TARTA DOS CHOCOLATES (CON UNA CAPA CRUJIENTE)

[Miel 0]

Esta receta parece hecha expresamente para saciar a los y las apasionados y apasionadas de todo tipo de chocolates, tiene dos capas: una de ellas es crujiente y la otra suave. La decoración está hecha con bolitas de tres chocolates que venden en muchos supermercados, pero admite muchísimas otras posibilidades, a gusto de cada cual y según la imaginación que se tenga.

Es mejor prepararlo el día anterior.


INGREDIENTES:

PARA LA BASE:

50 g. de mantequilla
125 g. de chocolate negro troceado
75 g. de arroz inflado

PARA LA COBERTURA:

300ml. de nata líquida espesa
350g de chocolate blanco troceado
250g de queso fresco cremoso


PREPARACIÓN:

MODO TRADICIONAL:

1. Derretir la mantequilla y el chocolate negro en el microondas o al baño maría.

2. Dejar entibiar un poco.

3. Mezclar con el arroz inflado.

4. Ponerlo en un molde de silicona o en un molde engrasado y cubierto con papel vegetal.

5. Presionar bien para que quede bien repartido por todo el molde.

6. Reservar en la nevera hasta que se haya solidificado por completo. (Yo lo hice por la mañana y no lo saqué hasta el mediodía, pero creo que con 2 horas es suficiente).

7. Llevar la nata a ebullición removiendo constantemente.

8. Dejar que se entibie.

9. Añadir el chocolate y dejar que se derrita a fuego lento sin dejar de remover.

10. Retirarlo del fuego y batirlo hasta que esté casi frío.

11. Añadir el queso fresco cremoso.

12. Extender la pasta blanca encima de la capa de arroz (previamente le hice unas marcas al arroz,con la punta de un cuchillo, para que las dos capas quedaran bien unidas).

13. Dejar que cuaje bien en la nevera como mínimo 4 horas.

14. Decorar al gusto.

CON THERMOMIX:

La primera capa conviene hacerla a modo tradicional porque las cuchillas de la thermomix podrían deshacer los granos de arroz, aunque sí que se podría deshacer el chocolate con la mantequilla, pero yo siempre lo hago en el microondas o al baño maría.
La segunda capa:

1. Trocear el chocolate 4 seg. a vel. 5.

2. Añadir la nata al vaso y programar 7 min., 90º, vel.4.

3. Dejar la mezcla en el vaso hasta que la temperatura haya bajado hasta los 37grados (sin programar tiempo a velocidad 1).

4. Añadir el queso fresco cremoso y programar 30 seg., vel. 3. (Si no se ha mezclado bien programar unos segundos más o mezclar suavemente con la espátula).

5. Extender la mezcla encima de la capa de arroz inflado.(previamente le hice unas marcas al arroz,con la punta de un cuchillo, para que las dos capas quedaran bien unidas).

6. Dejar cuajar en la nevera un mínimo de 4 horas.

7. Decorar al gusto.

Besotes

Miel

[marsupilami 0]

Re: TARTA DOS CHOCOLATES (CON UNA CAPA CRUJIENTE)

Buenísima tu tarta Siempre hago la 3 chocolates y esta es una muy buena variación

[mila1969 0]

Re: TARTA DOS CHOCOLATES (CON UNA CAPA CRUJIENTE)

si yo doy fe que esta muy buena que la he probado asi..y por si no lo sabias por el norte mas precisamente por galicia en algunos restaurantes te ponen la tres chocolates con bizcocho entre las capas...la he probado una vez, pero mi hermana ya varias y dice que la gusta mas asi que de la otra forma,cunde mas al tener mas cacho entre medias, no se mueven las capas (alguna vez me ha pasado al desmoldar) y te la venden a precio de oro los restaurantes susodichos...ya veis que famosa es

[cade 0]

Re: TARTA DOS CHOCOLATES (CON UNA CAPA CRUJIENTE)

Madre mía!!!!!!!!!
Vaya buena pinta!!!
Esta me la guardo.

[Miel 0]

Re: TARTA DOS CHOCOLATES (CON UNA CAPA CRUJIENTE)

Me alegro de que os guste!!!

Yo he hecho varias veces la tarta 3 chocolates, la textura de´ambas tartas es muy diferente, pero al fin y al cabo es chocolate... y qué bueno que está!!!! ummmmmmmmmm!!!!

Grácias a todas!!

Besotes

Miel

[clemenvilla 1]

Re: TARTA DOS CHOCOLATES (CON UNA CAPA CRUJIENTE)

Me había perdido esa tarta y la he visto en el recetario.

Tiene muy buena pinta, vamos chocolate con chocolate

No tengo arroz inflado, pero sí que tengo unos cereales chocolateados de mi hijo, ¿ crees que le iría bien si en lugar de poner el arroz pongo los cereales?

[Miel 0]

Re: TARTA DOS CHOCOLATES (CON UNA CAPA CRUJIENTE)

Bueno,... todo es probarlo... yo creo que sí!!! si dejas entibiar bien el chocolate antes de mezclarlo con los cereales sí... creo que lo importante es que el chocolate no est`´e muy líquido, que haya espesado un poco, sinó se reblandeceran...

Si quieres puedes hacer la prueba con una pequeña cantidad.

La capa superior también tiene que estar casi fría porque sinó los cereales se desprenden del chocolate negro y suben a la superfície de la tarta, además de reblandecerse.

Besotes y que salga bien!!! ya me contarás!!!

Miel

[bangalore 0]

Re: TARTA DOS CHOCOLATES (CON UNA CAPA CRUJIENTE)