Mi cenita de Nochevieja (les encantó!!!!!!!!!!!!!!)

[MARIJOSE78 2]

Primero como no, el parte de anoche. Cenita en mi casa con mis cuñados y su peque, mi hermanita con su chorvi y un amigo de mi costi (el mozo se quedaba solito y a mi no me parecía bien que cenase solo en nochevieja). Un buen picoteo, cochinillo al horno y postrecitos varios. Después las uvitas, copichuelas varias y partidica de Trivial hombres contra mujeres (imagináis quién ganó no?????). Nos acostábamos pasadas las 5 así que hoy me he levantado casi a las 4 del mediodía jajaja. De comer, sobritas y arreando.
Bueno no me enrollo más y voy al lío.
El picoteo:

Canapitos variados (estos los hice por mi sobrinito pero el chiquillo me sorprendió comiendo de todo y diciéndome cada dos por tres... Tíaaaaaaaaaa "exxxquisito" )


Cucharitas de atún (los vi por el foro el otro día y obviamente cayeron)


Cucharitas de pulpo a la gallega


Bombones de foie con balsámico de frambuesa y rollitos de sidrería


Tartaletas de palito de cangrejo


Cucharitas de brandada de bacalao


Cucharitas de carpaccio con parmesano y canónigos


Caramelos de setas y gambas (mi sobrinito se trapiñó 4, así que debían estar buenos de verdad jeje)


Se me olvidó fotografiar las tostas de foie a la plancha con reducción de Pedro Ximenez, así que a imaginar tocan.

El plato principal (COCHINILLO ASADO)


Y los postrecillos. Vasito 2 chocolates (estrenando mi transfer), tartaletas de lemon curd y suspiros de yogur y frambuesa.


Os dejo una fotico de la mesita que preparé y de los menús que puse ante cada comensal.


Y aquí mi sobrinito emocionado con el volante de la xbox sentado con su papi (aunque parezca mi costi, no lo es, son gemelos jeje)


Perdon por tanta foto jeje. No os pongo las recetas porque son archiconocidas por el foro, pero si a alguien le falta alguna, que me lo diga y la pongo ipso facto.
FELIZ AÑO A TOD@S!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[mmercedes 0]

Re: Mi cenita de Nochevieja (les encantó!!!!!!!!!!!!!!)

Todo está muy bien.

¡¡¡¡Qué envidia me dan tus bombones de foie¡¡¡ Yo cada vez que los saco se me parte el chocolate y se despega del foie así que me quedan de pena. ¿Cómo lo has conseguido para sacarlos y que te hayan quedado tan estupendos?

[MARIJOSE78 2]

Re: Mi cenita de Nochevieja (les encantó!!!!!!!!!!!!!!)

mercedes, yo los hago en una bandeja de cubitos pequeños de silicona. Antes de pincelar con el chocolate, la paso por agua para que esté húmeda y doy dos capas de chocolate (esperando a que esté seco entre una y otra).
Espero haberte ayudado.

[canelaymenta 0]

Re: Mi cenita de Nochevieja (les encantó!!!!!!!!!!!!!!)

Me dejas muerta............. que precision, madre mia, que profesional, no digo yo nada de lo que hice, porque como eramos dos, pues tampoco te puedes lucir tanto

Que pasada....

[covaro 13.422]

Re: Mi cenita de Nochevieja (les encantó!!!!!!!!!!!!!!)

K buen pinta tiene todo

Yo kiero recetas ..las cucharitas de atun, las de carpaccio con parmesano y canónigos y los bombones de foia, porfa...k se ve k me las salte

[Celeste 19]

Re: Mi cenita de Nochevieja (les encantó!!!!!!!!!!!!!!)

No me extraña que el niño comiese de todo y que le pareciera exquisito, es que tiene una pinta barbara, enhorabuena por tanto trabajo.

[MARIJOSE78 2]

Re: Mi cenita de Nochevieja (les encantó!!!!!!!!!!!!!!)

K buen pinta tiene todo

Yo kiero recetas ..las cucharitas de atun, las de carpaccio con parmesano y canónigos y los bombones de foia, porfa...k se ve k me las salte

Covaro, aquí te van, tranquila.
Cucharitas de carpaccio: Compro en mercadona un paquete de carpaccio que venden ya con parmesano. Poner en la cucharita unos canónigos, un filete de carpaccio y unas lascas de parmesano. Aliñar con un poco de orégano, un chorrito de aceite y unas escamas de sal maldon.

Bombones de foie: Derretir chocolate fondant en el microondas. En una cubitera redonda de silicona, dar una capa de chocolate y meter un poco al congelador. Repetir la operación. Rellenar con foie micuit (yo esta vez lo rellene con un foie gras del lidl que está de muerte). Volver a pincelar con chocolate para hacer la base de los bombones y meter al congelador. Para servir, desmoldar y añadir encima un poquito de crema balsámica (yo en este caso la puse de frambuesa) y unas escamitas de sal maldon.

Cucharitas de atún. Poner en el thermomix una latita de aceitunas sin hueso y picar muy bien. Reservar. Echar en el thermomix un poquito de agua y unas cucharadas de mahonesa. Mezclar bien. Agregar un poco de gelatina neutra y diluir bien. Añadir 2 latas de atún escurridas y triturar a velocidad 6 unos segundos. Añadir las aceitunas y mezclar para que se forme una pasta. Poner en cubiteras de silicona y dejar enfriar. Para presentar decorar con un trocito de piimento o al gusto.

[annix 0]

Re: Mi cenita de Nochevieja (les encantó!!!!!!!!!!!!!!)

No tengo palabras. Yo me veo incapaz de hacer tales cosas.

Pero lo quiero intentar, al menos con las más sencillitas.

Por favor, ponme las recetas o links de las más sencilitas para que pueda ir practicando.

No tengo ninguna prisa. Hasta la próxima nochevieja me quedan aun unos días para practicar

Gracias por todo,

pa ti.

[lolaruu 1]

Re: Mi cenita de Nochevieja (les encantó!!!!!!!!!!!!!!)

un menu estupendo





¡¡¡¡felicidades¡¡¡¡¡

[PrunusDulcis 0]

Re: Mi cenita de Nochevieja (les encantó!!!!!!!!!!!!!!)

qué maravilla, MariaJosé.
Al final todo salió perfecto y lograste tu objetivo, poner muchos aperitivos y degustación de postres.


Me alegro que lo pasárais tan bien.