Recetas con alcohol & niños. Duda.

[mongeta 2]

Hasta ahora no me ha preocupado este tema, pero ahora que tengo a mi nuevo vecino recién adoptado de Haití, tengo que empezar a planteármelo. De todas formas, pienso que quizás también en esto hemos pasado de un extremo a otro, ya que de pequeña mojé muchas galletas María en moscatel y parece que la cosa muy mal no ha ido, pues no bebo alcohol (excepto cava y... moscatel :wink: ).

Bueno, mi duda ha surgido porque quiero hacer un arroz con leche al que habitualmente le pongo anís. Queda riquísimo, lo hago en la FC y añado el licor en la última fase, haciéndolo cocer antes de dar por terminada la cocción. Entiendo que el alcohol se ha evaporado, ¿no?. Es decir, que un bizcocho borracho está claro que no es apto para niños, pero si cocinamos con alcohol que dejamos evaporar, no pasa nada, ¿o sí?.

Bueno, a las mamás del foro (que hay muchas), les pido opinión y sugerencias.

Mil gracias

[Marieta_1970 0]

Re: Recetas con alcohol & niños. Duda.

Yo a los guisos suelo echarle vino, cerveza o cava y sí lo comen, con el alcohol evaporado entiendo que no hay problema.

[flori 29]

Re: Recetas con alcohol & niños. Duda.

Hasta ahora no me ha preocupado este tema, pero ahora que tengo a mi nuevo vecino recién adoptado de Haití, tengo que empezar a planteármelo. De todas formas, pienso que quizás también en esto hemos pasado de un extremo a otro, ya que de pequeña mojé muchas galletas María en moscatel y parece que la cosa muy mal no ha ido, pues no bebo alcohol (excepto cava y... moscatel :wink: ).

Bueno, mi duda ha surjido porque quiero hacer un arroz con leche al que habitualmente le pongo anís. Queda riquísimo, lo hago en la FC y añado el licor en la última fase, haciéndolo cocer antes de dar por terminada la cocción. Entiendo que el alcohol se ha evaporado, ¿no?. Es decir, que un bizcocho borracho está claro que no es apto para niños, pero si cocinamos con alcohol que dejamos evaporar, no pasa nada, ¿o sí?.

Bueno, a las mamás del foro (que hay muchas), les pido opinión y sugerencias.

Mil gracias

Hola mongeta, yo pienso que no habrá ningún problema, yo he usado para cocinar vinos y licores dejando evaporar los alcoholes y tengo tres hijos como tres soles(olé, me ha salido un pareado!) y ninguno ha caído en el alcoholismo tranquila compi :wink:

[mongeta 2]

Re: Recetas con alcohol & niños. Duda.

Gracias por las respuestas. Es lo que intuía, pero más vale asegurarse.

Mi vecino es un encanto, aunque está en el duro proceso de adaptación (y la madre también). Le intentaré facilitar las cosas con comida, que al niño hambre no le falta... :wink:

[flori 29]

Re: Recetas con alcohol & niños. Duda.

Gracias por las respuestas. Es lo que intuía, pero más vale asegurarse.

Mi vecino es un encanto, aunque está en el duro proceso de adaptación (y la madre también). Le intentaré facilitar las cosas con comida, que al niño hambre no le falta... :wink:

Si todas las vecinas fueran tan generosas y amables como tú...todo sería más bonito :wink:

[bettuca 0]

Re: Recetas con alcohol & niños. Duda.

Que generosidad ,nos hace falta mas de una vecina asi. (las mias se apartan para que entres en el ascensor y no te dicen ni buenos dias)
Ponga una vecina como mongueta seguro que le mundo seria de otra manera.
Sigue asi y no cambies nunca por nada ni por nadie.
Por cierto yo tambien echo un chorrito de anis al arroz con leche y mi hijo de 13 años es un solete y nunca se ha levantado de la mesa haciendo S ni nada parecido , no hay problema el alcohol desaparece y queda el gustillo.

[maripirosan 0]

Re: Recetas con alcohol & niños. Duda.

Que rico, podrías poner la receta?

Tengo en casa invitados en día 6 y estaría bien ese postre....

Gracias,

[mongeta 2]

Re: Recetas con alcohol & niños. Duda.

Chicas, gracias por vuestros halagos pero aquí el mérito total lo tiene la vecina , que ha tomado esta decisión totalmente sola (ahora se dice monoparental).

Bueno, yo también estoy preparando los postres del martes. Siempre hago un plato combinado :wink: y es éxito total.
La fruta fresca no ha de faltar, normalmente piña y naranja cortada (para ir bajando), el toque de chocolate también es obligado. A veces es un bombón o alguna fresa o trozo de plátano con chocolate fondant que hago el día anterior y guardo en la nevera, este año también haré unos chupitos de helado (comprado, claro), y estos de arroz con leche...



La dosis para mis vecinos es esta, con decoración coloreada que, por casualidad, descubrí que al chiquillo le llamaba mucho la atención


La receta está en el recetario...


http://recetas.mundorecetas.com/receta15428-Arroz-con-leche-a-la-crema-catalana-FC-.html&4

[saskia7 0]

Re: Recetas con alcohol & niños. Duda.

Mongeta, yo estoy contigo, veo demasiada "histeria" en torno a las recetas con alcohol para niños. Una vez hervido un licor pierde su alcohol y aunque no fuera así ¿un chorrito de anís o brandy en un postre para 8 personas va a afectar a un niño que tome media ración?
Cuando yo era niña nos daban moscatel, vino quinado, tinto o cerveza con gaseosa... y yo no veía luego de adolescente ni botellones ni pandas de chicos y chicas tirados por la calle ni había esos ingresos por coma etílico. Sí que quien más quien menos, sé pilló alguna kurda en su vida, pero era algo esporádico y no de cada fin de semana, por lo menos en la inmensa mayoría de los jóvenes.
Ahora que se cuida tanto que no huelan ni el corcho del vino, resulta que se hacen botellones y un amplio sector de la juventud no se sabe divertir si no es pillando borracheras.
Y bueno, felicidades a tu vecina y su hijo

[Pinkpanther 3]

Re: Recetas con alcohol & niños. Duda.

Yo sustituyo el vinagre de las ensaladas por limón para los niños, y en los guisos dejo evaporar bien, y en el arroz con leche igual. En algún bizcocho, como el de manzana, pongo un tapón de brandy, que me imagino que también se evapora con el horneado. Lo que me queda duda es si el cocinero absorbe ese alcohol vaporizado por la nariz, conozco un ama de casa con problemas con el alcohol y cada vez que huele a alcohol en mi cocina se me viene la duda y como estas personas tienen que plantearse ser tan estrictas que no pueden ni tomar ni una tapita de boquerones en vinagre.
Por cierto, eres una vecina genial en estos tiempos. En mi bloque hay unos vecinos que son como los de antes, siempre dispuestos a echar una mano, y me da pena que tenemos una falta de costumbre de vivir de puertas para afuera, que me da la sensación que no les correspondemos por eso mismo.