la olla abierta para que reduzca la salsa, cuando ya esta a mi gusto la paso por el chino o pasapures